Fondant au chocolat sans lait sans gluten (c) gorka arcocha CC BY-NC-ND 2.0
Je remercie Emilie qui m’a transféré cette recette de fondant au chocolat sans gluten et sans lactose. C’est une recette rapide et simple dit-elle. Le fondant fait mouche à chaque fois ! Il est vraiment très bon. La recette vient d’une vidéo du site 750g.
Je partage donc cette recette avec vous.
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir (lisez la composition pour bien voir qu’il n’y a ni gluten, ni lactose. Des fois ils mettent des trucs bizarres dans le chocolat)
- 3 œufs bio
- 90 g de sucre de canne non raffiné (muscovado, rapadura )
- 20 cl de de lait de coco ou de crème végétale (amande, soja, riz)
- 60 g de poudre d’amandes
- 40 g de Maïzena
- 1 gousse de vanille ou vanille en poudre (facultatif)
Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde. Séparez le blanc des jaunes. Mettez les jaunes et le sucre dans un saladier et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite le chocolat fondu, le lait de coco et la vanille. Mélangez puis ajoutez la Maïzena et la poudre d’amandes.
Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange à base de chocolat.
Versez dans un moule à gâteau et enfournez pour 15 à 20 minutes de cuisson. Pour être sûr de la bonne cuisson, enfoncez la lame d’un couteau au coeur du gâteau, elle doit ressortir sèche.
Enjoy !
Impeccable ! Délicieux ! Très léger ! Merci beaucoup pour cette recette !
Avec plaisir Diane
Mon gâteau sort du four et il est parfait.
Pourtant au départ, j’ai eu un peu peur car, lors du mélange (choco fondu, lait de coco etc) l’aspect n’était pas terrible. Au top à la fin !
Cela m’a permis d’utiliser mon reste de poudre d’amandes (pile 60g Lol).
Connaissant les goûts à la maison, on aime le chocolat mais … léger donc, juste 125g de bon Choco noir.
Encore Merci à vous d’avoir transmis cette délicieuse recette cautionnée par Emilie (elle fait du chemin cette agréable recette …).
Belle journée même si elle est un peu grise.
Avec plaisir 🙂
Testé et approuvé.
Une tuerie!!¡!
Merci pour ce partage
Merci 🙂
I am viewing your site from London, and even though I have to use google translate – I am truly amazed at what incredible recipies you have. I am so happy I found this site!!!! The goat’s cheese bricks wraps and this one above, the chocolate brownies are just wonderful. Thank you!
You’re welcome. If there is something you don’t understand, please let me know. I’ll try to explain you 🙂
Super cette recette, je l’ai testé la semaine dernière pour l’anniversaire de mon petit fils, c’est un vrai délice. Merci pour le partage Anne 🙂
Merci 🙂
gâteau réalisé et un peu déçue, surtout après la lecture des commentaires précédents! tout d’abord, un appareil très liquide : j’ai mis du lait de coco comme indiqué dans la recette mais de la crème de coco aurait été plus adaptée. Du coup, un temps de cuisson de 40 mn environ au lieu des 15-20 mn annoncée. Une texture un peu pâteuse en bouche et un gâteau qui préparé avec 70 g( (et non pas 90) de sucre blond était largement assez sucré presque trop! Résultat, pour moi ce qui sauve ce gâteau est l’association coco-chocolat. A refaire mais avec des modifications selon moi.
Je viens souvent sur votre blog que j’apprécie et je tenais à vous remercier pour tout ce que vous faites. Je viens de tester votre recette qui est excellente, une grande réussite. J’ai mis glaçage chocolat sur le dessus, je voulais savoir si l’on pouvait aussi y mettre une crème mascarpone et chantilly (pour changer) pour ceux qui sont intolérants au gluten, qu’en pensez vous ?
Encore merci pour cette excellente recette.
Merci pour ce gentil message. A mon avis on peut 🙂
Recette top, effectuée avec de la crème de coco par hasard et un temps de cuisson + près des 40 minutes pour un résultat super équilibré; le gâteau est fondant mais pas écoeurant, sucré juste ce qu’il faut. Vraiment bravo et merci !
Merci Sandrine; Je suis ravie que cette recette t’ait plu
Délicieux !
Je les ai fait cuire dans de petits moules a muffins seulement 15 minutes . Le coeur etait fondant. Tout le monde en a redemandé ! Merci beaucoup !
