Lasagnes épinards ricotta (sans béchamel)

c’est la recette que j’ai fait y a qq années !
j’ai adoré
bien plus gouteuse moins « lourde  »
parfumée
top

beaucoup de travail mais bon et ensuite normalement pour plusieurs fois sauf
que………… ça a boudé (mangé mais boudé )
et du coup juste pour moi je referai pas ah là là !!

Je confirme : super bon, en plus le coulis est moins lourd que la béchamel. Comme nous sommes des carnivores invétérés, j’ai mis au dessus des épinards une fine couche de steak haché.
Et merci Anne pour la mozarella râpée, j’ignorais jusqu’ici leur existence.
Bon We à tout le monde.

Super recette ! Merci Anne, on s’est vraiment régalé. Un maximum de gourmandise pour un minimum de préparation. Merci merci 😘😘

Merci pour cette recette, parfaite pour nous qui adorons les pates mais détestons la béchamel !
Par contre, la prochaine fois j’ajouterai quelque chose qui relève un peu plus le gout, peut-être du chèvre, peut-être du saumon fumé, ou de la saucisse italienne.
Bonne journée !

Recette faite ce week-end, un vrai régal !
Ma fille de 2 ans a adoré, mon mari m’a dit que je pouvais en refaire quand je voulais que c’était très bon et très frais.
Bref à refaire.
Merci beaucoup Anne

Recette délicieuse, merci! J’ai rajouté de la feta rapée ( un reste de paquet entamé dans le réfrigérateur à finir) à la ricotta, on s’est régalé!

Recette réalisée (avec 400 gr de plus d’épinards et fromage de chèvre uniquement).
Success total, wow – délicieux !
Merci beaucoup !

J’ai testé cette recette et je confirme que c’est un vrai régal ; cela change des lasagnes classiques et c’est très goûteux. Merci encore pour cette belle découverte !

Un délice !!

Merci Anne , encore une recette délicieuse ! J’ai suivi la recette à la lettre , j’ai juste utilisé des produits plus basiques (huile d’olives et coulis de tomates classiques) et c’étaient quand même délicieux. Du coup j’ai hâte de la refaire avec des produits encore meilleurs !
Mon plat était un petit peu trop grand , je conseille donc vraiment un plat un peu plus étroit afin que la garniture soit bien généreuse.
Bref, merci beaucoup, vos recettes sont vraiment des valeurs sûres , validée par les 5 membres de la famille !

Bonjour Anne,

Merci pour cette nouvelle recette, je ne fais jamais de lasagnes avec la béchamel et votre article est top !

Juste je me permets de vous dire que lorsqu’on consulte la recette et qu’on l’exécute, on peut confondre, en lisant un peu trop vite, « 2/3 » avec « deux tiers »; du coup j’ai fait le premier tiers comme vous l’indiquez mais j’ai mis les deux autres tiers ensemble, alors qu’il restait une dernière partie à monter ! Peut-être pouvez-vous indiquer qu’il s’agit du « deuxième tiers » et non « 2/3 » qui peut prêter à confusion.

Bonne continuation !

Cela fait la 2ème fois que je fais cette recette : même mes ados ont aimé.
Merci Anne pour ce site : je l’adore !

Excellent! Fait partie des recettes que je vais classer dans mon best of. Merci beaucoup Anne.

Cette recette est excellente, je me régale depuis que j’ai découvert votre blog.
Comme beaucoup de plats réchauffées, elles sont encore meilleures.

Excellent recette😊!
Comme ce n’est pas encore la saison, j’ai utilisé une bonne sauce tomate.

Merci pour cette recette, bien plus légère qu’avec la béchamel des recettes habituelles. J’ai adapté en retirant le sucre et le sel des ingrédients et ajout d’épices lors de la cuisson de la sauce tomate. Au final on se retrouve avec un plat complet et assez facile à digérer 🙂

Bonjour,
Effectivement délicieux. J’ai l’habitude de faire tout pareil sauf que je remplace les épinards par des lanières de chou kale ( plein de bons nutriments) que je fais pousser dans mon jardin et dont la saison dure beaucoup plus longtemps que celle de l’épinard.
Merci encore pour votre blog «  qui met des paillettes dans nos vies » 😄 !

Très bon, tout le monde a adoré ! J’ai fait deux versions différentes en suivant les conseils des commentaires : l’une en rajoutant une couche de saumon au niveau de la 2 eme série de couches, et l’autre en rajoutant sur le dessus des rondelles de chèvre. Top ! Mon mari , qui est très difficile, m’a dit que c’était les meilleurs lasagnes qu’il avait mangé, que c’était pas lourd du tout comme souvent pour ce plat.

une tuerie !!

