Soupe rustique poireaux pommes de terre
Je reçois beaucoup de livres de cuisine mais cela ne m’empêche pas d’en acheter quand même. Je ne sais d’ailleurs plus où les mettre, c’est un peu la cata à ce niveau là. Même si je suis passée au livre numérique pour les romans (j’aime beaucoup mon Kindle), pour la cuisine je n’y arrive pas. Conclusion, des livres partout
Bref.
Lors de mon dernier passage chez Mollat, the librairie bordelaise, je me suis laissée tenter par le livre du Pain Quotidien. J’aime bien déjeuner de temps en temps dans cette chaîne de restaurants. Le livre est sympa, on y trouve des recettes de pains, pour le petit déjeuner, des recettes de tartines, de salades, des desserts et aussi des soupes.
Le pain quotidien
Parmi celles ci, je me suis laissée tenter par une soupe rustique poireaux pommes de terre. Ce sera la recette du jour que vous avez choisi à la majorité sur Facebook vs celle de la Pavlova. D’ailleurs êtes vous plus soupe ou Pavlova ?
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 pommes de terre fermes (Charlotte, BF15)
- 4 blancs de poireaux nettoyés et tronçonnés en diagonale
- 2 gousses d’ail
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- 50 g de beurre demi sel (j’ai remplacé par 2 cuillères à soupe d’huile d’olive)
- 75 cl d’eau (j’ai ajouté un bouillon de volaille)
- 1 cuillère à café de sel de mer
Pour servir :
- 50 g de beurre cru doux
Préparation
Lavez les poireaux et coupez les en biseaux. Faites des morceaux de 2 à 3 cm. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en dés d’1 cm de côté. Pelez les gousses d’ail et dégermez-les. Coupez-les en petits cubes.
Faites fondre le beurre dans un faitout. Ajoutez les poireaux, l’ail, le thym et le laurier.Couvrez, faites suer sur feu doux 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que les poireaux soient tendres et brillants.
Ajoutez ensuite les pommes de terre, l’eau et le sel. Portez à frémissements sur feu moyen et laissez cuire une vingtaine de minutes (les pommes de terre doivent être tendres).
Servez la soupe chaude avec une noisette de beurre cru déposée dans chaque assiettes juste avant de servir.
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- Soupe rustique poireaux pommes de terre
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- Soupe rustique aux poireaux et pommes de terre
Le livre :
Le Pain Quotidien – Les authentiques recettes du pain quotidien – Alain Coumont / Jean Pierre Gabriel – Editions de la Martinière – 20 €
Enjoy !
tres bonne soupe.
merci Dida de ton retour
J’ai testé cette soupe hier, un régal! Par contre comme j’étais un peu pressée, je l’ai faite à la cocotte minute (10min à compter de la rotation de la soupape) et c’était parfait! Merci pour cette recette!
Merci Elodie de ton retour 🙂
Merci beaucoup Anne pour cette recette. Je me suis régalée !!! 😉
Merci 🙂
[…] Cette soupe non moulinée a le petit truc en plus, la noisette de beurre cru déposée dans l'assiette juste avant de servir. Succulent ! (Soupe rustique poireaux pommes de terre: Je reçois beaucoup de livres de cuisine mais cela … […]
Je ne connaissais pas ce livre ! il a l’air très intéressant … je ne reçois pas de livres de cuisine ou très rarement, et heureusement, car niveau place comme toi je ne sais plus comment faire … merci pour la soupe, les températures baissent un peu alors ça va me réchauffer !
Oui, ici aussi il fait plus froid 🙂
Oh je veux ce livre !!!
Il n’y a plus qu’à l’acheter 😉
Je n’ai jamais mangé de Pavlova, et les soupes, je suis fan, alors forcément, je ne peux qu’être séduite par celle-ci .. Ceci dit, j’aimerais goûter un jour ce dessert qui peut être si joli et délicat ..
Une bonne et chaleureuse nouvelle année …
kiki
Merci Kiki, tous mes voeux à toi aussi 🙂 Je publie la pavlova demain matin 🙂
une bonne idée,je rajoute du pain grillé et de la tome fraiche du cantal et c’est un vrai régal !!
