Velouté aux herbes (c) Kati Molin shutterstock
Cette recette est l’un de mes veloutés préférées grâce à sa texture et à son goût. Il est en plus ultra facile à faire. N’hésitez pas à le réaliser, il est savoureux, parfumé et très réconfortant.
Ingrédients
Pour 2/3 personnes :
- 6 pommes de terre moyennes
- 1 gros poireau
- 1 cuiller à café d’estragon (frais ou séché)
- 1 botte de persil
- 1 cuiller à café de romarin
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 70 cl de lait
- 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation
Nettoyez votre poireau, coupez le en rondelles et faites le suer avec un peu de beurre dans votre cocotte. Au bout de 5 minutes, rajouter les pommes de terre épluchées, lavées et coupées en rondelles assez épaisses, le persil (réserver quelques tiges pour la décoration), le romarin et l’estragon .Mouillez à hauteur avec le lait (environ 70 cl).
Faites cuire à petits bouillons une vingtaine de minutes. Mixez. Poivrez. Il n’est en général pas nécessaire de saler car les cubes de bouillon sont toujours salés.
Servir bien chaud avec une cuiller à soupe de crème fraîche épaisse et décorer d’une pluche de persil ou autre herbes que vous avez sous la main et agrémentez si vous aimez de petits croûtons de pain grillés.
Une autre recette de velouté si vous aimez : Le velouté de laitue.
Bon appétit !
BON BON ;ce potage est un régal ….
Je viens de faire ce velouté qui est tout simplement divin. Merci pour cette bonne recette. .
@facebook-1809803981:disqus Je suis ravie qu’il t’ait plu 🙂
Un vrai délice. En revanche j’ai dû « couper » avec pas mal d’eau car c’était trop salé (pas d’ajout de sel pourtant). Ca a enchanté toute la famille ! Encore merci 🙂
Tu as trouvé le sel sans sel 😉 c’est magique 😀
Ca a l’air onctueux à souhait !
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Thks for your comment Mona. My english is not too bad. ;))
ça a l’air dzlicieux!
Café créole : a voté !!je voterai aussi dans ma cuisine quand il fera plus frais :-))
Quelle belle présentation pour une soupe de saison ! avec le froid ambiant , c’est parfait, merci Anne !
jolie presentation!
Je vais voter, car ça a l’air drôlement bon!
c’est fait j’ai votétrop trop bien
bravO c’est miamlicieux!Durant la soirée : aurore = reine du velouté..!
Chic alors 🙂
[…] Velouté aux herbes […]
[…] C’est très bon ! Velouté de laitue J’en profite pour mettre le lien vers ma recette de velouté aux herbes. Je l’aime beaucoup […]
[…] immédiatement. C’est très bon ! J’en profite pour mettre le lien vers ma recette de velouté aux herbes. Je l’aime beaucoup […]