Très bonne recette – j’y ai moi aussi rajouté un reste de fêta et quelques tranches de coppa. Parfait !

Merci Anne. Je suis fan de vos recettes. Celle
ci est tellement simple et absolument délicieuse.

je l’ai réalisée la semaine dernière avec de la sauce tomate🍅 en bocaux, faite maison épinards frais et j’y ai ajouté un peu de jambon. on s’est régalé😜 A refaire Recette stockée dans mes favoris. Merci

Bonjour Anne
Recette réalisée ce jour, nous nous sommes régalés !
Quelques modifications, non pas comme certain(e)s qui disent : «  …vous me connaissez, il a fallu que je mette mon grain de sel , oh non je ne peux pas suivre à la lettre la recette de quelqu’un d’autre … et avec moi c’est forcément mieux » 😉 Non. pour ma part tout simplement des restes du frigo à utiliser ( lardons fumés précuits et tranche de poulet fumé , pas de ricotta mais du chèvre frais et le reste tout pareil ) . Que c’était bon !
Un grand merci pour une recette qui va devenir un classique ici !

J’ai réalisé cette recette hier soir et dégusté ce midi, un vrai régal. Merci Anne pour vos recettes chaque semaine, c’est à chaque fois une réussite

Délicieux, fondant, léger. J’ai i adoré et la referai.
Merci
Emmanuelle

Très bonne alternative à la lasagne traditionnelle à la viande, merci pour cette recette qui a beaucoup plu à tout le monde.

Ces lasagnes sont à tomber par terre! Sans béchamel c’est bien moins lourd !
J’ai juste mis du gruyère râpé à la place de la mozzarelle, car je n’en avais pas.
Idéal pour faire manger des légumes aux enfants :))
Merci pour la recette qui va devenir un incontournable

Testée hier soir sur ma petite famille, et collégialement approuvée ! J’ai mis des épinards surgelés car c’est ce que j’avais sous la main, c’était délicieux. Merci pour cette recette !

Bonjour nous avons adorés cette recette j ai juste rajouté un petit Billy avec la ricotta.
A faire et refaire merci pour cette recette

Très bon.
Cette recette m’a réconcilié avec les épinards. Je les évite depuis la maternelle (traumatisme de cantine) et à 32 ans j’ai décidé d’affronter l’ennemi ^^ Avec les fromages et les tomates ça passe tout seul. A refaire !

* Juste une petite précision sur la cuisson des épinards, c’est avec ou sans eau, je trouve les 2 techniques sur internet ?!

Bonjour, chez nous on adore les lasagnes végétariennes, bien parfumées avec de bons légumes, plus légères qu’avec de la viande, même si les enfants demandent régulièrement les lasagnes « classiques ».
Tout le monde a adoré, y compris une de mes filles qui a ralé au départ…et qui en a repris 2 fois!
Perso je préfère les fromages gouteux, donc je mets de la tomme de brebis et non de la mozarella.

Comme elles sont alléchantes tes lasagnes !

Miam, qu’est ce que ça a l’air bon ! Les lasagnes sont un classique chez moi, quasi-toujours végétariennes, et souvent avec du « vert » (épinards, poireaux, partie verte des blettes, chou…), c’est en fonction de ce que j’ai sous le coude. Mais j’oublie systématiquement de mettre du fromage dedans (j’en mets juste dessus), alors que c’est tellement plus gourmand comme ça ! Bref, cette recette correspond parfaitement à ce que j’adore, et sera donc testée dès que j’aurai des épinards :).

Ma technique (que j’ai piquée à ma maman) pour que les feuilles de lasagne sèches cuisent bien, c’est, après dressage, d’arroser très généreusement le plat de lait pour qu’il y ait assez de liquide et qu’elles puissent bien gonfler à la cuisson. Le lait doit remplir tous les petits espaces et presque affleurer avant de mettre au four. Les premières fois, j’étais assez persuadée que mon plat resterait tout liquide, mais ce n’est pas le cas (il ne s’agit pas de faire nager les ingrédients non plus !).

« Je ne fais pas souvent de lasagnes, j’ai toujours peur. Il faut dire que lors de mes premières tentatives, la pâte n’était pas assez cuite #han. Alors depuis je me méfie. » : dans mes bras, Anne 😃 ! Je me sens moins seule ! Du coup je vais tester avec les feuilles fraîches et ta recette a l’air top, merci 🌞.

