Recettes de sardines

Sardines

Les sardines sont des poissons argentés de petite taille (mesurant entre 15 et 30 cm de long), vivant en grands bancs. Elles sont souvent pêchées en été, lorsque leur population est la plus abondante.

Je n’achète pas très souvent des sardines fraîches. J’en cuis parfois l’été dehors à la plancha et je demande à mon poissonnier de les préparer (vider et écailler). Sinon, quand je trouve des filets, toujours chez mon poissonnier, je les prépare crus, en marinade.  C’est absolument succulent et vous n’avez pas le problème de l’odeur des sardines à la cuisson 😀 .

Et puis, j’aime les sardines en boite. Il y en a de super qualitatives et certaines sont même millésimées. Eh oui ! Si vous habitez Bordeaux, n’hésitez pas à vous rendre chez Nouvelle Vague, rue des Remparts. Ils ont des produits merveilleux et ils vendent aussi en ligne, je dis ça, je dis rien 😀 .

Quels sont les bienfaits des sardines ? 

Elles sont une excellente source de protéines de haute qualité, sont également riches en Omega3 (essentiels à notre santé cardiovasculaire), en vitamines B12 et D et conviennent également des minéraux (calcium, phosphore et sélénium).

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Sardines cuites à la plancha au citron et au basilic

Sardines à la plancha et pickles de légumes à la bière

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