Poulet rôti aux pommes de terre et chorizo

Poulet au chorizo et pommes de terre

Aujourd’hui, c’est fiesta à la maison : un poulet fermier rôti, entouré de pommes de terre fondantes et relevé par le peps du chorizo. Autant dire que c’est le genre de plat qui met tout le monde d’accord (et qui fait oublier la soupe de légumes ou le quinoa… #han 😉).

La recette est simple, généreuse, parfumée. Pour la réussir, on mise sur un bon poulet label rouge fermier (fondamental pour la saveur), et côté chorizo, à vous de choisir : doux ou piquant, selon les amateurs.

Voici la recette.

Ingrédients

Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 60 minutes

Pour 6 personnes :

• 1 poulet fermier label rouge
• 1 kg de pommes de terre grenaille
• 200 g de chorizo (1 chorizo)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 4 gousses d’ail
• 1 citron
• 1 branche de romarin
• 2 pincées de sel
• 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé
• 30 g d’olive noires à la grecque (facultatif)

Préparation

Enlevez la peau des gousses d’ail. Coupez le citron en deux dans la hauteur. Lavez et séchez le romarin.

Mettez le poulet dans un plat allant au four (le mien vient d’ici, vous me demandez régulièrement). Dans sa cavité déposez 2 gousses d’ail, 1/2 branche de romarin et le demi citron. Enfournez à four froid et faites cuire 20 minutes à 200°C, chaleur tournante. J’utilise mon four vapeur, option vapeur + chaleur tournante.

Pendant ce temps…

Epluchez les pommes de terre et lavez-les. Si ce sont des petites pommes de terre nouvelles, vous n’êtes pas obligés d’éplucher. C’est un peu fastidieux mais chez moi les enfants préfèrent quand c’est épluché. Enlevez la peau du chorizo et tranchez-le en rondelles. Coupez le 1/2 citron en 3 dans le sens de la hauteur et recoupez en deux dans le sens de la largeur. Epluchez 2 autres gousses d’ail. Mettez le tout dans un saladier, ajoutez l’autre 1/2 branche de romarin, l’huile d’olive et mélangez le tout dans un saladier.

Pommes de terre, chorizo, ail et citron

Au bout des premières 20 minutes de cuisson, sortez le poulet du four, ajoutez tout autour de lui le contenu du saladier et ré enfournez pour 40 minutes de cuisson, toujours à 190°C, chaleur tournante.

Mettez la garniture autour du poulet

En cours de cuisson mélangez une ou deux fois.  5 minutes avant la fin la fin de la cuisson, rajoutez les olives noires si vous aimez. Moi je les ai mises directement dans mon assiette, le reste de la famille n’est pas fan.

Juste avant de servir, vous pouvez saupoudrez de 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé.

Poulet aux pommes de terre et chorizo

Succulent !

Questions fréquemment posées

Puis-je utiliser un poulet découpé plutôt qu’un poulet entier ? Oui, et c’est même plus rapide ! Comptez des cuisses ou hauts de cuisse, enfournez-les directement avec les pommes de terre et ajustez le temps de cuisson (≈ 40 minutes au total).

Que faire avec les restes de poulet rôti et pommes de terre ? Le lendemain, effilochez la viande et faites sauter les pommes de terre avec un œuf au plat par-dessus : un repas anti-gaspi aussi bon que le premier.

Bon appétit !