Poulet rôti au yaourt et légumes d’automne
Vous vous régalerez avec cette recette de poulet cuisiné à l’orientale. L’harissa, la semoule et le citron amènent cette touche qui nous fait voyager dans l’assiette et on en a bien besoin en ce moment. Enfin vous je ne sais pas mais moi clairement.
Ingrédients
Pour 4 personnes : Temps de préparation 20 minutes / Temps de cuisson 1 heure.
- 1 poulet label rouge
- 2 yaourts nature
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’harissa
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 citron
- 1 oignon rouge
- 4 petites carottes
- 2 navets
- 1/2 potimarron
- 200 g de semoule de couscous
- 1 petit bouquet de persil
- 1 cuillère à café de thym
- 3 pincées de sel
Préparation
Mélangez un des yaourts avec les gousses d’ail épluchées et pressées, une pincée de sel et le thym. Farcissez la cavité du poulet avec ce mélange et ficelez pour éviter que la farce ne s’échappe. Posez le poulet ainsi farci dans un très grand plat à gratin.
Mélangez l’harissa avec l’huile d’olive, le jus du demi citron et une pincée de sel. Mélangez 1 cuillère à soupe de cette préparation avec le deuxième yaourt et réserver au frais.
Séparez ce qui reste en 1/3 et 2/3. Avec le premier tiers massez le poulet pour bien l’enrober. Épluchez les légumes, lavez-les et coupez-les en quartiers. Mettez les dans un saladier et ajoutez les 2/3 réservés et mélangez. Les légumes doivent être enrobés de cette préparation. Disposez-les autour du poulet.
Enfournez pour 25 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 200°C.
Diminuez la température du four à 180°C et laissez cuire encore 40 à 50 minutes selon la taille du poulet.
Retirez le poulet et les légumes du plat. Versez-y 250 ml d’eau bouillante, mélangez en grattant les sucs et versez sur la semoule de couscous placée dans un saladier. Laissez gonfler 5 minutes. Ajoutez le persil préalablement lavé, ciselé et haché et salez légèrement.
Servez la semoule avec les légumes, le poulet et le yaourt à l’harissa.
Super bon
Photo : Julie Mechali & Annelyse Chardon / Cniel
Testée et approuvée ce soir! C’était excellent! Très peu de matière grasse et beaucoup de saveurs.
Merci
Comme d’habitude, j’ai fait confiance à Papilles et pupilles et je ne le regrette pas ! J’avais un très gros poulet fermier de 2,7 kilos. Je l’ai fait cuire et bien dorer seul 1h au four, bien massé avec la préparation. Puis j’ai ajouté les légumes et poursuivi la cuisson. Les saveurs sont excellentes et le visuel des légumes d’automne est magnifique. Excellent recette facile et originale ! Merci !
Merci 🙂
Bonjour,
Recette exécutée ce midi et nous avons été conquis mon mari et moi.
J’ai eu un petit moment de solitude en réalisant que j’avais badigeonné le Poulet avec le yaourt et mis l’huile parfumée au frigo 🥺. J’ai évidemment rectifié avant d’en arriver aux légumes !!! C’était délicieux.
J’ai utilisé l’harissa de la marque MARIUS que j’ai trouvé très bonne, bien parfumée et que l’on trouve en GS.
Merci Marie Françoise, je suis ravie que la recette vous ait plu
très original et très très sympa
bon mardi
Merci Barbara 🙂
Bonjour je voudrais essayer votre recette mais je ne comprends pas les 1/3 – 2/3. C’est le yaourt qui est réservé au frigo que je partage et j’en enduis le poulet avec 1/3 et les légumes pour 2/3. Merci de votre réponse rapide.
Bonne journée
Brigitte
BOnjour Brigitte
C’est très simple :
Vous mélangez harissa huile citron sel. Vous enlevez 1 cuillère à soupe de ce mélange que vous mettez avec le 2è yaourt
Ce qui reste, vous en prenez 1/3 pour masser le poulet et 2/3 pour les légumes