Bonjour Anne
Un plat qui va à coup sure plaire à ma famille!!
Nous, on adore les épinards…..et la mozzarella et la ricotta…
Hum, que l’odeur qui envahissait ta cuisine devait sentir bon!!!
Les lasagnes, c’est THE BEST!!!!
tendres bises

Rolala c’est super gourmand. Je vais essayer de toaster ça ce week end et te ferais un retour. Merci pour cette jolie recette

Ah les lasagnes ! Moi ce que je n’aime pas c’est les bouts carrés tout durs qui croquent…parce qu’ils sont tout secs…! J’ai lu un truc qui fonctionne bien, on prépare un peu à l’avance et on laisse reposer quelques heures ainsi les plaques de lasagnes s’humidifient et cuisent super bien (je fais aussi sauce tomate, je ne mets jamais de béchamel), la cuisson est uniforme c’est top ! Merci Anne pour cette idée qui change de la recette traditionnelle !

Bonsoir. Cette recette sûrement plus légère que les lasagnes bolognaises doit être bonne effectivement et doit permettre de faire manger des épinards à ceux qui n’aiment pas trop ce légume comme mon mari. Bon week-end

@ Barbara
Hi hi, on fait partie de la planète des « carnivores ». Ici, en plat principal inutile de leur présenter quelque chose sans viande. Gros zous à toi.💖💖

Coucou Anne,
Elles m’ont l’air drôlement crémeuses tes lasagnes ,il faut que j’essaie ça rapidement.
Pour ce qui est de l’huile d’olives maturées , tu prêches une convaincue , j’adore son goût et son odeur de fruits confits qui font des merveilles sur une simple salade verte ou une tomate , j’en use et j’en abuse .

Coucou Anne, tu ne m’en a pas gardé un petit bout ?

Bonjour, je ne connaissais pas l’huile l’olive maturée, intéressant ce produit. Si j’utilise des plaques de lasagnes sèches je les fais précuire dans l’eau quelques minutes (pas longtemps je le fais à l’oeil) car moi aussi je trouvais le temps de cuisson horriblement long pour un résultat un peu trop croquant.

miam miam elles sont tres gourmandes tes lasagnes, la version sans la béchamel allège le plat lol. j en prendrais bien une part.
je confirme mieux vaut acheter des pâtes fraiches ou les faire soi meme. bon faut avoir le temps , le materiel et etre motivé avec ces chaleurs lol

Bonjour Anne,
Un plat très tentant !!
Cette version de lasagne me plaît beaucoup ! Ca tombe bien, chez moi tout le monde aime beaucoup les épinards 🙂 Alors pour changer des lasagnes à la bolognaise que je fais toujours, je testerai un jour cette recette !
Bonne fin de journée !

Bonjour Anne, je vais vite tester la recette ! Pourquoi faut-il « doubler » les plaques de lasagne ? Est-ce qu’on n’aurait pas une version plus légère en ne doublant pas ? Quitte à faire un peu plus de couches ? Merci de m’éclairer !

un classique inclassable et gourmand

Bonjour Anne,
Peut-on réaliser cette recette avec des épinards en branche surgelés ?
Merci pour votre réponse.
Cordialement.

Bonjour,

puis je preparer les lasagnes la veille?

Bonjour ,
Merci pour votre recette qui est très claire et explicite, surtout avec les photos illustrant les différentes étapes.
Je n’a i juste pas bien compris l’étape où il faut mette deux feuilles de lasagnes séparées par une cuillère d’huile.
On les met bien l’une sur l’autre?
Cela fait donc deux épaisseurs de feuilles à chaque fois ?
Est-ce que vous pouvez me dire pourquoi c’est mieux comme ça ?
Je vous remercie.
Je vais faire cette recette dimanche pour mes amis.
Cordialement

Tout à fait, il faut monter les lasagnes sans les cuire, les placer au réfrigérateur, au dernier moment saupoudrer de fromage et enfourner

Bonjour, est-ce possible d’utiliser des lasagnes non fraiches ? Si oui, pensez-vous que l’on puisse garder le même temps de cuisson ? Merci par avance, cela a l’air délicieux !

Bonjour, il y a une erreur car 700g d’épinards frais ne feront jamais 700 g lorsqu’ils seront cuits, quand on voit comment ça réduit.

Bonjour,
Ce beau plat de lasagnes me fait de l’oeil. Comme vous, je n’aime pas les lasagnes à la béchamel, mais là, ça fait envie.
Pourriez vous me dire où vous avez trouvé votre plat à gratin qui me semble être en tôle laquée ?
Merci pour votre excellent blog, et votre bonne humeur qui ensoleillent vos posts et mes journées.
Très belle journée à vous.
Béa

Bonjour je fais cette recette avec des cannellonis c est une tuerie nous adorons donc avec des lasagnes ce doit être aussi bon je vais le faire ça changement des cannellonis
Merci pour vos recettes de plus cela nous donne des idées

Je n’ai jamais fait de lasagnes…pourtant nous aimons tous les ingrédients ! Compliqué à faire?
Heu…moi aussi ça m’arrive souvent le week-end de rester en pyjama ! 😅