Tartines de rillettes de thon et petits radis

Tartines de rillettes de thon et ses petits radis

Quand j’étais enfant, en Auvergne, ma mère ne cuisinait qu’avec du beurre doux. Le beurre demi-sel, je ne le connaissais que les quelques fois où nous mangions un plateau de fruits de mer au restaurant. Rhalalala, les tranches de pain de seigle tartinées de beurre salé … c’était trop trop bon.

Ensuite, je suis venue faire mes études à Bordeaux. Parmi mes copines de promo il y avait beaucoup de bretonnes qui elles, ne cuisinaient qu’avec du beurre demi-sel, même pour préparer les gâteaux. Je crois que c’est à cette époque que j’ai commencé à en acheter et je n’ai jamais arrêté. J’ai toujours les deux dans mon réfrigérateur.

Et vous ? Vous êtes plutôt beurre doux ou beurre demi-sel ?

Voici la recette de cette tartinade.

Ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 5 minutes

Pour 1 vingtaine de tartines :

• 10 tranches de pain noir (pain suédois)
• 1 boite de thon au naturel (poids net : 190 g)
• 50 g de beurre salé
• 1/2 citron
• 2 cuillères à soupe de crème fleurette
• 1 gousse d’ail
• 10 brins de ciboulette
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 15 radis

Préparation

30 minutes avant de préparer les rillettes, sortez le beurre, coupez-le en dés et laissez-le ramollir à température ambiante.

Egouttez le thon et versez-le dans un petit saladier. Ecrasez-le à la fourchette puis incorporez-y le beurre mou. Détendez la préparation avec le jus du demi citron et la crème fleurette.  Ajoutez l’ail pressé, la ciboulette ciselée et la pincée de piment d’Espelette. Goûtez et si besoin, salez légèrement.

Coupez les tranches de pain en 2 et faites-les griller.

Tartinez de rillettes de thon, et décorez de rondelles de radis.

Simple et délicieux

Bon appétit !