Fromages
Vous avez eu des invités, vous avez acheté de quoi faire un beau plateau de fromages et vous avez des restes ? Ou alors vous avez du fromage dont la Date Limite de Consommation approche dangereusement et qu’il faut utiliser rapidement ?
Pas de panique !
Conservez-les au réfrigérateur !
Enveloppez-les dans du papier sulfurisé ou du papier paraffiné plutôt que du film plastique, car cela permet au fromage de respirer tout en restant protégé. Ensuite, placez-le dans une boîte hermétique. Conservez les restes de fromage dans le bac à légumes du réfrigérateur, là où la température est plus constante. La plupart des fromages se conservent bien pendant 1 à 2 semaines après ouverture.
Pour les fromages frais et crémeux comme la ricotta, consommez-les rapidement (sous 4 à 5 jours après ouverture). Gardez-les dans leur emballage d’origine ou transfèrez-les dans un récipient hermétique.
Réservez-les au congélateur !
Certains fromages comme le cheddar, le Comté, l’emmental peuvent être congelés. Coupez-les en morceaux avant de les congeler dans des sacs de congélation. Ils se conservent jusqu’à 6 mois, mais sont meilleurs pour des plats cuisinés après décongélation, car leur texture peut changer.
Je vous propose de découvrir toutes mes idées recettes utilisant des restes de fromages.
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