Super idée, j’adore 🙂
[…] Je reçois beaucoup de livres de cuisine mais cela ne m’empêche pas d’en acheter quand même. Je ne sais d’ailleurs plus où les mettre, c’est un peu la cata à ce niveau là. Même si je suis passée au livre numérique pour les romans (j’aime … […]
je ne sais pas du tout faire la cuisine. J’ai decide de m’y mettre en 2014. Je vais tenter de faire de cette soupe rustique mon premier plat prepare, merci Anne pour ce site si interressant, tres bien ecrit, diversifie….Je vous souhaite une super bonne annee 2014.
c’est super de s’y mettre. J’espère que vous trouverez la recette facile et bonne 🙂
[…] Je reçois beaucoup de livres de cuisine mais cela ne m’empêche pas d’en acheter quand même. Je ne sais d’ailleurs plus où les mettre, c’est un peu la cata à ce niveau là. Même si je suis passée au livre numérique pour les romans (j’aime … […]
[…] See on http://www.papillesetpupilles.fr […]
Voilà une soupe comme on les apprécie à la maison. Pour les livres, j’ai trouvé la solution : je les donne à la bibliothèque de ma ville. Comme ça, ils n’encombrent pas mes étagères (réservées uniquement à mes coups de cœur), font plaisir à d’autres lecteurs et je les retrouve facilement quand j’ai besoin de jeter un œil dedans (notamment pour écrire un article). Et je peux t’assurer que les bibliothécaires sont ravies de ce partage !
Merci pour l’info. J’avais voulu donner des livres « classiques » il y a quelques années et cela avait été le parcours du combattant.
J’ai justement des blancs de poireaux et des patates douces ! Cela semble délicieux, je vais tester. Bravo pour votre site !
merci @lewerentz
ça a l’air bien parfumé et réconfortant
merci PIerre
la souper 🙂
soupe!!!
la pavlova merci
les framboises est ce de la saison ???
oui la soupe !!!
Pavlova au framboise
La soupe 🙂
la soupe !
Les deux…..
La soupe 🙂
la soupe
framboises à cette saison??
pavlova da! 🙂
Pavlova, mon faible j’avoue 🙂
Pavlova
la s0upe
Pavlova
BONJOUR !!!!! LES 2 !!!!!!!!!!!! 🙂 🙂
Pavlova
Weber Marie-Hélène non, c’est pour cela que cette recette est avec des framboises surgelées Nathalie
Palvona
pavlova slurp !!! 😛
Les deux
Pavlova 🙂
pavlova merci
La soupe
SOUPE!!
Soupe
9 pavlova vs 8 soupes pour l’instant 😉
Les 2
Soupe errer
Soupeeeer
soupe rustique, mieux pour mon régime 🙂
11 soupes on a gagné
pavlova
soupe
pavlova aux framboises 😉
P&P est ce possible de vous contacter par mail ? 🙂
Fais froid la soupe svppp
Pavlova
une bonne soupe svp!
la soupe !!!!!!!!!!!!!!!!
Soupe
Soupe!
Pourquoi pas les 2
pavlova ! pavlova !
Pavlova pour moi!
Les deux…..et une belle année à vous…;-)
pavlova
Soupe
Pavlova !
Pavlova
la soupe 🙂
Pavlova
la soupe
La soupe
Pavlova!!! sublime dessert et facile à réaliser, en plus…
Pavlova
Pavlova !
Pavlova.
La soupe
Soupe !
la soupe, bien plus de circonstance aujourd’hui 😀
La soupe rustique
Pavlova pour moi
Sou-soupe !
Pavlove 🙂
les deux….!!!!
Les deux 😉
Soupe !
Pavlova
Soupe !
pavlova
palova!
La soupe svp.
Les deux
soupe!
Soupe rustique aux poireaux et pommes de terre .
Pavlova pour moi
soupe
La soupe STp 😉
Soupe
soupe 😉
pavlova
pavlova
pavlova
la 2
la soupe les framboises, ce n’est pas la saison 🙂
C’est la soupe qui gagne 🙂 Mais je mettrais la pavlova demain vu le nombre de réponses positives pour la pavlova 🙂
Pavlova !!!!
soupe
Pavlova!
soupe 🙂
pavlova
Pavlova…j’en ai l’eau à la bouche d’avance
La pavlova !
La soupe!
Soupe rustique !
Les 2 steuplé !!!
pavlova SVP MERCI
soupe
Poireau pomme de terre !!! Slurp
pavlova
Pavlova
Pavlova ET soupe
Laëtitia Rivière ou à papilles at gmail point com
pavlova framboises
Les deux !!
soupe poireaux et PDT
Pavlovien
soupe poireaux pdt
pavlova*
Pav…..
