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Fumet de poissons

Comment réaliser un fumet de poissons ?

Publié dans Poissons par Anne le 28 février 2006

Fumet de poissons Un fumet sert principalement de fond de sauce. Mars sera un mois poissons chez P&P. Je suis en phase avec l’astrologie ! Et réaliser un fumet de poisson ne relève pas du parcours du combattant, vous...

Comment réaliser un fumet de poissons ?

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Biscuits au gingembre confit

Publié dans Biscuits par Anne le 18 septembre 2005
Popularité : 5 - Commentaires : 24
Biscuits au gingembre confit


Peut être mes biscuits préférés ! Avec un thé, c’est un délice. Le gingembre en poudre se trouve facilement en grande surface (avec les épices). Pour le gingembre confit, vous vous le procurerez dans les hypermarchés sans trop de problème, ou, sinon, dans les épiceries asiatiques.



Pour une trentaine de biscuits :

  • 100g de beurre mou
  • 100g de sucre (ordinaire ou moitie ordinaire, moitie roux)
  • 1 cuiller à café rase de gingembre en poudre
  • sel
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuiller à café d’extrait de vanille
  • 1/2 cuiller à café de levure
  • 200g de farine
  • 50g de gingembre confit coupés en tous petits morceaux
  • sucre glace
Préchauffer le four à 180C.
Fouetter le beurre avec le sucre. Quand le mélange est bien crémeux, ajouter le gingembre en poudre et le sel. Bien battre. Ajouter l’œuf, la vanille, puis le plus possible de farine avec le fouet.
Ajouter enfin les morceaux de gingembre confit et éventuellement le reste de farine avec une cuiller en bois.
Former des boules et les placer espacées sur une plaque de cuisson.
Faire cuire de 10 à 15 mn, ou jusqu’à ce que les bords commencent à peine à dorer, à surveiller.

Laisser un peu refroidir sur une grille, puis saupoudrer de sucre glace.

Biscuits au gingembre confit


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  • frederique

    ho…c’est une avalanche de biscuits que tu nous proposes…merci

  • http://www.tarzile.com Tarzile

    On dirait que tuaimes les biscuits autant que moi!

    Ceux-là m’ont l’air particulièrement gourmands.

    T.

  • http://je-mijote.asteur.info Mijo

    Ooooooooooh, ils sont vraiment adorables ceux là. Bravo Papilles.

  • http://tataiza.viabloga.com iza

    raaaah ! les voilà !!!! déjà que tu m’as rendue folle avec tes cookies… j’essaye dès que j’ai 3 minutes ( voilà qui va aller impec avec mes thés du swap….)

  • http://ptitespoulettes.canalblog.com/ Megaralamèrpoule

    J’en ai fait pour la rencontre Marmiton à Douai hier, ils étaient délicieux!!! J’essaierai bientôt avec des zestes d’oranges confits aussi !!!! Merci pour cette recette simple et très parfumée!!!!

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Megaralamèrpoule : j’ai lu le compte rendu de cette rencontre. J’ai vu que vous n’étiez pas morts de faim ;) ))

  • http://www.blogger.com/profile/06185129948757929752 fidO

    Recette testée et approuvée…excellent biscuits qui ont beaucoup de succès!!

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci FidO :)

  • Anonyme

    Ouahhhhhhhhhhhh, je viens de les faire et ils sont trop bons. J’ai suivi la recette sauf que ne connaissant pas trop le goût de mes enfants pour le gingembre j’en ai mis un peu moins et moins de sucre aussi. La cuisson 10 minutes.
    Je suis assistante maternelle, je vais en donner quelqu’uns aux parents pour qu’ils me donnent leur avis.
    Merci pour cette superbe recette.

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    de rien :) Je suis ravie qu’ils vous aient plu

  • http://couleurdevie.wordpress.com françoise

    Je viens de les faire, un vrai régal. Merci pour la recette. A bientôt !

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Je suis ravie qu'ils t'aient plu, je les aime beaucoup :)

  • Anonyme

    Hummm j'en salive déjà;
    J'adore le gingembre confit et je pense que je vais tester cette recette vite fait.

    Je reviendrai laisser un commentaire quand je les aurai donc fait
    merci
    Carole M
    http://avecou100kilos.over-blog.com/

  • moi

    Parfait ces biscuits

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Super :) merci Carole !

  • http://www.amourdecuisine.over-blog.com amour de cuisine

    eh ben voila une bonne recette, je garde j'ai du gingembre confit

  • Pingback: Crème Catalane | Papilles et Pupilles

  • Pingback: Assortiment de petits biscuits | Papilles et Pupilles

  • Pingback: Cadeaux gourmands à faire soi même | Papilles et Pupilles

  • http://baie-de-goji.net Baie de goji

    Je sais ce que je vais cuisiner ce week end. Merci !!! :)

  • http://Aagdad.wordpress.com Aa

    Très très bonne recette!! Merci bcp

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ Anne

    De rien :)

  • Pingback: Cake au gingembre confit

  • http://www.facebook.com/emmanuelle.evrard Emmanuelle Evrard

    Oh dis donc, j’ai hâte de tester :o )