Cocos de Paimpol à la tomate et au chorizo
Je fais une crise Cocos de Paimpol. Cela me revient moins cher qu’une crise truffes :p . Avec le chorizo, je vous recommande, c’est à tomber par terre tellement c’est bon. La recette est pour 2 ou 4 personnes suivant si vous la servez avec un accompagnement (un dos de cabillaud, une tranche de merlu, …) ou si vous le mangez en plat entier. Comme à cette période de l’année les haricots sont demi secs (et pas complètements secs), il n’y a pas besoin de les faire tremper au préalable.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 500 g de cocos de Paimpol non écossés (260 g écossés)
- 120 g de chorizo (moi j’aime le piquant)
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de grains de coriandre
- 3 brins de thym
- 4 tomates ou une boite de 210 g (220 ml) de tomates concassées
- 400 ml d’eau
Préparation
Ecossez les haricots secs, rincez-les sous l’eau froide. Epluchez et ciselez l’oignon. Epluchez le chorizo et coupez-le en cubes d’environ 0,5 cm de côté. Si vous utilisez des tomates fraîches, lavez-les, ôtez-leur la peau, épépinez-les et coupez-les en dés. Lavez le thym.
Versez l’huile d’olive dans une cocotte. Faites chauffer et ajoutez l’oignon ciselé. Laissez cuire 5 minutes puis ajoutez les dés de chorizo. Poursuivez la cuisson de 5 minutes avant d’ajouter les tomates concassées. Continuez encore 5 minutes puis ajoutez les cocos écossés, les grains de coriandre et le thym. Mouillez avec l’eau et laissez cuire 45 minutes à petite ébullition (comptez le temps de cuisson à partir du moment où cela bout).
Super bon !
Cocos de Paimpol à la tomate et au chorizo
Bon appétit !
Coucou Anne
J’en cuisine aussi beaucoup comme ceci!! Il y a toujours du chorizo dans le réfrigérateur..
Et c’est vrai, c’est à tomber!!!
Toute la famille adore.
Une très bonne recette de saison.
Belle jour née à toi
bisous
Merci Myriam bisous
Ici aussi fixation sur cocos de Paimpol en sept/oct, les haricots les plus digestes et si rapides à cuisiner qd on les stérilise en bocaux « au naturel ».On rajoute parfois un poivron vert en dés et une pincée de pimenton pour corser le goùt;;
Super 🙂
Bonjour,
Merci pour cette recette de saison. Beaucoup de goût et rapide à préparer (j’ai juste ajouter de l’ail), il me semble toutefois que cela mériterait plus de temps de cuisson, les haricots étaient encore très fermes. Mais je réessayerai prochainement !
Et surtout Anne continuez : votre blog est un enchantement !
Mariane
Merci 🙂 Peut être tes haricots étaient ils plus secs que les miens ?
J’ai fait cette recette avec des feves fraiches car ici en Australie en ce moment c’est la pleine saison, et c’etait delicieux, merci pour cette bonne recette.
Avec plaisir Catherine 🙂 Tu es où en Australie ?
Fait ce midi avec des cocos frais. C’était très bon 😁
Super, je suis ravie que tu aies aimé 🙂
Cette recette est délicieuse ! J’ai juste rajouté une gousse d’ail et un peu de piment (car le chorizo utilisé était un chorizo doux). Servi avec du riz. Miam !
Merci =) Je suis ravie que la recette t’ait plu
Il y a longtemps que j’avais enregistré cette recette mais j’hésitais à la faire pensant que less enfants n’aimeraient pas et bien parole d’ado c’est… « tarpin bon » 😅
En maman pressée j’ai utilisé des haricots blancs en boîte (honte sur moi je sais 😳), et chorizo doux, du coup recette ultra rapide accompagnée de poisson 😋
mdr 🙂 Ca le fait aussi en boite. Je suis ravie que cette recette ait plu et si c’est ‘tarpin bon », alors trop bien 🙂
vraiment succulent ! merci Anne pour vos recettes !
Avec plaisir Nadège ?
Testé et approuvé merci ! Quel délice les cocos de paimpol…
Merci 🙂
Nous sommes le 28 juillet et j’ai déjà trouvé des cocos de paimpol frais hier à GrandFrais ! Achetés, écossés et cuisinés selon votre recette et c’est un vrai délice. Pour Monsieur, j’ai mis une tranche de lard fumé en plus tout de même, mais cela ne dénature pas le plat. A faire et à refaire.
