Citrons confits
J’adore utiliser du citron confit salé dans mes recettes. Je mets aussi parfois du sucré, mais le salé, c’est vraiment mon truc. Cela apporte une minuscule pointe d’amertume et du peps qui change tout. C’est un ingrédient qui est toujours dans mon frigo. Alors vous pouvez les faire vous mêmes au sel mais depuis que j’ai découvert celui-ci dans un magasin de Bordeaux (Oliv’Art, 4 rue Judaïque pour les locaux) je n’en achète pas d’autre.
Ils sont confits dans l’huile d’olive parfumée aux graines de coriandre, au poivre et au laurier.
J’adore et puis c’est tout.
Je vous donne le nom de la société qui les fabrique (je n’ai pas d’actions) : Domaine de l’Arbre Blanc – Corinne Boutroux-Henuset – ZAE de la Tuilerie – 66 740 Saint Genis des Fontaines. Email : arbre.blanc@free.fr
Sinon, les citrons confits s’achètent dans les grandes surfaces pour les moins qualitatifs (rayon produits du monde, produits orientaux), dans les épiceries fines, dans les épiceries orientales et souvent dans les magasins d’épices.
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Enjoy !
merci Anne pour ces précisions, je consomme et utilise beaucoup et souvent le citron confit mais pour des raisons de « bonne santé » lol je l’utilise plutôt confit dans la saumure, je reconnais que ceux à l’huile sont bien plus goûteux et je pense que je vais me « retourner » vers ceux ci ne serait ce que pour apprècier encore plus la délicieuse recette de sauté de veau
Franchement ceux là sont top. Et je ne mets en général qu’une fine tranche, voire deux dans mes préparations
D’accord mais j’ai beaucoup de citrons sur mon citronnier, je préfère les faire moi-même. Je cherche des recettes en salé et sucré.
Merci.
effectivement la maison « l’arbre blanc » a l’air d’avoir des produits hauts de gamme !
mais les frais de port sont très élevés hélas, donc je vais tenter de les faire moi même (j’espère que je vais réussir)
ps : moi aussi j’adore les citrons confits
C’est ma recette préférée avec du citron! Simple, mais après dans les plats ou avec du chocolat, humm, un délice!
8,50, c’est le prix du bocal?
Bonsoir Anne
Je voudrais réaliser moi même des citrons confits , avez-vous une recette ? Ceux dont vous parlez sont-ils à l’huile ou au sel ? J’ai commandé des citrons par le biais d’une coopérative en Sicile , ils vont bientôt être livrés donc j’attends votre réponse avec impatience. Bonne soirée. Patricia
Bonjour Patricia
Je ne les fais pas. J’achète ceux ci, je les adore https://www.papillesetpupilles.fr/2017/06/citrons-confits-sales.html/
Bonne soirée