Poulet rôti en cocotte, pommes de terre et patates douces

Moi aussi, je suis très satisfaite de cette cocotte. Devine mon menu du déjeuner : poulet pommes de terre ! J’ai l’impression d’avoir réalisé ta photo. Je note que tu utilises la chaleur tournante et 200°. Je vais essayer (là, il est trop tard, le poulet est cuit) car moi j’enfourne 30 mn à 250° pour bien dorer ma viande et ensuite je baisse à 200°.

Bonjour Anne,
Merci pour cette excellente recette!
Tu nous dis avoir un four vapeur, j’en ai un normal pas l.autoclave.
J’hésite à cuire de la viande, je n’ai pas la pratique, peux tu me conseiller une recette?
D’avance merci et bon weekend End.

Excellente recette qui comble mes convives à chaque fois ! Pensez vous que je puisse préparer les légumes avec la marinade la veille pour simplifier la logistique le jour j ? Merci pour cette délicieuse recette !

10/10 Moelleux à souhait, poulet idéalement grillé, cuit sur la grille prévue, beaucoup de jus au fond de la cocotte, le poulet et les légumes ne baignent pas dans le gras. J’ai fait pré-cuire à la vapeur les carottes que je trouvais dures et rissoler ensuite carottes et les pommes de terre pour qu’elles soient dorées, avant de les mettre dans la cocotte avec le poulet. Mon poulet était petit j’aurais pu supprimer 5 MN de cuisson.
.

SUPER recette. Facile, simple et c’est un régal. Merci

Bonjour Anne
Faite hier, c’était trop trop bon !
Par contre si je veux doubler les quantités, tout ne rentrera pas en cocotte, donc dans un plat classique, les pommes de terre et patates douces seront elles trop sèches à ton avis ?

Merci

Super recette. J’ai utilisé une cocotte le creuset et j’ai enfourné à 150-160C plutôt que 200, pendant 1h45 pour un poulet de 2.2kg. Un oignon, du sel et une tête d’ail dans le derrière et c’était parfait. Ai récupéré le gras pour faire cuire des légumes dedans

En un mot: excellent

Cette recette déchire grave…. le meilleur du poulet sublimé et la patate douce est réellement délicieuse !!
Bravo pour la pub faite à cette cocotte que je possède depuis 8 ans…

SUPER!!!!!!!!!!!…………rapide ,efficace et surtout trop bon, merci.

Ayant reçu une cocotte en fonte à Noël, j’ai commencé à chercher des recettes pour l’utiliser. Quand je suis tombée sur celles de votre site, je me suis lancée les yeux fermés sans chercher plus loin.
Facile, super bon, les patates douces fondantes, les pommes de terre caramélisées, comme d’habitude, jamais déçue par vos recettes.
Merci 🤗

Ohlalalala ( cri du cœur ) fait avec ma vieille cocotte en fonte en respectant la recette. Quel délice quelle tuerie . Merci !!! Je retourne déguster et m’évanouir de bonheur tellement je me régale.

Bonjour,
Recette faite dans une cocotte classique. Comme le poulet n’avait pas bruni , en fin de cuisson j’ai enlevé le couvercle et enclenché la fonction grill pendant 10mn. Miracle le doré est apparu!!!!!
2 petites options en même temps que les pommes de terre j’ai ajouté
—-;2 gros oignons coupés en tranches moyenne
—-1 petit verre de vin blanc sec
EXCELLENT
PS Je découvre votre site. Comme ma vie était fade avant !!!!
Comment ai-je pu survivre?☺️☺️☺️

Je n’avais jamais tenté la cuisson du poulet en cocotte par crainte qu’il ne soit pas doré comme j’aime, mais là je venais de nettoyer mon four, je me suis donc lancée avec la cocotte en fonte ! Poulet et pommes de terre étaient à tomber, mon four est resté propre et pas besoin de surveiller pour retourner la bestiole à mi-cuisson (et mettre des éclaboussures partout au passage). Bref, recette définitivement adoptée ! Mille mercis !

Excellent

bonjour a tous

le Poulet rôti en cocotte pommes de terre une tuerie lol
moi sur le poulet et les pommes de terre jais mélanger ails échalottes persil huile d’olives
Moi aussi, je suis très satisfait de cette cocotte que Jai hérité de ma maman
bise a tous

J’ai (presque) fait la recette, et je la referai ! Je dis « presque », parce l’unique ingrédient que j’ai modifié change tout le goût :D. Au lieu de la patate douce, j’ai mis… des topinambours ! Même si ça change l’idée de la recette, ça reste très bon, et la cuisson en cocotte rend la viande bien moelleuse, pas sèche du tout, alors que mon vieux four à gaz donne rarement grande satisfaction… Je sens que ça va devenir ma nouvelle façon standard de faire cuire le poulet, en faisant varier les légumes, et pourquoi pas avec des patates douces la prochaine fois !

Recette simple mais efficace… bon petit plat pour le week-end ! Merci.

Impeccable et très bon, je rajoute une ou deux tomates (pour le jus), un oignon, un poivron et quelques champignons émincés, c est une variante qui permet d avoir des légumes différents et ajouté un goût différent

j’ai cette cocotte depuis 2 mois et j’en suis super contente, elle mérite sa pub. Je fais aussi le pain dedans et il est très croustillant. Je l’appelle « cocotte US gadget », tellement elle est légère et qd je l’ai reçue je ne croyais pas du tout à son efficacité. Je recommande et merci pour la recette… prévue pour le WE prochain

En fait elle a tout d’une grande !
Oui cocotte efficace pour des plats appétissants

Merci pour cette recette mais où trouve t-on cette super cocotte

je ne la connais pas

Je serais intéressée

Merci pour cette petite recette. Je vais essayer.

oh quoi ça doit être bon ! le parfait repas du dimanche midi !

