Pannacotta au Roquefort, figues et noix concassées

Panacotta figues roquefort et noix

Une recette de fromage qui change. Plutôt que le classique fromage + salade, essayez comme ça, c’est plus chic non ?

Préparation 10 minutes – Cuisson – 2 minutes – Réfrigération : Au moins 4 heures.

Ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 5 minutes

Pour 4 personnes :

=> Pour la panacotta :

• 20 cl de crème Fleurette
• 3 g de gélatine
• 40 g de Roquefort
• 2 figues séchées

=> Pour la décoration :

• 4 cuillères à café de noix concassées

Préparation

Mettre à ramollir la feuille et demi (3g) de gélatine dans un bol d’eau froide. Couper les 2 figues en petits dés. Couper grossièrement le Roquefort avec un couteau.

Mettre les morceaux dans une casserole. Ajouter la crème fleurette et laisser mijoter à feu doux, le temps que le Roquefort fonde.

Ajouter la gélatine essorée et remuer pour qu’elle s’incorpore. Terminer en ajoutant les dés de figues.

Répartir la préparation dans 4 empreintes humidifiées d’un moule à muffins en silicone.

Faire prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Au moment de servir :

Disposer la panacotta renversée sur un nid de salade assaisonnée (jeunes pousses, mesclun..). Concasser grossièrement quelques noix à répartir sur la salade et la panacotta et servir bien frais.

Enjoy !