Sardines
Les sardines sont des poissons argentés de petite taille (mesurant entre 15 et 30 cm de long), vivant en grands bancs. Elle sont souvent pêchées en été, lorsque leur population est la plus abondante.
Je n’achète pas très souvent de sardines fraîches. J’en cuis parfois l’été dehors à la plancha et je demande à mon poissonnier de les préparer (vider et écailler). Sinon, quand je trouve des filets, toujours chez mon poissonniers je les prépare crus, en marinade.
Et puis, j’aime les sardines en boite. Il y en a de super qualitatives et certaines sont même millésimées. Eh oui !
Quels sont les bienfaits des sardines ?
Elles sont une excellente source de protéines de haute qualité, sont également riches en Omega3 (essentiels à notre santé cardiovasculaire), en vitamines B12 et D et conviennent également des minéraux (calcium, phosphore et sélénium).
