Papillotes de poulet aux tomates cerises et asperges de Jamie Oliver

Papillotes de poulet aux tomates cerises et aux asperges de Jamie Oliver

Encore une recette facile, légère et délicieuse de Jamie Oliver extraite de son livre Cook. Vous pouvez préparer ces recettes dans un plat individuel, ou, pour limiter la vaisselle ^_^, dans du papier aluminium ou cuisson.

Cela doit certainement aussi très bien fonctionner dans les papillotes silicone et vous pouvez bien sûr utiliser du papier cuisson au lieu du papier alu.

Ingrédients

Temps de préparation : 5 minutes - Temps de cuisson : 30 minutes

Il vous faut par personne :

• 1 escalope de poulet
• 8 asperges vertes
• 6 tomates cerises
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1/2 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 tige de romarin frais
• 1 cuillère à café de vin blanc
• 4 gouttes de vinaigre balsamique

Préparation

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).

Placez un filet de poulet (avec peau dit Jamie Oliver mais les miens étaient sans peau) dans un bol. Ajoutez 8 asperges parées (j’ai mis les pointes), 6 tomates cerises coupées en deux, les feuilles d’une tige de romarin frais. Mélangez le tout avec une pincée de sel de mer, de poivre noir fraichement moulu et un trait d’huile d’olive.

Placez les légumes sur un morceau de papier aluminium (ou de papier cuisson) et déposez le poulet et le romarin par dessus. Assaisonnez, ajoutez un peu de vin blanc.

Faites cuire au milieu de four pendant 25 à 35 minutes. Servez arrosé de quelques gouttes de vinaigre balsamique.

Simple, rapide, sain et bon, que demander de plus ?

Bon appétit !

Le livre : Cook de Jamie Oliver – Editions Hachette Pratique.