Pana Cotta à la lavande et caramel aux pignons de pins
Pour 8 petits bocaux :
- 20 cl de crème fleurette (35% de matières grasses)
- 10 cl de lait (1/2 écrémé)
- 3 g de gélatine (1,5 feuille)
- 30 g de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de fleurs de lavande bio (non traitées pour la consommation alimentaire)
Pour le caramel aux pignons de pin :
- 10 morceaux de sucre
- 60 g de pignons de pins
Faites tremper vos feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Ôtez les fleurs de lavande. Ajoutez le sucre dans le mélange lait/crème et portez à ébullition. Ajoutez la gélatine essorée. Mélangez bien jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute.
Versez dans les bocaux et stockez au réfrigérateur le temps que les panacottas durcissent.
Préparation du caramel aux pignons de pins:
Faites fondre les morceaux de sucre dans une poêle anti adhésive. Lorsque le caramel prend une belle couleur blonde, ajoutez les pignons de pin et mélangez-les au caramel. Versez ce croustillant sur du papier sulfurisé et placez-le au réfrigérateur.
Quand les panacotta sont prises, ajoutez des brisures de caramel aux pignons et servez !
Infos du jour : J’ai accepté d’être jury pour 2 jeux :
A Vos Casseroles #22 – Complètement courges
- Organisé par Marie Laure, Ôdélices
- Le thème : les courges
- Date limite de participation : 8 novembre minuit
- A gagner :
- 1er prix : un coffret d’une valeur de 200 € sur Madeleinemarket.com
- 2ème au 15ème prix : lot gourmand offert par MadeleineMarket.com - Pour plus d’informations, c’est chez Marie Laure, ici (clic)
Les Toqués du Mois
- Organisé par Magic Recettes – http://www.magic-recettes.com/
- Le thème : Fruits et légumes de saison
- A gagner : un blender et un pack babybio
- Date limite de participation : fin octobre
Enjoy !
Que faire avec du lait en poudre...
Cranberries : le b a-ba des cranberries,...
Huile de son de riz
Beurre Bordier – des beurres d’exception
Que faire avec des coings ?
Purées d’oléagineux : Tout ce que vous...
Pommes Pommes Pommes Pommes
Panko – Chapelure japonaise
Le yuzu, un agrume tendance
Le Comté on l’aime sans compter !
Confiture de lait de brebis Mille Pattes
Noix de kola – noix de cola
oh, je suis la première !!
dis moi ça m'a l'air bien bon tout ça.. et que c'est joli aussi ! J'aime bien la lavande dans les plats, ça réhausse les saveurs, un régal.
bon je pars bosser avec cette image dans les yeux…
Elles ont l'air démentes ces panna cotta !
Hum j'adore le mélange lavande & pignons de pin, il faut que je teste cette recette d'urgence pour remonter mon moral de parisienne sous la pluie depuis le début de semaine. Quelle chance 29° "soupirs"…. ^_^ Mélody
Ciel tu nous gâtes dès les aurores pour toi !
belle association gourmandes
Une panna cotta à la lavande, quel délice !!!! miammmm
manue
que de gourmandises qui mettent de bonne humeur pour commencer la journée!!!
Chouette, c'est l'été indien
Allez une petite pana cotta pour fêter ça!
A Framboisy (TRES au nord/est), 27° aujourd'hui! Moins seule?
miam, miam, ça me tente bien !
Quelle est la contenance de tes bocaux ?
la lavande, pas trop pour moi ! par contre le caramel aux pignons, super comme idée
Quel climat, en ce moment… Alors bien sûr, nous le paierons… Ok, Ok…
En attendant, se gaver de terrasses ensoleillées, de ballades tranquilles en petites tenue, de sourires et de beaux moments !
Je t'embrasse, Bleck
Elles sont belles tes panna cotta, elles font trop envie et la présentation est géniale,
Biz, Sarah.
chez nous aussi c'est l'été! donc ce sera panna cotta pour le dessert! avec ton idée de caramel aux pignons en plus! merci
Caramel, pignons, lavande quel délice, bravo !
Ca a l'air démoniaque et je passe commande immédiatement auprès de mon chef personnel. Où peut-on se procurer les fameuses fleurs ?
bises
@ Roseline ; ravie que cela te plaise
@ Electromenagère : merci
@ Le Boudoir Gourmand : j'espère que cela va s'arranger. Nous c'est toujours aussi lourd mais il commence de tomber quelques gouttes.
