Soupe aux herbes
Soupe aux herbes
- 6 pommes de terre moyennes
- 2 gros poireaux
- 3 ou 4 branches d’estragon frais
- 1 botte de persil
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 800ml à 1 litre de lait
- crème fraiche
- sel et poivre
- 15 g de beurre
Préparez les poireaux, ôtez les feuilles du dessus, fendez-les en 2, lavez-les bien soigneusement et coupez les en lamelles de 1 cm environ.
Lavez les herbes.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. L’avantage de couper tout en dés, c’est que cela cuit plus vite.
Faites suer les lamelles de poireau dans un peu de beurre pendant 5 minutes puis ajouter les pommes de terre, les herbes, les cubes de bouillon de volaille et terminez en versant le lait. Suivant si vous aimez la consistance de la soupe plus ou moins épaisse, ajoutez entre 800 ml et 1 litre de lait.
Faites cuire à petits bouillons une quinzaine de minutes. Passez au moulin à légumes ou au blender. Il n’est pas nécessaire d’assaisonner car les cubes de bouillon sont toujours salés.
Servir bien chaud avec une cuiller à soupe de crème fraiche épaisse et décorer d’une pluche de persil ou d’estragon !
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Les choses simples sont excellentes également, j’aime beaucoup cette idée de soupe, merci !!
J’aurais bien ajouté plus d’herbes sur cette base, un peu à la façon des asiatiques et de leur soupe porte-bonheur de nouvelle année… Mais tu m’as donné l’impulsion et l’envie, je vais donc faire une soupe avec beaucoup d’herbes !!
l’estargon c’est beurk !!! de la coriandre à la place pour moi !!
pareil ici hier soir soupe qui réchauffe le coeur et le corps
Bonjour! Je découvre ton blog… Il a l’air d’être pourvu de recettes meilleures les unes que les autres… Blog à venir voir et revoir… c’est sûr! Bonne continuation! A bientôt!
Toute simple, mais bien réconfortante : une vraie bonne soupe d’hiver!
Il en faut par ce temps…
Je fais souvent une soupe très simple pommes de terre/poireaux en hiver : http://hopieskitchen.blogspot.com/2008/04/soupe-aux-poireaux-et-pommes-de-terres.html. Je n’ai jamais pensé à mettre des herbes, mais je sens que je vais devoir essayer. Ca à l’air délicieux !
Alors ça c’est bien sympa ! LA fameuse recette du Salon Cuisinez (qui a bien fait parler d’elle grâce au blender Philipps
) est rendue publique ! merci !
Bonsoir,
Je sais maintenant quelle va être ma prochaine soupe. Merci !
Chouette recette, mais alors je suis déçue, voire très très décue, j’attendais avec impatience, la photo de fin de semaine de la cuisine. Bon, je pardonne, mais j’attend.
Et on boit quoi avec hein ???!
super bonne recette
merci