Quinoa à la courge butternut et à la feta

Merci, testé hier et la recette est géniale !!

C’est très bon, ce petit plat, j’aime bien ces alliances de saveurs, et la courge cuite au four est délicieuse ; j’ai mis un peu moins de féta, car celle que j’utilise est très salée, et je pense que ce serait bon aussi avec du tofu à la place ; à tester pour voir ! Merci, Anne !

Cette recette est devenue un grand classique saisonnier dans la famille ! C’est un plat excellent !

J’ai remplacé les amandes par des noix séchées un peu au four…un délice !!! Mon mari a adoré ! Merci ?

Tout simplement délicieux. J’ai deja fait cette recette 2 fois et je la refais cette semaine.

Comme d habitude j ai adapté ta recette à mes propres goûts, donc au final un melange quinoa et boulghour, et du potimarron à la place de la butternut. Pas de gros changements….
J ai trouvé le goût tres sympa, le melange est original. Je l ai mangé sans accompagnement juste comme ça pour un soir et referai cette recette avec plaisir mais sans le bouillon (histoire de gout personnel).
Merci, a la prochaine recette…..

Fait ce midi, un régal. Même les enfants, réfractaires à toute innovation se sont régalés. Avec du potimarron du jardin à la place de la butternut. Cela va devenir un classique de la maison. Encore merci Anne!

Je n’avais jamais cuisiné de butternut avant aujourd’hui ! mais la recette m’a fait envie. Je ne regrette pas ! juste sortie du four toute fondante… hummmm ! extra. et le mélange avec le quinoa la féta et les amandes, un régal !
merci Anne !

Super recette de saison approuvée par la famille !!! Un régal avec du jambon sec ! Merci Anne pour toutes ces bonnes recettes

Bonjour.
Merci pour cette bonne recette.
J’adore ce type de courge mais en réduit ma consommation à cause de la dureté de la chair qui rend le découpage compliqué (je suis phobique des coupures).
J’ai donc adapté cette recette en faisant ma but. au four directement coupé en deux (une seule découpe que mon homme me fait) épépiné et « peinte » d’huile d’olive. Cuisson de 35 à 50 minutes. Et j’ai remplacé le persil que nous n’aimons pas à la maison par des épinards frais. Je mets le mélange Quinoa+épinard+fêta dans la but et remets au four 5 minutes pour faire fondre le fromage.
Un délice! Je n’aurais jamais eu cette idée sans vous alors merci !!

merci, je suis une adepte de votre site… moi je n’utilise pas le quinoa mais un mélange bien meilleur
qui s’appelle QUINORI de chez PRIMEAL: sésame, quinoa, pois chiche: c’est un régal de croquant et de saveurs. Gourmands de céréales, à vous…

Très bon et original. La prochaine fois, je mettrai moins de Feta mais le mélange est superbe!

Bonsoir !
La recette m’a fait saliver, mais je suis un peu déçue, mais ça doit être moi qui a fait une erreur, je ne vois personne écrire que c’était un peu sec. Je viens donc demander des conseils, que puis-je rajouter pour que ce soit moins sec ? Peut-être un peu de ricotta pour rendre le tout plus onctueux ?
Merci en tout cas 🙂
Solenne

Merci pour cette recette et pour toutes les expériences que vous partagez avec nous. Un délice !

J’aime tellement cette recette Anne, je la fais depuis des années merci à toi et on ne s’en lasse pas avec mon mari! Je la décline parfois avec patate douce/carottes aussi <3

Bonsoir
Une très chouette recette en effet comme vous le dites si bien en introduction, faite et refaite chaque année depuis sa parution mais comme je n’avais jamais pris le temps de vous le dire eh bien voilà : merci Anne 🤩!

Préparation en cours mais plus d’amandes sous la mains. J’ai parcouru le plus gros dès commentaires en diagonales et personne n’a testé avec des pignons ???

Dans tous les cas j’en profite pour dire que j’adore vos recettes ; j’en ai testé pas mal ces dernières années, et moi qui cuisine dans un esprit naturo, vos idées culinaires c’est que du bonheur !

Recette qui a eu beaucoup de succès, même auprès des ados. Je l’ai suivie à la lettre mais je me demande pourquoi il faut torréfier les amandes. Ne peut-on pas les utiliser « crues » ?

Bonjour,
Une recette délicieuse et qui change ! Une autre façon de consommer la courge butternut.
Merci Anne pour toutes ces idées.
Bon dimanche.
Nathalie

Recette cuisinée avec de la butternut surgelée et déjà coupée en cubes pour aller plus vite et simplifier. Super bon malgré le fait que le légume cuit est probablement plus mou que s’il était « frais ». Le mélange quinoa/féta/butternut est top !
Je ne peux malheureusement pas faire la recette aussi souvent que j’aimerais : j’ai 2 réfractaires au quinoa à la maison, contre 2 adeptes. 🙂

Voilà quelques années maintenant que je fais cette recette. Je n’avais jamais laissé de commentaires mais c’est devenu un incontournable quand c’est la saison de la butternut. Tout le monde adore (les végétariens et les non végé). Merci vraiment

voilà encore une petite recette qui me parle.
Merci de vais la tester.
Myriam
http://www.lepetitmondedemyriam.blogspot.be/

Miam, faut que je tente ça!