Et bonne fin de vacances !
Merci Marie Françoise 🙂
Coucou Anne
Merci pour cette recette qui a fait un tabac auprès de toute ma famille qui m’a dit « c’est une recette Papilles et oupilles ? » Tu es synonyme de « bien manger » chez nous !
Génial, cela me fait super plaisir 🙂
Bonjour Anne,
Ce n’est pas notre légume préféré mais nous en avons eu dons notre panier de la semaine. En faisant un tour sur le blog je me suis dit que rien ne peut être mauvais avec du chorizo… recette essayée et adoptée!! C’était très bon.
Merci pour le partage.
Bonjour Margaux
J’en suis ravie 🙂
vilaine
😉
je rigole bien sûr mais tu l’as compris
GROS bisous
Barbara
Ça Donne tellement envie😊
merci
et moi je vous embrasse <3
je t’embrasse fort aussi merci pour tout
bon dimanche
profite !
Waouw, rien que la photo est à tomber ! J’adorerai manger ce plat. Coco de Paimpol je n’en ai jamais acheté, j’imagine qu’on les trouve au marché mais ici où je suis en Moselle, le marché n’a rien à voir avec les « vrais », ce n’est ni plus ni moins qu’un supermarché à ciel ouvert et je me méfie de ce qu’on y trouve et je n’y est jamais vu de Coco de Paimpol … (je crois que vous avez aussi une recette d’agneau aux cocos de Paimpol qui a l’air formidable). Bon WE Anne.
@armelle oui là
https://www.papillesetpupilles.fr/2013/09/cocotte-dagneau-aux-cocos-de-paimpol.html/
bonne journée
Oui, j’ai aussi 🙂 C’est vraiment très bon 🙂 J’espère que vous en trouverez
Oui, moi aussi .
Je les cultive et les stérilise.
Ainsi, on en profite toute l’année.
Et le goût ainsi que la chair ne s’altère pas du tout.
Bon appétit!!!
Oui, qu’est ce que cela tient bien à la cuisson. C’est top je trouve
J’en ai justement fait le week end dernier! Sans chorizo, puisque je n’en avais pas, mais avec un peu de piment. J’ai aussi mis un petit verre de vin blanc avec les oignons, j’aime bien le petit goût que ça donne au plat.
Top =)
La même recette de mon côté sauf que je n’ai jamais pensé au chorizo! vu que j’ai tout ce qu’il faut je m’y mets dès demain !! génial !
Top 🙂 Le chorizo, c’est le petit truc en plus 🙂
j’ai le chorizo
je vous laisse tout le reste 🙂
Bonsoir à tous,
je cuisine une recette similaire avec des pois chiches, c’est très bon aussi. J’y mets aussi du lard coupé en bâtonnets. Plat complet et hyper facile à réaliser. Bonne soirée à toutes et tous.
oui, avec des pois chiches , j’ai tenté aussi. Super bon.
Moi aussi j’adore le chorizo piquant et ta recette me fait de l’oeil surtout avec le temps épouvantable de ces derniers jours !!! Bon week-end 😉
Merci et bon weekend 🙂
Sûr, c’est moins cher qu’une crise de truffes !! Tu me fais toujours rire ! Bien placée pour les haricots de Paimpol qui se vendent ici en sac de 10 kg ! Si ta crise dure, je peux t’en envoyer !!!! Beau dimanche
mdr 🙂 Je pense que si la crise dure trop longtemps, les enfants me le feraient savoir
OMG pitié non @Annie
ne lui envoie pas 10kg!
Bonjour,
Je suis votre blog depuis 2009 et je fais régulièrement vos recettes que je trouve goûteuses et accessibles. Vu le succès j’ai recommandé votre blog de nombreuses fois. En ce qui concerne votre dernière recette, j’ai déjà cuisiné les cocos de Paimpol avec du chorizo grâce à votre recette « Cocotte de porc aux haricots tarbais ». Je la cuisine systématiquement avec des cocos de Paimpol car nous avons une maison en Bretagne et tous les ans nous en stérilisons. Le succès de cette recette est chaque fois au rendez-vous.
Merci à vous et longue vie à votre blog
Brigitte G
Merci Brigitte 🙂
Bonjour Anne. Je ne trouve pas de cocos frais chez moi. Je vais en prendre des secs : combien quel poids dois-je en cuire ?
Bonjour
Le même poids écossé 🙂