Bricks aux sardines aux algues, citron confit et sésame

Bricks aux sardines – Citron confit

J’ai toujours des sardines dans mon placard. C’est un basique chez moi, comme les œufs ou les pois chiches. Elles sont riches en oméga-3, se conservent longtemps, et surtout… elles peuvent sauver un dîner, un apéro ou une idée de dernière minute.

Comme toujours, je privilégie des sardines de qualité : Label rouge, bio, ou préparées avec soin. Pour cette recette, tu peux utiliser des sardines nature, aux algues, au citron ou même au piment d’Espelette. Fais-toi plaisir.

Ce que je te propose ici : des bricks croustillants, garnis de sardines, de fromage frais, d’un peu de citron confit, cuits au four pour plus de légèreté… et zéro éclaboussure d’huile.

À l’apéro ou en entrée avec une salade, c’est un petit bonheur vite prêt. Et je te jure que ça change du bol de chips.

Ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 15 minutes

Il vous faut pour 8 triangles :

• 4 feuilles de brick
• 1 boite de sardines aux algues
• 1 citron
• 50 g de fromage à la crème (type Elle & Vire, St Môret, Philadelphia …)
• 1 cuillère à soupe de dés de citron confit
• 1 petite pincée de sel
• 15 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé

Préparation

Ôtez les sardines de la boite, fendez-les en deux et ôtez l’arête centrale. Ce n’est pas obligé mais perso, je préfère. Coupez grossièrement les filets obtenus et mettez-les dans un bol.

Coupez le citron confit en petits dés (quelques millimètres de côté) et ajoutez-les aux sardines. Ajoutez également le fromage à la crème, le jus de citron et une pincée de sel. Mélangez.
Faites fondre le beurre au micro-ondes.

Coupez vos feuilles de brick en 2. Beurrez la première demi feuille avec un pinceau trempé dans le beurre fondu,  garnissez-la d’une cuillère à café de farce à base de sardines puis pliez-la en triangle.

Pliage des bricks aux sardines

Faites de même pour les autres demi feuilles de brick.

Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, saupoudrez de grains de sésame et faites cuire 12 minutes à 200°C. Servez avec un citron coupé en 4 et saupoudrez de feuilles de persil plat.

Délicieux !

Bricks aux sardines aux algues, citron confit et sésame

Et je vous évite la chanson bonus, celle qui reste dans la tête et dont on ne peut se débarrasser. Vous voyez laquelle ?  😀 .

Pourquoi j’aime cette recette

Parce qu’elle est simple, rapide, adaptable… et délicieuse,  qu’elle transforme une boîte de sardines en quelque chose de croustillant, chic et inattendu. Parce qu’elle fait son petit effet sans prise de tête — et sans passer par la friture.  Et puis, avouons-le : le combo sardines + citron confit + fromage frais, c’est un vrai concentré de peps.

Questions fréquemment posées

Peut-on utiliser d’autres types de sardines ? Oui, nature, aux algues, au piment… fais selon tes goûts. L’idéal : choisir une conserve de bonne qualité, bien préparée.

Peut-on remplacer le fromage frais ? Tu peux le remplacer par de la ricotta, du fromage de chèvre frais ou du labneh. L’idée est d’avoir une base crémeuse et douce pour équilibrer le citron confit.

Peut-on les préparer à l’avance ? Tu peux façonner les bricks à l’avance et les cuire au dernier moment. Ils perdront leur croustillant s’ils sont cuits trop tôt.

Pour les curieux

Et si tu veux en savoir plus sur la sardine côté nutrition (oméga-3, protéines, etc.), tu peux jeter un œil à la fiche officielle sur le site de l’ANSES – CIQUAL.

Bon appétit !