Cake au chocolat

Cake au chocolat

En ce moment je fais une crise chocolat. Je regarde les infos, il me faut un carré, j’écoute la radio, un autre, je jette un oeil à twitter et je croque dans la tablette. Bref ! J’imagine que je ne suis pas la seule à avoir besoin de réconfort. J’avoue avoir quelques tablettes de chocolat à la maison. Ce n’est pas quelque chose de spécifique au confinement c’est juste …. personnel ou même …. familial. #Gourmands. 🙂

J’ai donc sorti un de mes livres de pâtisserie (Pâtisseries Maison et ai réalisé une recette de cake au chocolat. Il est moelleux grâce à la poudre d’amandes et aux blancs montés en neige, avec une cuisson douce qui lui laisse une texture légèrement humide à cœur.

Si cette crise chocolat vous parle (vous n’êtes clairement pas seule 😄), j’ai regroupé d’autres recettes dans le même esprit sur ma page dédiée aux cakes au chocolat, pour les jours avec ou sans bonnes nouvelles.

Ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 50 minutes

Pour 1 cake (moule de 26 x 10,5 cm)

• 140 g de chocolat noir
• 130 g de beurre (dont 10 g pour le moule)
• 140 g de sucre en poudre
• 4 oeufs
• 60 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 80 g de poudre d’amandes

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez le moule à cake. Séparez les jaunes des blancs d’oeufs.

Cassez le chocolat en carrés, coupez le beurre en dés et déposez le tout dans un saladier. Faites fondre le tout au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez puis ajoutez les jaunes d’oeufs et le sucre. Remuez puis ajoutez ensuite la farine, la levure et la poudre d’amande. Mélangez à nouveau.

Battez les blancs en neige. Ajoutez-les à la préparation à base de chocolat en remuant délicatement.

Versez dans le moule à cake et enfournez. Diminuez la température à 150°C et laissez cuire 50 minutes. Il sera légèrement humide à l’intérieur, trop bon :).

Démoulez tiède et régalez-vous.

Cake au chocolat

Questions fréquentes autour de ce cake au chocolat

Peut-on préparer ce cake au chocolat à l’avance ?

Oui. Ce cake peut être préparé la veille ou jusqu’à deux à trois jours à l’avance. Une fois refroidi, conservez-le à température ambiante, à l’abri de la chaleur.

Peut-on congeler ce cake au chocolat ?

Oui, ce cake se congèle sans problème. Laissez-le refroidir complètement, puis emballez-le soigneusement dans du film alimentaire ou un sac congélation. Il peut être conservé au congélateur pendant deux à trois mois.

Variantes autour du cake au chocolat

Si vous aimez ce cake au chocolat, vous trouverez aussi sur le blog plusieurs variantes, selon les ingrédients que vous avez sous la main ou vos envies du moment.

• Cake au chocolat et aux amandes
• Cake poire chocolat
• Cake au chocolat sans œuf (wacky cake)
• Cake chocolat noisettes et noix de pécan sans gluten

Un livre pour aller avec le cake 

La série Wilt de Tom Sharpe. Hilarant et ultra réconfortant. 100% anglais, complètement loufoque et déjanté. Si vous êtes fan d’humour so british et très pince sans rire, foncez ! J’ai tellement aimé que je les relis tous les 4 ou 5 ans :p . Bizarre, vous avez dit bizarre ? J’assume 😀 .