Crumble de tomates à l’anis étoilé et à l’agar agar de Clea
Crumble de tomates à l’anis étoilé et à l’agar agar de Clea
Une recette tirée du livre de Clea : Agar Agar, Secret minceur des Japonnaises.
C’est un délice ! J’ai beaucoup aimé le mélange tomates et anis étoilé, le croustifondant de la texture, le chaud / froid, bref, je suis très enthousiaste.
Comme il y a une petite coquille sur le livre sur CETTE recette (Il fallait une erreur, il faut toujours une erreur, elle est donc ici), je vous donne les ingrédients (communiqués par Clea).
Pour ce crumble, il vous faudra :
- 500 ml de coulis de tomates
- 1 cuiller à café de purée d’ail (j’ai mis une gousse d’ail pressée)
- 2 grammes d‘agar-agar
- 2 étoiles de badiane
- 4 cuillers à soupe de farine de riz (j’ai mis de la farine de blé)
- 2 cuillers à soupe de levure maltée (j’ai mis du parmesan)
- 1 cuiller à café de sel de sésame (gomasio)
- 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
- 2 grosses tomates séchées
Le texte de la recette, lui, est bon, donc, je vous laisse vous y reporter.
Questions subsidiaires :
- Pour le dosage : ‘ahhhhhhh ! 4 grammes ! Mais comment vais-je faire ?’
- Pour le »Mais à quoi cela ressemble ?’
- Pour le ‘Mais où cela s’achète?’
Je vous renvoie ici (clic)
Bon appétit !
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tout plein d’informations intéressantes et qui donne envies d’essayer.
Y a plus qu’à trouver de l’agar-agar…
Est-ce avec ca aussi que sont fait les pannacota?
Mitsu : Les Pana Cotta se font aussi bien à la gélatine qu’à l’agar agar.
Et l’agar agar se trouve en épicerie bio
C’est super joli à voir …. alors le goût doit battre tous les records!!!!! Je crois bien que je vais me l’acheter ce livre quand je vais être de passage en France!
magnifique! vivement que je reçois le bouquin de clea.
ta verrine est toute mimi, mais moi j’ai horreur de la badiane et de tout ce qui y ressemble…on peut faire sans je suppose!
C’est vraiment delicat d’apparence et ca doit etre delicieux. Une belle entree pour un jour ensoleille d’ete.
Très sympa cette recette!!
audrey
Martine : Tu peux bien sur faire sans. Tu peut ou ne pas le mettre ou le remplacer par qque chose que tu aimes bien.
Salut, et bien….va falloir que je m’y mette…agar agar me voila !!! Faut le dire vite
Amitiés
Claude
P.S pas de soucis avec mon feed, ct de vieux articles updaté qui sont tous sortis sur blogappétit…hihi
Merci beaucoup Anne !
J’ai fini par recevoir le bouquin (j’ai attendu 3 semaines quand même… était-il déjà en rupture ?!!) et j’ai constaté qu’effectivement il y avait une coquille…
Tu as été plus rapide que moi, impec’ !
Cléa fait vraiment des émules…
Je ne trouve pas d’agar agar chez Casino et carrefour. Zut ! A la campagne, il faut courir assez loin pour trouver un magasin bio.
J’arrive en fin de course ! Tu es ma première visite blog du jour, je viens de faire un bisou et te dire merci
Je suis bien contente que ça t’ait plu !
Super cette recette et très originale.
désolée d’être mal t’à propos mais je viens de faire la recette du chinois et j’ai enfin pu fermer le bec à ma copine N. qui n’aime rien et qui est cntinuellement au régime. MERCI!!!!!!!
Milie
– Tant mieux alors. Je mets le lien vers la recette du chinois
http://papillesetpupilles.blogspot.com/2006/11/chinois-au-pralin-archi-slurpique.html
Tres appetissant!
Quand est-ce ce que tu ouvres un restaurant ????????? (en bretagne ???) !!!!
Allez !!!!!!!
Bibis suplliants à genoux
Le problème c’est que le livre de Claire est déjà le premier sur ma liste alors je peux plus le remonter même en voyant ton enthousiasme… je vais quand même pas l’acheter ce soir… pff heureusement il est déjà 22h11 sinon…
Ladyblogue : Mr Papilles trouve déjà que Bordeaux c’est le nord. Lui tout ce qui est au nord de l’Adour, c’est le nord. Ca limite les déplacements
Allez, je me lance bientot, ca a l’air vraiment tres interessant et tres bon.
C’est dingue, j’ai tous les ingrédients (pourtant c’était pas gagné
Moi aussi je vais pouvoir jouer avec l’agar agar. Ta photo est très jolie…
Très belle réalisation ! J’ai commandé le livre de Cléa et je l’attend avec impatience…
voilà qui m’a l’air tout bon ,bon week end
Ce genre de recette me plait bien, sauf que je n’aime pas l’anis étoilée. Il faut penser à un ingrédients de rechange…
Je crois que je vqis m’y mettre .. j’ai achete le livre cette semaine .. tu me donnes envie …
Hormis l’agar agar (désolée, je fais encore partie de celles qui ont du mal) j’adopte tout le reste…
Originale cette recette, je n’ai jamais utilisé de l’agar-agar, faudrait p’têt que je m’y mette.
Le livre aussi me tente bien mais j’en ai tellement qui me font de l’oeil ….en tout cas, je le mets sur ma liste, on sait jamais…si quelqu’un passait pas là..par exemple Mr (lol)
Coucou c’est Marie ! Ton blog est vraiment super ! Je me suis permise d’en faire la pub sur le mien http://miam-miam-marie.blogspot.com/ Bonne journée
J’adore tes questions subsidiaires et je note cette recette pour l’été celà doit être très agréable
Bises
Bordeaux, le Nord ????
Mais il est d’où ton chéri ?? D’afrique du sud ????
Bibis dinguo
J’adore, le fondant et le croustillant…j’essairai très vite.