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Suprêmes de pintade aux petits pois

Pintade Plats complets

Suprêmes de pintade aux petits pois

Suprêmes de pintade aux petits pois

Hello les copains,

Cuisine très française aujourd’hui avec cette pintade aux petits pois. Je me dis que j’aurais moins de succès avec cette recette qu’un poulet au curry par exemple mais pourtant c’est trop bon.

IL faut dire que nous, français, sommes affamés de cuisine étrangère si j’en crois ce que je vois. Je connais plein de gens qui ne jurent que par la cuisine japonaise, coréenne, américaine (ahhh les burgers), thaï … bref, venant d’ailleurs et qui ne sont pas attirés par un boeuf bourguignon, une blanquette ou de la pintade (pouah, c’est beurk).

Pourquoi ce désamour ?

Nous français, ne sommes jamais trop fiers de notre pays. Les anglais par exemples affichent leurs drapeaux sur leurs vêtements, leurs chaussures et nous on affiche le drapeau anglais ou américain. Pourquoi ? On aime bien se dénigrer, penser que tout est toujours mieux ailleurs que ce soit côté nourriture ou société. Pourtant, pour voyager beaucoup, je peux vous dire que nous sommes drôlement chanceux de vivre ici, que tout n’est pas forcément tout rose de l’autre côté de l’Atlantique et que si vous vous rendez une fois dans un pays un peu difficile, cela change complètement votre vision des choses.

Je suis super hors sujet non ? #Pardon

Retour à ma pintade et mes petits pois.

Pour 2 personnes

Mettez le beurre et l’huile à chauffer dans une cocotte. Enlevez un peu de peau de vos morceaux de pintade pour un plat plus léger. Quand le beurre est fondu et crépite, faites y dorer les suprêmes de pintade pendant 7 ou 8 minutes.

Ajoutez la sarriette, l’oignon nouveau ciselé et le bouillon de volaille puis faites cuire à couvert pendant 20 minutes.

Suprêmes en cours de cuisson

Suprêmes en cours de cuisson

Au bout de ce laps de temps, ajoutez les petits pois écossés et lavés et faites cuire 10 minutes, toujours à couvert.

Goûtez, salez si besoin (le bouillon de volaille est souvent salé) et servez immédiatement !

Super bon !

Allez on en discute ?
Les avis
  • Barbara a écrit le 24 mars 2018
    5

    ah ben non entre les 2 je préfère ou j’aime autant
    je parle même pas de mon mari tu dis curry lui il fuit (soupirs) et pourtant en rusant il en mange … mais bon je fais moins du coup quand même 🙂

    et les pts pois frais ça se marie drôlement bien avec la volaille

    ici on en fait régulièrement

    c’est marrant hier je relisais ta recette de pintadeau pineau et puis et à midi j’ai réchauffé poulet en sauce crèmée (vallée d’Auge) et,jeudi bourguignon !!

    • Barbara a écrit le 24 mars 2018

      et puis j’aime tes digressions
      bisous

    • Anne a écrit le 25 mars 2018

      hihi 🙂 On est raccord

  • Tonton YVES a écrit le 24 mars 2018
    4

    Coucou Anne ! Excellents ces suprêmes de pintade aux p’tits pois . Je vais attendre un peu que les p’tits pois frais , nouveaux , de FRANCE arrivent sur nos marchés et là , je ferai LA recette printanière idéale
    pour me lécher les babines ! Une petite canette toute tendre qui va aller rôtir au four et qui sera
    accompagnée d’une cocotte de p’tits pois  » Grand-Mère  » fondants à souhait , les jeunes carottes , les
    jeunes oignons nouveaux , les p’tits lardons , un bon Bordeaux Ch. Musseaux Fronsac pour faire glisser tout ça ….tout ça … Et donc ça marche aussi avec la pintade toute tendre .

    • Anne a écrit le 25 mars 2018

      Merci Tonton Yves 🙂 Tchin

  • Emmy's Corner a écrit le 24 mars 2018
    5

    Merci pour cette belle recette de suprêmes de pintade et les photos toujours appétissantes! J’en fais de temps en temps et j’avais tendance à trop cuire les suprêmes ne connaissant pas vraiment le temps de cuisson. Je les ai faits ce midi avec des petits pois surgelés, les légumes surgelés ont bien souvent les mêmes valeurs nutritionnelles. Certains légumes ont des filières de mise sur le marché tellement longues qu’ils en perdent leurs nutriments.

