Recettes avec de la sarriette

Sarriette

La sarriette est une herbe aromatique utilisée depuis des siècles. Il existe une sarriette annuelle, la sarriette d’été et une sarriette vivace, la sarriette d’hiver. Elle est très utilisée dans la cuisine Méditerranéenne et fait partie des herbes de Provence.

Que faire avec de la sarriette ? 

Utilisez-la pour parfumer des viandes en général et le porc, l’agneau et le poulet en particulier (que ce soit en marinade ou en assaisonnement). Elle se marie aussi très bien bien avec les haricots, les lentilles et autres légumineuses, aidant à réduire les flatulences.  Elle apporte également sa saveur poivrée et légèrement amère aux soupes. 

Si vous l’utilisez fraîche, mettez-la plutôt en fin de cuisson. Sèche, elle a une saveur plus concentrée. Mettez-en moins et ajoutez-la plutôt en début de cuisson.

Je vous laisse découvrir mes recettes utilisant de la sarriette. 

Découvrez nos meilleures recettes avec de la sarriette

Pommes de terre grenaille aux herbes du jardin

Salade de pomme de terre à la crème et aux herbes fraîches

Cocotte de pommes de terre, petits pois et chips de jambon

Petits pois au chorizo

Velouté d’hiver au potimarron et à la noix de cajou

Petits pois à la feta et à la menthe

Rôti d’agneau sauce Barbecue

Suprêmes de pintade aux petits pois

Découvrez toutes nos recettes avec de la sarriette

Petits pois au chorizo

Petits pois à la feta et à la menthe

Cocotte de pommes de terre, petits pois et chips de jambon

Greuil au cerfeuil et à la sarriette

Velouté d’hiver au potimarron et à la noix de cajou

Salade de tomates, fromage frais et herbes du jardin

Pommes de terre grenaille aux herbes du jardin

Tartines de fromage de chèvre aux herbes du jardin

Salade de pomme de terre à la crème et aux herbes fraîches

Fromage frais aux herbes

Suprêmes de pintade aux petits pois

Faisselle de fromage de chèvre aux herbes

Rôti d’agneau sauce Barbecue

Salade printanière aux fèves et aux petits pois

Salade de pommes de terre nouvelles aux herbes

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