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Biscuits au gingembre confit

Biscuits au gingembre confit Biscuits au gingembre confitBiscuits au gingembre confit

Peut être mes biscuits préférés ! Avec un thé, c’est un délice. Le gingembre en poudre se trouve facilement en grande surface (avec les épices). Pour le gingembre confit, vous vous le procurerez dans les hypermarchés sans trop de problème, ou, sinon, dans les épiceries asiatiques.

Pour une trentaine de biscuits :

  • 100g de beurre mou
  • 100g de sucre (ordinaire ou moitie ordinaire, moitie roux)
  • 1 cuiller à café rase de gingembre en poudre
  • sel
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuiller à café d’extrait de vanille
  • 1/2 cuiller à café de levure
  • 200g de farine
  • 50g de gingembre confit coupés en tous petits morceaux
  • sucre glace
Préchauffer le four à 180C.
Fouetter le beurre avec le sucre. Quand le mélange est bien crémeux, ajouter le gingembre en poudre et le sel. Bien battre. Ajouter l’œuf, la vanille, puis le plus possible de farine avec le fouet.
Ajouter enfin les morceaux de gingembre confit et éventuellement le reste de farine avec une cuiller en bois.
Former des boules et les placer espacées sur une plaque de cuisson.
Faire cuire de 10 à 15 mn, ou jusqu’à ce que les bords commencent à peine à dorer, à surveiller.
Laisser un peu refroidir sur une grille, puis saupoudrer de sucre glace.

 Biscuits au gingembre confit
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