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Aubergines grillées au four, parfumées aux épices

Légumes Végétarien

Aubergines dans assiette

Aubergines dans assiette

Si vous vous demandiez comment préparer des aubergines au four, sachez que c’est ultra facile. Il suffit de les fendre en deux, de quadriller leur chair, d’assaisonner (herbes, épices) et hop, en cuisson ! Nous aimons vraiment beaucoup à la maison. On peut varier à l’infini la recette, il suffit une fois qu’on maîtrise la cuisson d’assaisonner en fonction de ses envies et du contenu de ses placards.

La recette des aubergines aux épices, rôties au fou

Il vous faut pour 6 personnes

Enlevez le pédoncule des aubergines. Lavez-les et fendez-les en deux. Quadrillez leur chair et déposez les aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Epluchez et râpez l’ail et le gingembre. Mettez-le tout dans un bol. Ajoutez le curry, le cumin, le curcuma, le piment, le sel et versez l’huile d’olive. Mélangez.

Badigeonnez les demi-aubergines quadrillées de cette préparation.

Enfournez dans un four préchauffé à 190°C, chaleur statique pour 40 minutes de cuisson.

Aubergines cuites sur plaque

Aubergines cuites sur plaque

A la sortie du four, saupoudrez de basilic ciselé et de grains de sésame. Si vous aimez, vous pouvez toaster au préalable les grains de sésame pendant 5/7 minutes dans une poêle anti adhésive.

Aubergines dans assiette

Aubergines dans assiette

Super bon !

Concernant les grains de sésame, soyez vigilants. Depuis plusieurs mois, bon nombre de graines sont contaminées par de l’oxyde d’éthylène, un produit cancérigène. Vous trouverez la liste à jour des produits rappelés sur le site du gouvernement.

Allez on en discute ?
Les avis
  • Coyote a écrit le 9 juillet 2021

    Très très bon…Et la cuisine embaumait les épices..
    Un voyage immobile
    Merci Anne

  • Fishbone a écrit le 10 juillet 2021

    Bonjour merci pour cette recette et votre site qui est tres clair

  • Stéphanie a écrit le 11 juillet 2021

    un régal en toute simplicité
    merci pour ta générosité
    ne change rien, tes recettes astuces conseils sont toujours top et aussi utiles

    • Anne a écrit le 11 juillet 2021

      MErci Stéphanie 🙂

      • Stéphanie a écrit le 12 juillet 2021

        merci à toi!

  • Joss a écrit le 12 juillet 2021

    La recette des aubergines aux épices est un vrai régal .
    Nous les avons dégustées accompagnées de petites
    côtelettes d’agneau .
    Merci Anne .

  • nd73 a écrit le 7 août 2021

    Comme tant d’autres, je cuisine beaucoup tes recettes qui sont vraiment à la portée de tous, avec des dosages précis (précieux quand on n’est pas une super cuisinière) et je ne laisse pas toujours de commentaires.
    Pour ces aubergines, moi qui n’est pas une grande fan de ce légume, j’ai adoré et mon mari aussi, c’est fondant, goûteux… et pour mes enfants qui se dirigent doucement vers le végétarien c’est super aussi, alors merci encore Anne pour toutes ces bonnes idées.
    Bon week-end à tous

    • Anne a écrit le 9 août 2021

      Merci 🙂 Je suis ravie que tu aies aimé la recette et que tu aies laissé un commentaire 🙂 Cela fait plaisir.

  • Elle_L a écrit le 16 août 2021

    Recette testée et approuvée ! Simple et parfumé.

  • Cédric Martin a écrit le 24 août 2021

    Bonjour,

    J’ai testé la recette avec en plus des graines de coriandres moulues, un vrai régal, merci pour cette recette estivale pleine de peps !

Les commentaires
  • francoise escandell a écrit le 6 juillet 2021

    merci !!! et tellement bon ! ça ne traine pas chez nous ! ils adorent ! moi je mets des graines de Nigelle ..; car ils sont entrain de tout nous empoisonner !

    bonne journée à tous et toutes

    • Anne a écrit le 6 juillet 2021

      Merci et bonne journée aussi <3

  • Zieumentalo a écrit le 6 juillet 2021

    ça doit être bon ! Avec la tomate, l’aubergine est un de mes légumes d’été préféré. je viens juste de me faire un tartare, et dimanche dernier j’ai fait un Tian avec de ‘aubergine trop bon. Je vais essayer cette recette bien parfumée

    • Anne a écrit le 6 juillet 2021

      Je suis ravie qu’elle te plaise

  • Marie-Helene a écrit le 6 juillet 2021

    La Savora0 en base de « sauce » à badigeonner, ça marche bien aussi, comme sur les pommes de terre

    • Anne a écrit le 6 juillet 2021

      Je veux bien le croire

  • passeuse a écrit le 6 juillet 2021

    Bonjour Anne
    C’est tellement bon les aubergines au four !!
    Sur des toasts de pains au sésame !!
    Ou encore, toasts de pains , couche de fromage ( avec du caractère) , les aubergines cuites au four au préalable mais sans trop d’assaisonnement qui masquerait le goût des aubergines!!
    Mettre les aubergines sur la couche de fromage !!
    Un délice à tester quand les aubergines sortent juste du four et qu’elles sont encore tièdes!
    Le fromage va alors légèrement couler !!
    Une p’tite salade verte !
    un laitage et voilà !
    Bises
    Enjoy

    • Anne a écrit le 6 juillet 2021

      Et c’est si bon 🙂

  • Nanou a écrit le 6 juillet 2021

    Ta recette est excellente et l’ aubergine est un très bon légumes que l’on peut associer à différents plats. Merci Anne de ce beau partage. Bonne journée. Bisous.