Cette cocotte me faisait de l’œil mais là vous m’avez convaincue… par contre quel modèle pour un poulet : la moyenne ou la grande ?

Je posséde également cette cocotte mais c’est dit dans la pub, c’est une cocotte à enfourner. Il est faux de dire qu’elle convient pour l’induction.
Le fond est alvéolé et de ce fait le contact se fait par points et ça ne convient pas pour l’induction qui demande au contraire un fond épais et surtout parfaitement plat. Pour tout le reste elle est parfaite.

Depuis que je fais l’investissement d’acheter mes volailles au producteur ou chez le boucher pour ceux qui n’ont pas cette possibilité, et que j’utilise un thermomètre, je n’ai plus de pb de cuisson au four, mais la cocotte est aussi un bon investissement 🙂

Bonsoir, j’en possède une depuis plusieurs années… acquise justement pour cuire le poulet mais je lui ai un peu chauffé le fond… depuis elle accroche… Aïe ! pourtant il était précisé qu’elle pouvait supporter le gaz… ? j’apprécie bien la grille qui permet au jus de se déposer. Je l’ai achetée sur le site de MATHON (qui doit toujours en vendre ?). Bonne soirée à toutes.

[…] Depuis quelques années je suis l’heureuse propriétaire d’un four vapeur. Je vous en parle régulièrement, pour la cuisson des viandes qui ont tendance à sécher comme le poulet ou le porc, c’est juste top.  […]

Moi aussi je possede cette cocotte depuis plusieurs année !
pour moi , il faut faire cuire au four à 200e! pas plus !
Par exemple , pour qu’un poulet soit bien dorer il faut le laisser assez longtemps !bonne appetit !!!

Je ne connaissais pas, ça m’a l’air génial au vu de tous les commentaires !
Je vais en commander une, de plus le prix est tout à fait raisonnable.
Est ce que la taille moyenne convient pour un poulet par exemple ?

[…] Réalisez ce délicieux plat et vous vous régalerez. Le mélange patates douces, pommes de terre plait beaucoup.  […]

merci encore pour cette recette!

l avantage de cette cocotte, c est qu’apres, j’y remets la carcasse et je me fais le bouillon sur les inductions!!

Personnellement, je n’ajoute pas d’huile, le gras de la peau suffit amplement. J’ajoute des épices differentes selon l’humeur du jour… avec une petite préférence pour le raz-el-hanout qui convient bien aux volailles.
Idem pour la cuisse de dinde qui ressort moelleuse et dorée dans cette cocotte.
Attention à ne pas prendre un poulet trop gros ; expérience vécue : une poulet fermier de 2,5 kg empêche le couvercle de fermer complètement la cocotte.

nous aimons cette recette, surtout avec de la patate douce française!

https://www.facebook.com/patatedoucedessables

J’avais résisté jusqu’à présent, mais ta recette et tous les commentaires m’ont fait craquer.. çà y est j’ai passé ma commande ce matin, avec un livre de recettes, et j’ai maintenant hâte de la recevoir !
Bon dimanche

bonjour, j’ai fait l’acquisition de cette cocotte : fini la corvée de nettoyage du four. Elle est très bien pour les viandes, poissons, légumes etc.

existe-t-il un livret de recettes ? Merci de votre réponse

Merci pour l’info de la chaleur tournante, j’ai ses cocottes depuis très très longtemps en petite et grande. Je suis très satisfaite tout est doré moelleux, par contre la chaleur tournante je ne savais pas.
Donc ce soir le test avec votre recette sauf des petits pois frais car j’ai pas de patates douces.

Merci pour l’info de la chaleur tournante, j’ai ses cocottes depuis très très longtemps en petite et grande. Je suis très satisfaite tout est doré moelleux, par contre la chaleur tournante je ne savais pas.
Donc ce soir le test avec votre recette sauf des petits pois frais car j’ai pas de patates douces.

Bonjour j’ai la même cocotte et rôtir le poulet dedans c’est super bon je confirme votre recette

Je trouve cette cocote geniale mais j ai perdu le couvercle ou puis je en trouver un ? Sos je suis perdue sans ma cocote

Bonjour a quelle temperature de four doit on cuire la poulet dans la cocotte. MERCI

Alors, moi, la cocotte ne m’intéresse pas, mais j’aimerais comprendre quoi faire avec la 2ème moitié de la marinade?? merci

Je suis intéressée par la cocotte.
Déposer vous les aliments à même le fond ou sur le support ?
Est ce vraiment anti adhesif, même sans matière grasse ?

Utilisez le roaster pour toutes les préparations au four du plat aux desserts tout ce fait. Je l’utilise depuis des années rien de tel pour conserver la saveur des produits. Allez si foncez et bonne dégustation. 😉

Bonjour Anne,
Pensez-vous qu’il soit possible de faire la recette avec un coquelet ? dans ce cas quelle serait la durée de cuisson ? et en garniture peut-ton rajouter des carottes ou autre légume ?
Merci beaucoup pour vos délicieuses recettes.
Mathilde

Bonjour Anne,
je viens d’acheter cette cocotte et je compte faire ta belle recette, mais pourrais tu me dire quel est le poids de ton poulet? mois les miens font environ 1kg 700 prêts à enfourner par contre je ne compte pas mettre de légumes avec mais utiliser la grille, l’as tu déjà fait?
Bien amicalement