Moi aussi ça me super tente. Hop, les ingrédients sur la liste de coucourses… Merci Anne.

Un petit bonheur ton plat !! Je raffole de la cuisson au four pour la courge, et mêlée ainsi au quinoa et au croquant des amandes, c’est juste sublime !!
Je note avec bonheur !!! Merciiii
kiki

[…] Quinoa à la courge butternut et à la feta […]

Donne super envie, mais dans mon frigo je n’ai qu’un chèvre, je pense qu’il ferra l’affaire …..

Alors comment te dire? Quinoa + courge, je vais me faire lyncher!
Je vais mettre de l’eau dans mon vin et tester semoule + courge. ☻
Merci Anne.

Quelle magnifique recette… tout ce que j’aime! Merci, je te tiens au courant dès que je la réalise et la publie sur mon blog avec un lien direct ici! 😉
Anick
PS tu viens à Soissons?

Voilà un plat qui a l’air excellent, je le teste pour demain
Bonne soirée

Voilà c’est fait avec « quelques » petits changements : féta devenue chèvre, persil devenu scarole (?), amandes devenues noix de cajou, thym devenu poudre de colombo, bref de la recette d’origine il ne restait que la courge et le quinoa, donc à refaire avec les ingrédients d’origine…
Bonne soirée, ici en Alsace avec un dernier relent d’été

Je VEUX venir vivre et manger chez toi !!! 😀 😀

Plus 1 graine de quinoa chez Super U this morning, et si je le remplaçais par du boulgourh (mais où se met le H ?) tu valides ?

Merci pour cette excellente recette réalisée hier soir pour le diner, en plat principal végétarien. Et miracle j’avais tous les ingrédients requis. On s’est régalé. A faire et refaire au cours de l’automne.

Bonjour,Je cherchais une bonne recette végé pour accomoder ma courge butternut et la vôtre a l’air parfaite ! Ca me semble un plat tout à fait complet ! Je vais tester ça ce midi.

HUMMMMMMMMMM je suis entrain de préparer ton plat pour ce soir !!!! la courge est cuite bien dorée, j’ai mis un peu de paprika a la place du thym !!!!!!!!! le quinoa acheté tout cuit en bio chez super U… car pas trop fan de quinoa et sinon ils n’avaient que de grandes boites….. pas d’amandes, je mettrais des pignons !!!!!! ça sent bon !!!! mon chat a voulu gouter !!!!! et mon mec…. a trouvé la courge succulente, mais il faudra attendre ce soir pour manger !!!!!! très bonne idée ta recette !!!! du coup je vais re demander une courge a mes voisins !!!!!!!
merci !!!!!

Recette testée hier, verdict de ma famille : c’est très bon
merci pour le partage
La recette est sur mon blog aujourd’hui, avec un lien vers le votre
Bonne journée

[…] Une chouette recette bidouillée d’après une lue, sur le BBC Good Food du mois de novembre dont je vous ai déjà parlé. Surtout n’omettez pas la feta, elle amène vraiment beaucoup de goût et c’est le truc en plus qui change tout.  […]

[…] Quinoa à la courge butternut et à la feta […]

Merci pour la recette ! Testée hier soir et a-do-rée ! J’ai suivi les ingrédients et étapes à la lettre et le résultat était magnifique. J’ai donc enfin trouvé comment cuisiner les butternuts que je fais pousser dans mon jardin « juste parce que ça fait joli » 🙂 Et la cuisson du quinoa dans peu d’eau donne un bien meilleur résultat que dans un grand volume, je retiens la bonne idée. Encore merci !

Testée déjà 2 fois depuis sa publication … Ce midi, mon mari rentre manger, j’ai une courge butternut dans le panier à légume, tiens tiens, je me demande ce que je vais faire (ahem).

J’aime le butternut donc je vais faire cette recette.merci

Voici une recette qui me parle! A tester très vite.
claireaumatcha.blogspot.fr

Recette enfin testée. Délicieuse avec tous les ingrédients requis. Cependant, j’ai dû rajouter de l’huile d’olives pour servir car le tout était un peu sec.
Succulent, merci !

Recette faite ce soir. Un pur régal!

[…] Quinoa à la courge butternut et à la feta […]

Bonjour Anne,

Pensez-vous qu’une courge crown prince (panier bio…) pourrait remplacer le butternut? Et si oui, faudrait-il rajouter des épices ou corser la salade à votre avis? Je crains que la chair de la crown prince soit fade.
Merci de vos conseils toujours très avisés et merci également pour vos recettes qui nous font bien plaisir à la maison.
Stéa

Bonjour
J’ai bien envie de tester cette recette toutefois nous ne sommes pas fan de la féta à la maison est ce que vous auriez une idée pour la remplacer ? Le parmesan ferait il l’affaire ??
Merci !