Pâtes aux quatre fromages

Pâtes aux 4 fromages

Encore une recette inspirée du blog de la Californienne What’s Gaby Cooking. A la maison nous sommes des mangeurs de pâtes. Nous les adorons quelles que soient leurs formes, quelles que soient leurs sauces. On se régale et puis c’est tout. Ici ce n’est pas moins de 4 fromages que j’ai utilisés pour préparer la sauce. N’hésitez pas à les varier, c’est super pratique pour finir les restes ;).

Pour 6 personnes :

• 500 g de pâtes (pennes pour moi)
• 4 grosses tomates bien mûres en saison ou 400 ml de tomates concassées (1 boite)
• 20 cl de crème fraîche
• 250 g de ricotta
• 30 g de Parmesan râpé
• 1 mozzarella (225 g / 125 g net égoutté)
• 1 cuillère à soupe de fromage frais de chèvre
• 1 cuillère à soupe de sauce Sriracha ou de Tabasco
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 20 g de beurre
• 10 feuilles de basilic

Faites chauffer vos pâtes jusqu’à mi cuisson du temps indiqué sur l’emballage (4,30 pour moi).

Pendant ce temps mettez tous les autres ingrédients sauf le beurre et le basilic dans le bol du robot et mixez.

Dans le bol du robot

Réservez cette sauce.

Egouttez les pâtes, mélangez-les à la sauce obtenue. Versez le tout dans un plat à gratin. Répartissez 20 g de beurre sur les pâtes et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pour 10/15 minutes de cuisson.

Saupoudrez de feuilles de basilic et servez !

Pâtes aux 4 fromages © NADKI shutterstock

Bon appétit !

Info bonus pour les bordelais : J’ai 2 places à faire gagner pour un dîner spécial pâtes chez Julien Cruège le 9 octobre à Bordeaux. Il faut jouer sur mon compte instagram ici (clic).