    • Anne a écrit le 6 juillet 2021

      Avec plaisir Nanou. bonne soirée

  • annie35 a écrit le 6 juillet 2021

    Facile à faire et très bon sans aucun doute !!!! On adore tous les légumes et les fruits de l’été, car en ce moment, le soleil est dans l’assiette et pas dans le ciel …..ici du moins !!!!

    • passeuse a écrit le 6 juillet 2021

      Coucou Annie 35
      Ici, le soleil alterne avec la pluie !!
      Mais il est chaud dans notre coeur !!!
      Ce qui est particulièrement bon pour la nature et tout ce qui pousse !!
      Je t’en envoie par la pensée
      Amitié

      • annie35 a écrit le 6 juillet 2021

        Merci !!! Je confirme, c’est bon pour la nature !!!!! J’ai de la ciboulette de compétition avec des brins de plus de 40 cm !!!!!! Que c’est bon !!

      • Anne a écrit le 6 juillet 2021

        <3

    • Anne a écrit le 6 juillet 2021

      🙂 Ici ca va ca vient 😉

  • Simone a écrit le 6 juillet 2021

    Merci Anne pour votre lien avec les produits rappelés. Je viens de découvrir les références de mon pot de purée de sésame avec son n° de code. Je ne l’avais pas entamé. C’est la première fois que j’achetais ce produit. Je voulais faire mon propre houmous ! La liste est un peu fastidieuse à lire mais très intéressante. Vous êtes une mine d’infos.
    Je compte faire des aubergines selon votre recette. J’espère réussir. Je n’ai jamais eu de bons résultats dans le passé. Réglage du four peut être. Vous me remettez sur le bon chemin en général. Continuez, vous êtes précieuse.

    • Anne a écrit le 6 juillet 2021

      Avec plaisir Simone. Il y a en a tellement c’est fou :/

  • Geromine a écrit le 6 juillet 2021

    Merci Anne
    Outre que votre recette me plaît beaucoup et que je vais la faire vendredi soir, Je vous remercie d’attirer notre attention sur les graines de sésame ! J’apprécie ! Vous ne nous faites pas peur mais vous nous faites comprendre qu’il y a lieu de surveiller nos achats !
    C’est une démarche attentionnée car bonne pour notre santé !

    • Anne a écrit le 6 juillet 2021

      Avec plaisir 🙂

      • Barbara a écrit le 7 juillet 2021

        je suis ces rappels depuis cet hiver(j’ai le site du Ministère en onglet)
        ch jour 2 ou 3 produits supplémentaires

        merci de le rappeler Anne

        à bientôt pour le blog

        toujours pas possible désolée
        par contre ☼☼ ici je veux bien partager avec vous (sec sec sec sec la terre et le reste 20° à 5h plus de 39 sous abris l’amidi mon mari en profite moi j’espère bientôt

        • Barbara a écrit le 7 juillet 2021

          y a aussi ce site plus général mis en ligne y a 1.? 2? mois intéressant à connaitre
          https://rappel.conso.gouv.fr/

          • Barbara a écrit le 7 juillet 2021

            y a eu du sucre begin say confisucre à confiture aussi (c’est la période des confitures d’où mon ajout)pourtant on y pense pas / sésame
            par contre bon courage pour joindre le service consommateur il m’a fallu 6 jours d’essais infructueux ligne toujours indisponible finalement je les ai eu par mail au bout de3 jours !!
            https://beghin-say.fr/actus/information-aux-consommateurs-rappel-de-certains-produits

          • Anne a écrit le 7 juillet 2021

            je trouve cela dingue les services consommateurs qui ne répondent pas. Moi j’ai un souci avec 2 (rien à voir avec la cuisine) mais cela m’exaspère. Tu as un robot qui répond à ton message Facebook et ensuite rien.

          • Anne a écrit le 7 juillet 2021

            Merci de l’avoir rappelé 🙂

        • Anne a écrit le 7 juillet 2021

          Oui, c’est fou. Je crois qu’il ne faut plus acheter de sésame du tout :/

          • Barbara a écrit le 8 juillet 2021

            oui y a des services consommateurs TOP
            ‘un autre ces derniers temps qui suit, recherche la référence,contacte « le « responsable du rayon, te rappelle à la maison, te confirme par, @ te rembourse sans discuter) et d’autres bref ….

          • Anne a écrit le 8 juillet 2021

            Oui 🙂 Remarque cela fait le tri entre les endroits où tu retournes et les autres 😉

  • FrenchinUK a écrit le 7 juillet 2021

    Merci pour cette recette… et pour l’information sur les graines de sésame! Alors ici, il faut encore qu’ils fassent dans l’originalité… apparemment, ils n’ont pas rappelé les produits, mais ont stoppé la vente… c’est pratique pour savoir quels produits étaient concernés, hum! Grâce à vous, je vais faire plus attention à partir de maintenant, c’est sûr. Belle journée ensoleille, je l’espère.

    • Anne a écrit le 7 juillet 2021

      Merci et bonne journée

  • Cécile a écrit le 7 juillet 2021

    Merci pour votre lien concernant les produits dangereux je viens de jeter deux flacons …
    Mille mercis pour votre générosité et votre bienveillance

    • Anne a écrit le 7 juillet 2021

      Avec plaisir Cécile 🙂

  • LadyMilonguera a écrit le 7 juillet 2021

    Une chouette manière d’accommoder les aubergines…

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