Avec plaisir Sylvie
Tres bonne recette faite hier, c’est le meilleur gâteau au chocolat que j’ai jamais fait ! J’ai un petit four qui n’a pas de chaleur tournant je l’ai fait cuire 10 min à 170 puis couvert d’un aluminium et laissé encore 10 min la texture est parfaite et le goût au rendez vous ! J’ai bien mis de la creme de coco et si on suit la recette à la lettre c’est une réussite ! Merci
Merci Elea de ton retour
Merci pour cette super recette! Très bon et léger mes enfants ont adoré
Avec plaisir
Gâteau léger et simple à faire. J’ai dû faire cuire le gâteau un peu plus longtemps (15 min de plus environ). J’ai apprécié de trouver une recette de gâteau au chocolat sans gluten et sans lactose. Merci!
Merci 🙂
Je viens de goûter cette recette,
J’ai ajouté trois cuillères à soupe de confiture de cerise griotte à la pâte à gâteau et j’ai laissé reposer le gâteau 4 heures avant de le goûter.
Il est moëlleux, léger et très parfumé.
La poudre d’amande hydrate le gâteau et le rend fondant.
La texture est excellente, je recommande la recette à 100% !
merci
Jai fait ce gâteau pour les 3 ans de mon fils servi avec boule de glace vanille, quelques fraises et un petit coulis de fruits rouge…..un régal ! Merci beaucoup !
Super, merci du retour
J’ai fait ce gâteau pour les 3 ans de mon fils servi avec boule de glace vanille, quelques fraises et un petit coulis de fruits rouge…..un régal ! Merci beaucoup !
Merci 🙂
Excellent gâteau ! Léger et fondant, presque comme une mousse. 20 minutes de cuisson suffisent.
J’ai mis de la crème de coco et cela parfume un peu le gâteau, ça se marie bien avec le chocolat. merci !
Merci Marion 🙂
Pour débuter mon régime sans gluten et sans lactose mais avec du chocolat c était pas gagné! En fait je crois que c est le meilleur et plus léger moelleux au chocolat que j’ai réalisé depuis que je cuisine!
Merci
Merci Béa 🙂
J’en prendrais bien volontiers un morceau…
alors sers toi 🙂
Bonjour,
Est-ce que la recette fonctionnerait avec de la farine de riz à la place de la maïzena ?
A mon avis oui 🙂
Hummm, les photos sont comme toujours superbes. Elles font saliver 🙂 🙂 🙂
🙂
BOuhhh… je pleure!
Sans lactose, sans gluten : Super!!! Mais avec oeufs…
Malheureusement pas possible pour nous. Ici nous mangeons seulement des gâteaux « à rien ».
Malgré ces petites frustrations j’adore votre site. Merci.
<3
Extrêmement alléchant !
merci
Encore merci 😉
Avec plaisir
Bonjour, votre recette donne vraiment envie! Mon mari ne peu prendre ni gluten ni lactose… Malheureusement je ne peux pas prendre de poudre d’amande: à votre avis, serait-il possible de la remplacer par autre chose? et pour la maizena est-il possible de mettre une autre farine (pois chiche par exemple)?
Merci pour votre aide (:
Poudre de noisettes ? Et sinon c’est sans gluten et sans maïs ? Peut être farine de riz mais cela sera plus sec
Clém, Sabine, à vos carnets de recettes les gourmandes 😉
Hummmm a tester
Miammm ça donne envie ! Merci 🙂
Yoga Namasté pour toi une recette qui a l’air sympa….💖
Rossella Rifino 😘
Merci Anne ! J’essaierai mercredi ! Demain je tente une galette des rois avec pâte feuilletée vegan et beurre végétal ! Et mercredi dernier j’ai tout simplement fait ta recette de cookies de Pierre Hermé en remplaçant le beurre par de la margarine végétale : on n’y voit que du feu !
Aude pour ton p’tit père
ALre Dbrd c’est pour toi
Soleya Huot 😚
Catherine Clouvel à tester !
Aurélie Moutan-virin Ep Chartier, Amrita Ciarapica Armoudom, Gaultier Moniot : je fais le dessert à notre pique nique 😊
Polo Chestobar il faudra qu’on essaie ☺
Leah Joey !
Candice Pochet!!
Cindy LH
Délicieux et léger je confirme !