Salade de pommes de terre tapenade et burrata
La salade de pommes de terre, c’est toujours une bonne idée. Vous ne trouvez pas ? Et en cette période estivale, j’ai eu envie de l’assaisonner avec une tapenade maison. Cela fonctionne très bien et cela change. N’hésitez pas à essayer ! Et si vous avez la flemme de réaliser la tapenade maison, vous en trouverez de bonne qualité dans le commerce. Optez pour une tapenade artisanale et lisez la liste des ingrédients. Plus elle est courte et mieux c’est.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 750 g de pommes de terre
- 70 g d’olives noires
- 15 g d’anchois à l’huile
- 1 cuillère à café de câpres
- 60 ml d’huile d’olive
- 1 pincée de grains de fenouil
- 1 tranche de citron confit
- 2 cuillères à soupe de persil plat
- 1 boule de burrata ou de mozzarella (200 g)
Préparation
Lavez les pommes de terre, faites les cuire à l’eau bouillante salée une vingtaine de minutes (le temps qu’elles soient cuites, tout dépend de leur taille 😀 ) . Égouttez et laissez refroidir. Lavez, séchez et ciselez le persil.
Égouttez les olives et les anchois. Mettez-les dans le bol du robot. Ajoutez les câpres et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une pâte. Versez dans un bol, ajoutez le fenouil, mélangez. Égouttez la burrata (ou la mozzarella), déchirez-la en bouchées
Coupez les pommes de terre en rondelles assez épaisses, déposez-les dans le plat de service. Ajoutez la tapenade, saupoudrez de persil, de dés citron confit et mélangez. Égouttez la burrata (ou la mozzarella), déchirez-la en bouchées et ajoutez sur le dessus de la salade de pommes de terre.
Et pour une touche encore plus gourmande, on pourra même ajouter à cette salade quelques olives noires.
Salade de pommes de terre tapenade et burrata
Succulent !
(en mode pressée pour commenter pardon ….)
salade de pomme de terre hier soir 🙂
sympa cette version tapenade buratta
merci !
à suivre
ici c’est toujours huile d’olive…
et bonne forcement 🙂
🙂
bonne fin de semaine à tous et toutes
Bisous rapides 🙂
les grains de fenouil excellente idée +
(ps suite Mdr à midi fenouil avec le saumon ) je te dis qu’on communique!)
Oui, j’adore 🙂
♥♥♥
Un régal avec des soles ce soir, merci Anne, c’était exactement l’accompagnement que je recherchais !
Merci 🙂
Bonsoir, Anne
Je vais faire ce que je déteste quand c’est les autres qui le font : « je n’avais pas de pommes de terre, alors j’ai mis du chou-rave, et j’ai remplacé la burrata par du bleu d’Auvergne » (j’exagère à peine !).
Mais là, vraiment, je n’avais pas de tapenade et pas le temps d’en faire – comme quoi on peut vivre dans la Drôme et ne pas avoir de tapenade – et je l’ai remplacée par un peu d’anchoïade avec des olives de notre jardin en saumure hachées menu. C’était superbe !
A très bientôt, sans doute …
hihi 🙂 Pas de souci. C’est quand les gens me disent qu’ils ont fait des changements et que c’est pas bon que cela me tue 😀 . Super idée l’anchoïade, j’adore 🙂
Coucou Belle Anne
Chez nous, la salade de pommes de terre est toujours appréciée, quelle que soit la façon dont
je la prépare!!!
Et cette préparation n ‘y coupera pas!!!
Ce midi, gigot d’agneau et tomates aillées et persillées au four avec salade de fruits frais , miel, et mélisse!!
Bon appétit …
top
<3
🙂 Merci Myriam. Bon weekend
Hello Anne
En lisant la recette attentivement tu nous fais dechirer la mozza ou burrata 2 fois en bouchées 😃 ca va faire de la purée !!!😋😋
Merci pour cette idée de salade de pdt
Par contre où trouver ces huiles ?
Merci Anne
Oui, mais j’aime bien 🙂
Bonjour Anne,
Je viens de cuisiner des patates douces au four, selon votre recette, avec des filets de poulet qui ont doré dans la même sauce…
Si je n’écoutais que ma gourmandise, je me préparerais votre salade de pommes de terre à la tapenade !
Bon, je vais être raisonnable et attendre un autre jour. Un très prochain jour !
Merci, Anne, bonne journée.
coucou l’effronté♥
mdr 🙂 Bon weekend
Avec des olives de Nyons et huile d’olive de Nyons pour moi.
Je vais tester prochainement.
Une salade de pommes de terre ….
Une valeur sûre😋😋
Oui, une valeur sûre, c’est tout à fait cela 🙂
Et comme d’habitude simple mais original et sûrement tellement bon !! merci Anne
Avec plaisir 🙂
Bonjour Anne,
Voilà une salade très appétissante qui ne demande qu’à être essayée 😉😋
Bon dimanche à tous !
merci bon dimanche aussi !
Merci Christelle 🙂
Merci de m’aider à varier mes salades !!!!!
Avec plaisir 🙂