PAPILLES ET PUPILLES dites moi si vous avez reçu ? 🙂
Soupe !
Les deux
Ressemble beaucoup à une Vichyssoise 😉
Pavlova!
Merci je v attendre demain grrrrrr c long
Soupe
Pavlova!!!
Pavlova bien sur ! j adore les framboises
Pavlova !!! Por favor !!
Pavlova
La soupe!
Les 2 mon capitaine:-D.
Youpi! Merciiiiii.<3
La soupe serait bienvenue.
Et bien… Euuuh…. Quel dilemne ! C’est pas humain ça ! :p
merci <3
pour demain 😉
la soupe merci
Soupe…Pavlova je maîtrise 🙂
pavliva ,vivement demain alors pour avoir la recette !!
Pavlova svp
La soupe, c’est de saison.
le dessert! le dessert! le dessert!!!lol merciiii!
Je la fais ce soir
Les deux !!!
Le dessert pour mes Tanguay
soupe mieux pour élimine poil au nez hihi
Les deux!! Une préférence pour les poireaux…..plus sage après les fêtes, non?;)
Vivement demain
la soupe
spaciba pour la pavlova 🙂
La soupe est ici https://www.papillesetpupilles.fr/2014/01/soupe-rustique-poireaux-pommes-de-terre.html/
J’aime, aussi, la soupe poireaux -pommes de terre.
Et si à cette soupe on met de cabillaud c’est un bon plat complet 🙂
Quelle bonne idée Maribel ! J adore
Merci!
Le dessert, c’est pour demain ? 🙂
Miam ! Je la ferai jeudi qd j’aurai reçu mes poireaux bio… Merci pour cette belle recette !
bonne idée!! des moules ou des lardons aussi ça peut le faire aussi! enfin je croit!!! qu’en pensez vous?
Merci ! Mais c’etait donc pas la peine de poser la question : autant donner les 2 recettes de suite !
aussi Delphine 😉
Cécile Prégaldien yes, pour demain 🙂
une pointe de curry ou paprika !!!! on peut la décliner de nombreuses façon!! mais bon nature c’est déjà très bon…merci de toutes vos recettes !
Avec plaisir Delphine 🙂
Je préfère le dessert car je suis gourmande
Le dessert, please…
Merci pour la soupe 🙂
la soupe !!!!
mais ! c’est toujours comme ça que je faisais en me traitant de flemmarde qui fait le strict minimum ! merci !
recette imprimée…. je sais ce que je vais manger ce soir !!!!!!
merci merci… recette imprimée, je la fais ce soir !!!!
Et en été : Vichyssoise
Oui la Pavlova!!!!
Dommage, je viens juste de voir, j’espère que la pavlova sera pour bientôt!!
moi j’aimerais bien la recette de pavlova….
Merci !!!! je connaissais une autre version! j’essaye celle là! Bisous!
pavlova
Oui oui la pavlova
et pour la Pavlova?
Comme on m’a posé plusieurs fois la question, la vaisselle vient de chez Maisons du Monde mais achetée l’année dernière ou celle d’avant (me rappelle plus)
Merci <3
Merci papilles pour cette délicieuse recette…..tout me parait simple et authentique dans vos recettes (sans doute parce que vous même vous devez l’être) je l’ai fais ce soir cette soupe pour un repas en famille et elle a eu un franc succès !!!Vous vous servez de vos talent culinaire de manière exquise et généreuse…Merci infiniment !!!!
🙂
Abby Cry oh merci, cela me fait plaisir 🙂
Moi c’était hier soir 🙂
Du réconfort assurément !
Miam! j’adore ça ! Mardi, j’ai fait une soupe 2 poireaux 1 patate douce, 4 carottes, c’était trop bon ! Et lundi, ta recette de lentilles aux épices, un, régal 🙂 merci
Et bien c’est très bon et ça me va
Valeur SÛRE ?
Ca me va !
Yummie !!!!
avec un croûton de pain et du gruyère………..
par les temps de pluie, cela réchauffe
C’est tout, mais c’est bon !
Comme d’habitude j’aime ??
simple mais efficace 😉
merci 🙂
Coucou +Anne qui dit Soupe dit Amoureusement Soupe 😉 ; Allez Hop, je partage sur la Communauté ici même!
🙂