Billets de la catégorie Agneau

Agneau à l'orientale

Agneau à l’orientale et son condiment à la coriandre

Il y a quelques jours, je suis allée au Pays de Galles, à la découverte de l’agneau Gallois. Pendant ces journées sur place, j’ai  eu la chance, je vous

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Carbonnade de souris d’agneau à la bière, écrasée de pomme de terre au persil plat,

Carbonnade de souris d’agneau à la bière, écrasée de pomme de terre au persil plat

Cette recette signée Vincent Poussard, le chef de l’école de cuisine de l’Aapra a été réalisée hier lors d’un atelier consacré à l’agneau et organisé par Agneau Presto. Nous

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Carré d'agneau et sa sauce verte

Carré d’agneau et salsa verde

Toujours une recette que j’ai pu goûter il y a quelques jours, réalisée par Annabel Langbein herself. A noter dans vos tablettes, c’est à tomber ! C’est terminé pour

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Côtelettes panées aux herbes

Côtelettes d’agneau panées à la sauge et au Parmesan

J’ai beaucoup cuisiné d’agneau dans la superbe cuisine d’Angela Gray au Pays de Galles, il faut dire que c’était le thème de l’atelier ^-^.  Nous y avons notamment préparé

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Couscous dans l'assiette

Couscous

Il y a des mots comme ça qui me font peur,aussi peur que les romans de Stephen King. Quels sont ces mots horribles qui me tiennent éveillée la nuit,

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Demi agneau de lait grillé au four

Demi agneau au four

Aujourd’hui, je parle agneau dans ma chronique hebdomadaire sur France Bleu Gironde. J’aime beaucoup cette viande, ca tombe bien ^-^.  Pour Pâques cette année, j’ai acheté à mon boucher

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Epaule d'agneau © Hamper Llangollen

Epaule d’agneau au four

C’est simple et bon. Les petits oignons grelots caramélisés c’est même …. hummm … un p’tit délice. pour 4 personnes : 1 épaule d’agneau non désossée 20 petits oignons 1 branche de

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Epaule d'agneau aux fèves et criques

Epaule d’agneau aux fèves, à l’estragon et galettes de pommes de terre

Un plat complet, parfait pour un dimanche en famille ! Pour 4 personnes Une épaule d’agneau de 800g à 1 kg 1/2 cuiller à café d’estragon frais ciselé 5 gousses

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Epaule d'agneau en cocotte

Epaule d’agneau en cocotte

Quand vous avez un blog, vous êtes toujours à la recherche de nouvelles recettes. D’ailleurs on me pose souvent cette question : Mais comment faites vous pour créer de nouvelles

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Epaule d'agneau en croute d'herbes

Epaule d’agneau en croûte d’herbes

Épaule d’agneau en croûte d’herbes Cela fait longtemps que j’ai envie de cuisiner quelque chose en croûte d’herbes. J’ai fait avec les moyens du bord et la cuisine du placard

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Gigot d'agneau au four

Gigot d’agneau au four

Dimanche matin je suis allée au marché, et Pâques oblige, il y avait beaucoup de pièces d’agneaux chez le boucher. J’ai donc fait comme beaucoup, et ai craqué pour

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Gigot d'agneau farci aux herbes

Gigot d’agneau au four farci aux herbes du jardin

Une nouvelle recette réalisée du côté de Cardiff, dans l’atelier culinaire d’Angela Gray. Comme je vous le disais ces derniers jours, nous y avons travaillé l’agneau gallois, un agneau

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Gigot d'agneau de lait

Gigot d’agneau de lait au four

Avec les fêtes de Pâques, mon boucher proposait de l’agneau de lait, le top du top selon lui, un agneau âgé de 30 à 45 jours et nourri au

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Kebbe - Boulettes de viande façon libanaise

Kebbe – Boulettes de viande façon libanaise

Kebbe – Boulettes de viande à la Libanaise   Les kebbés sont le plat national libanais. Ce sont des petites boulettes à base de viande et de blé concassé (boulghour ou

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Biryani agneau ©jennn

Le Biryani d’agneau d’Anil, non ce n’est pas une contrepéterie

Un biryani, un biryani, cela vous dit quelque chose mais vous ne savez plus ce que c’est exactement. Ne cherchez pas, je vous renseigne : c’est le plat national

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Melon d'agneau cru assaisonné

Melon d’agneau aux petits légumes nouveaux

- Melon d’agneau ? Mais koikesse, vous demandez-vous ? - Eh bien c’est ça : une épaule d’agneau désossée, roulée sur elle même en boule et ficelée par le boucher. C’est

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Moussaka légère

Moussaka légère

Moussaka légère Pourquoi légère ? Parce qu’il n’y a pas de sauce béchamel dans cette Moussaka, elle est remplacée par du yaourt. Et c’est bon ! J’ai préféré utiliser des lamelles

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Parmentier d’agneau

Parmentier d’agneau

Parmentier d’agneau   Un Parmentier à base d’agneau qui change un peu de l’habituel Parmentier de boeuf ou du plus original Irish fish pie. J’ai réalisé cette recette pour Agneau Presto

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Parmentier d’agneau et cocos de Paimpol

Parmentier d’agneau et cocos de Paimpol

Il y a quelques semaines, je participais au jury d’un concours de recettes d’agneau. Je vous propose aujourd’hui la recette qui a gagné et qui a fait l’objet d’une

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Agneau laqué

Recette d’agneau : Agneau laqué à l’asiatique

Une délicieuse recette d’agneau tout caramélisé, en version sucrée salée qui ravira les amateurs. J’ai adoré. J’ai réalisé cette recette lors d’un atelier culinaire  chez Angela Gray au Pays de Galles,

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Rôti d'agneau au délice de tomates confites

Rôti d’agneau en croûte de tomates confites

J’ai un super boucher. Je ne sais pas si j’ai déjà eu l’occasion d’en parler ici mais je le cite chaque fois que l’on me demande des bonnes adresses

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Tajine d’agneau aux 5 épices et navets glacés au gingembre et safran

Tajine d’agneau aux 5 épices et navets glacés au gingembre et safran

Tajine d’agneau aux 5 épices et navets glacés au gingembre et safran   Une recette réalisée lors d’un cours de cuisine consacré au gingembre à l’Atelier des chefs. Après la réalisation

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Tajine d’agneau aux abricots moelleux

Tajine d’agneau aux abricots moelleux

Tajine d’agneau aux abricots moelleux Une délicieuse recette de tajine qui régalera les amateurs de sucré/salé. Comme nous sommes beaucoup à avoir peu de temps pour cuisiner, j’ai réalisé cette

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