@ Mercotte : voui
@ Sab le plaisir de gourmandise : merci
@ ManueB, Clochette et Flo Bretzel : merci beaucoup
@ Ficelle : un chouette temps pour une choucroute ?
)
@ La Papote : heu, je ne sais pas, je n'en ai toujours vu que d'une seule taille pour ceux là. Ils font environ 7/8 cm de haut et 3 cm de diamètre.
@ Mamie Caillou ; j'ai déjà essayé sur une crème genre crème catalane c'est très bon
@ Bleck : exactement
ce qui est pris est pris et demain est un autre jour. On boit du bourru, on mange des huitres et la vie est belle. JE t'embrasse tout pareil 
@ Juste pour le plaisir : merci beaucoup
@ Freddy Lorraine : chouette !
@ Colargol : merci
@ Marie : Merci
Dans les magasins d'épices, épiceries fines. J'ai trouvé la mienne chez Metro.
Moi je te piquerais juste le caramel aux pignons de pin, pour en mettre dans mon yagourt là, juste maintenant.
@ Laurie : Dans un yaourt, avec une crème brûlée, des panacottas, dans des crêpes, tout est bon avec le caramel aux pignons
Depuis le temps que j'ai des envies de pana cotta, je sens que ta recette va être la goutte qui va faire déborder mon appétit ! Et je vois aussi que nous voilà tout les deux des courges… de jury ,-) !
Yes mon bon Dorian
Bonjour
Chez moi à Montréal, il fait 9°C. C'est un pur délice de penser à une panna cotta avec ces saveurs provençales.
Pour ce qui concerne les concours, c'est dommage qu'ils soient réservés aux "français de France". Faire vivre un blog de cuisine française depuis l'étranger, c'est déjà pas facile.
Faudrait nous faire une petite place quelque part.
Profitez bien de cette belle prolongation de l'été.
@ Annick : coucou et merci. Je n'avais pas vu que ces 2 concours étaient réservés au français de france, je pense que c'est lié aux frais de port ? Mais c'est dommage, ça c'est sur. Mais il y a plein d'autres concours où tu peux participer en étant de l'autre côté de l'Atlantique : Tu trouveras leur liste à jour ici :
Culinodates
A bientôt
C'est vrai qu'en "Britanie" il ne faisait pas beau hier… mais c'est pas grave, le soleil, on l'a dans la tête
alors, moi je suis preneuse de ta superbe pana cotta! le caramel aux pignons de pins… ça m'a l'air d'enfer!
Yep, c'est le plus beau de l'avoir dans la tête
Toujours pourri en Britanie aujourd'hui, c'est pourquoi, je vais aller m'enfermer dans une classe de salle avec des cinquantenaires dégarnis pour faire maths à donf #au_bord_de_la_dépression_post_mathum
super idée le caramel, j'essaie ce week-end;
En britanie, les autochtones aiment à dire que l'eau ne tombe que sur les c*ns
@ Gwen : courage
@ François :
comme c'est beau !!! La présentation dans ces mini verrines est top !!!
record battu 30° à Besançon hier !!! J'adore la lavande en cuisine c'est top !
Simplement Bon !
Merci !
Un étudiant en prépa bio
Ici aussi il a fait très chaud. Je ne m'en réjouis pas. C'est certes agréable d'avoir un peu d'été en plus… Et c'est désagréable de penser que au réchauffement climatique… Avec ses conséquences…
Tu en parlais l'autre jour, c'est important… Ne l'oublions pas.
http://www.fondation-nicolas-hulot.org/?utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_campaign=evolution
Doux Jésus! Encore une qui va rentrer dans mon carnet de recettes je crois.
Hummm
Merci Griotte
@ Babzy ; wow, super temps aussi
L'été indien !
@ etudiant en prépa bio : merci aussi
@ Mahie : je ne suis pas sûre que ce soit du au réchauffement climatique mais oui c'est important
Vraiment géniales ces pannacottas
merci Philo
ca donne trop envie de tout déguster !
Merci
je m'en enfilerais bien une en guise de dessert!
@ Hélène ; Y en n'a plus
Je cherchais sur votre Blog des recettes avec pignons….MAIS j avais aussi lu cela , un billet sur le sujet…y en a marre de manger de la M…E made in China!!!
Il y a aussi David Lebovitz qui en parle
http://www.laprovence.com/article/sante/ces-pignons-chinois-qui-laissent-un-gout-amerb
Faudra penser a estanpiller les pignons!!!!!