Dés de butternut, épinards, sésame et feta
Nous nous sommes régalés avec cette recette facile, parfumée et savoureuse. A la place de la courge butternut, je verrai bien aussi des patates douces (mais à mon avis cela cuit un peu plus vite). A vous de voir en fonction de ce que vous avez et de ce que vous aimez et de ce que vous avez dans votre placard.
J’utilise de la feta aux herbes parce que j’en ai toujours dans mon frigo. En effet, je trouve que c’est un ingrédient qui apporte toujours un petit truc en plus mais vous pouvez également employer de la feta nature. Je précise avant que vous ne me posiez la question 😀 .
Bref, voici la recette :
Ingrédients
Temps de préparation : 30 minutes - Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 personnes :
- 750 g de cubes de courge butternut
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 grosses poignées d’épinards
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 8 cubes de féta aux herbes
Préparation
Pelez et épépinez la courge butternut. Lavez-la puis coupez-la en dés d’environ 1 cm de côté. Mettez-les dans un saladier, ajoutez l’huile d’olive, le piment, le cumin, le thym, le sésame, le sel et mélangez. Puis, versez sur une plaque de cuisson anti-adhésive (ou recouverte de papier sulfurisé). Et, enfournez dans un four préchauffé à 200°C pour 40 minutes de cuisson, chaleur tournante.
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- Cubes de butternut assaisonnés
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- Epinards frais
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- Feta
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- Sésame
Pendant ce temps-là, lavez les feuilles d’épinard. Mettez-les dans une cocotte, ajoutez le demi cube de bouillon de volaille et faites cuire à couvert 5 minutes environ, le temps qu’ils tombent. L’eau restante du lavage et de végétation suffit pour cette cuisson à l’étouffée. Une fois qu’ils sont tombés, égouttez-les et réservez-les.
Quand les cubes de butternut sont cuits, déposez-les dans un plat de service. Puis, mélangez-les avec les épinards égouttés puis saupoudrez avec les cubes de feta émiettés.
Bon appétit !
Recette faite ce soir avec de la patate douce, comme indiquée possible dans la recette et des carottes en complément et c’est une recette validée tant par moi que mes ados cobayes 😉
Super, merci 🙂
Une recette formidable, gourmande et fondante. La butternut apporte un léger goût sucré et de noisette, les épinards fondus sont une réelle plus value. J’ai passé le tout au grill juste avant de servir.
Je n entendais que des « hum, c’est bon » à table, de 14 à 50 ans!
Un grand merci pour le partage
Merci, cela fait super plaisir 🙂