    • Barbara a écrit le 25 mars 2018

      je confirme pour les pts pois surgelés
      ici point de frais ni de marché et surgelés , c’est pratique toute l’année
      merci pour le retour de cette recette qui me fait de l’oeil même à l’heure du petit déjeuner (mangé et terminé pourtant)

    • Anne a écrit le 25 mars 2018

      Merci 🙂 Tu as tout à fait raison pour les produits surgelés. Je suis tout à fait de ton avis

  • claude a écrit le 2 avril 2018
    5

    C’était sur la table de Pâques et on s’est régalés. J’ai utilisé des petits pois surgelés, et remplacé la sarriette par du thym ( ma sarriette a souffert cet hiver) et j’ai même réussi à calculer les quantités nécessaires pour 4..Merci Anne, une fois de plus ta recette est parfaite.

    • Anne a écrit le 2 avril 2018

      Super 😉 Merci à toi et bonne fin de weekend

Les commentaires
  • Jeannine a écrit le 24 mars 2018

    Tu n’es pas hors sujet il faut rappeler que la vie en France est douce malgré tout et ne pas oublier que si on est à l’étranger celui qui râle c’est deviné? un français il faut croire que c’est dans no gènes,
    passons à la recette qui me plait et printanière s’il vous plait donc à faire prochainement
    Merci Anne bon après midi au soleil ? chez moi OUI quel plaisir pour la journée après on verra!!!!!!!

  • Violaine a écrit le 24 mars 2018

    Bonjour Anne et merci pour la recette j’adore la pintade !!

    Perso, moi je suis raide dingue de la cuisine française et particulièrement les plats de bistro ! les abats, les tripes, la langue sauce piquante et j’en passe ! et de celle de nos grand-mères !!! 🙂
    Cette semaine, des harengs pommes à l’huile revisités par mes soins ! (mais oui madaaame !!!!! – et c’était TOP ! )
    Ce midi les harengs marinés encore mais avec une salade de lentilles et des d’herbes fraiches, cornichons émincés et échalotes !

    On aime beaucoup la cuisine asiatique aussi (chinoise, vietnamienne…),la cuisine Italienne aussi, l’espagnole aussi (origines obligent !), je connais moins les autres, mais en fait, je suis curieuse de tout 🙂

    Bon moi aussi je m’éloigne, quoique… Nous vivons dans un beau pays et nous avons beaucoup, beaucoup de chance…. ne l’oublions pas 🙂

  • @nnie a écrit le 24 mars 2018

    merci Anne
    je fuis moi aussi tout ce qui est « curry » et préfère un vrai bon poulet rôti
    et la cuisine française !
    à l’étranger j’apprécie de découvrir la cuisine locale mais je cuisine « français » !

    • Anne a écrit le 25 mars 2018

      moi j’aime bien les deux mais je trouve qu’on oublie trop souvent la cuisine française 😉

  • Nicolas A a écrit le 24 mars 2018

    J’adore la pintade. Miam, miam !!!!
    Recette de saison avec les petits pois.

  • claude a écrit le 24 mars 2018

    Moi ,aussi j’aime ce genre de recette, et comme j’achète souvent de la pintade chez le volailler du marché, zou, je me mets la recette de côté. Pour Pâques, ça me dirait bien !

  • annie35 a écrit le 24 mars 2018

    De la pintade et des petits pois, de la cuisine française !!!!!! Tout pour me plaire !!!

    • Anne a écrit le 25 mars 2018

      J’aime bien de temps en temps la défendre 😉

  • brijoudu93 a écrit le 25 mars 2018

    hum çà doit être bon !
    pour l’instant je ne mange pas de viande (période de Carême ! ) mais dès dimanche je redeviens carnivore, j’hésite du coup pour mon menu de Pâques :
    – suprêmes de pintade
    – épaule d’agneau ?
    quel cruel dilemme !
    bon dimanche

  • myriam a écrit le 25 mars 2018

    bonjour Anne
    Cuisine française:hum, J’adore,nous adorons,UN bon gigot d’agneau de 7 heures, un lapin fricassé à la tomate et aux petits oignons, un poulet rôti au verjus et un suprême aux petits pois nouveaux…..je salive!
    Souvenir, souvenir……

    • Anne a écrit le 25 mars 2018

      🙂 Bonne soirée Myriam

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