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Pâtes aux légumes d’automne et cabillaud

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Gratin de pâtes aux légumes d'automne et cabillaud

Gratin de pâtes aux légumes d’automne et cabillaud

Un plat complet de pâtes qui plaira à toute la famille. A la place du cabillaud, vous pouvez utiliser un autre poisson blanc moins cher comme du merlu par exemple. Les collerettes sont des pâtes que l’on connait peu (enfin moi). Elles ont un peu la forme d’un sourire 😉 .

Pour 6 personnes (Temps de préparation : 10 minutes / Temps de cuisson : 40 minutes / Niveau de difficulté : Moyen)

  • 250 g de pâtes (Collerettes aux œufs frais Lustucru)
  • 2 dos de cabillaud
  • 1 petit potimarron
  • 1 demi courge butternut
  • 2 carottes
  • 8 gousses d’ail
  • 150 g de graines de courge
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de 4 épices
  • 1 pincé de thym séché
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez soigneusement les courges et coupez-les en petits dés en gardant la peau. Ôtez bien sur les pépins. Épluchez, lavez et détaillez les carottes en fines rondelles. Écrasez légèrement les gousses d’ail avec une lame de couteau. Coupez les dos de cabillaud en gros dés.

Dans un grand saladier, mélangez tous les légumes avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le quatre épices, les graines, le thym séché, les gousses d’ail, le sucre, salez et poivrez. Remuez bien le mélange.

Déposez sur une plaque de cuisson anti adhésive ou recouverte de papier sulfurisé et laissez cuire environ 40 minutes, les légumes doivent être bien tendres

Dix minutes avant la fin de cuisson : faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée en suivant les indications présentes sur le paquet, puis égouttez.

Déposez les cubes de poisson salés et poivrés, avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans un petit plat. Enfournez pour 7 à 8 minutes de cuisson (toujours à 180°C). Surveillez bien, le temps de cuisson dépend de la taille de vos cubes. Ne faites pas trop cuire.

Servez les pâtes avec les légumes rôtis et le poisson.

Bon appétit !

Une recette issue d’un dossier de presse Lustucru.

Allez on en discute ?
Les avis
  • Garflo a écrit le 3 décembre 2020
    5

    Très bon accompagnement.

Les commentaires
  • Vincent a écrit le 9 décembre 2020

    Pardonnez ma question, mais on dépose le mélange de légumes/herbes/huile etc.. à même la plaque ? (Avec ou sans papier).
    Ou on peut les mettre dans un plat à gratin ? (Cela ne sera par contre peut-être pas pareil après cuisson…?)
    Merci 😊

    • Anne a écrit le 10 décembre 2020

      Bonsoir Vincent

      C’est mieux de mettre sur la plaque soit anti adhésive soit avec un papier cuisson car ainsi les légumes ne vont pas se chevaucher et vont se cuire. Dans un plat il y aurait une épaisseur, des légumes les uns sur les autres

      • Vincent a écrit le 14 décembre 2020

        Bonjour Anne,

        Merci pour la réponse ! Effectivement je comprends mieux !
        Je profite de ce message pour vous remercier pour ce site, sur lequel je passe depuis quelques années maintenant (suite à une recette de Carbonara je crois 🙂 ) et je le consulte très régulièrement pour trouver des idées de recettes, surtout pour le WE, et jamais déçu ! 🙂 (ma femme et ma fille valide 🙂 )

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Anne Lataillade

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