Riz à la libanaise ©Nataliya Arzamasova shutterstock
J’aime beaucoup déjeuner chez mon amie Liliane. Son mari étant libanais, sa cuisine mélangée avec la cuisine du sud ouest donne toujours des mélanges très intéressants. Aujourd’hui une recette toute simple que j’aime beaucoup.
Ingrédients
Il vous faut pour 4 personnes :
- 2 grosses cuillers à soupe de vermicelle,
- 2 grosses cuillers à soupe d’amandes en lamelles
- 4 verres d’eau
- 2 verres de riz
- 1 cuillère à soupe d’huile
Préparation
Dans une sauteuse, verser la cuillère à soupe d’huile. Quand elle est chaude ajoutez votre vermicelle et vos amandes. Faites dorer une à 2 minutes, rajoutez votre riz, mélangez, et au bout encore d’une ou deux minutes, quand il est translucide, ajoutez 4 verres d’eau. Toujours mettre toujours 2 volume d’eau pour 1 volume de riz.
Quand il n’y a plus d’eau, c’est prêt. Vous pouvez aussi ajouter quelques petits pois si vous aimez.
Le riz est plus gai dans l’assiette non ??
Bon appétit !
Une excellente façon de cuisiner le riz et plus gai aussi.
Une belle recette simple comme je les aime ;-)Et le titre est marrant !!!
avec un oignon et des lardons en plus c’était une petite merveille !!!!!! merci pour cette recette !
J’ai suivi cette recette ce soir… j’ai mis un cube de bouillon saveur safran ! On s’est régalé !
Merci, je suis ravie que tu aies aimé
Bonjour Anne,
Merci pour le partage de cette recette, le riz cuisiné exactement comme ma belle-mère le fait! Je me permets d’ajouter qu’il faut le couvrir dès l’ébullition et surtout ne pas le mélanger (ce qui provoque les foudres de mon mari à chaque fois😂) mais attendre patiemment que toute l’eau soit absorbée!
Elle réalise aussi un riz coloré avec des oignons caramélisés, un vrai délice!
Merci Mélodie 🙂
La photo me fait un peu penser au ténia sortant d’un plat de spaghetti en hurlant ‘whaou, quelle partouze’.OK, je sors.
je suis d’accord avec toi: le riz est certainement plus gai dans l’assiette! lol! ça sent toujours siiiiiiii bon à travers l’écran chez toi là!
Eh bien moi, la recette me plait alors je prends 🙂 Une recette originale pour le riz, c’est cool.PS : c’est vrai que ça ressemble à … lol
Patrick : rhôoooooooooo mdr
J’ai l’impression que tu ne pourras plus manger ce riz sans penser à ce qu’à dit Patrick !!!
mdr Choupette – même pas vrai !
Quel mélange, fallait y penser…A essayerMerci !!!
Ah ! J’aime bien. Très innovant de plus. Merci pour l’astuce.
Très sympa, et ça change! Merci pour l’astuce, je prends.
[…] Avant le service, mélangez la sauce délicatement pour garder les poires en lamelles et bien enrober les morceaux de lapin. Servez avec un riz basmati nature ou mieux encore un riz…golo […]
[…] ce blog plusieurs recettes dont la salade fattouche, le baba ghannouj, les pains pitas, le houmous, le riz à la Libanaise, le Khiar bi labanqui est l’équivalent libanais du tzatziki, le chich taouk. J’ai […]
Une bonne façon de manger du riz! Ta recette me plaît bien;)
Merci Lili
qu’entendez vous par du vermicelle ??? MERCI
? Ce sont des petites pâtes. Par exemple
j’ai mangé presque la m^me avec un jus de citron bio la dessus c’était super bon..pas moi qui est cuisiné ,invitation!!
🙂 Merci de ton retour.
A Christelle : non ! Le riz « pilaf » tire son nom de « plov » , un plat traditionnel d’Ouzbékistan.
Rien à voir.
L’un et l’autre plat sont délicieux mais totalement différents.
Très original ! et gourmand
je découvre
<3 J’aime bien en faire de temps en temps, cela change
ça donne envie
Le riz de mon enfance ….
Excellent! Moi, je remplace l’huile par le beurre. Pour plus de gourmandise… ?
Sympa ! Les amandes me surprennent mais ça doit être très bon
Quel bonheur !!!
Slurrpppp ! Une tuerie
ça donne faim !! 🙂
Merci pour la recette je vais essayer bisoussss à vous 4
On appelle ça aussi riz pilaf
J’adoooooore ce riz, miam!!
Je ne connaissais pas, ça a l’air très sympa, je vais tenter ! merci !
J’adore. C’est mon ami Abdul qui le prépare.
Mon père, libanais le faisait:
-1 verre de vermicelle
-2 verres de riz
-3 verres d’eau , mélangés à un bouillon cube olive/herbes
Dans la sauteuse, faire revenir le vermicelle, dans un peu d’huile, et gaffe, ça dore, et ça brûle aussi très vite 🙂
Rajouter le riz, bien mélanger, verser les verres d’eau bouillon cube
remuer jusqu’à absorption de l’eau, couvrir, et si on aime… mettre sur une plaque à feu doux pour que le tout grille un peu :p
Je n’ai po la prétention de détenir la vraie recette, mais j’aime la cuisine libanaise telle que la faisait mon père… <3
Ce plat, dans les resto libanais, est toujours trop pâteux car trop d'eau...
Et ça accompagne parfaitement les plats en sauces, comme la blanquette de veau...
J’aime le riz libanais , j’ en fais souvent.
Je suis peut être bète mais le vermicelle est d’origine doré et c’est seulement le fait de le faire revenir dans l’huile qui le fait dorer .Meci d’avance
Et on accompagne ce plat avec quoi ?
Variante délicieuse :
Remplacer le riz par du boughoul gros grain.
Demande un peu moins d’eau et de temps de cuisson.
J’adore
Merci
merci, je vais tenter !
Emmanuel Ghattas 😉
Ça s ApL du riz pilaf