Carrot cake

super ce gâteau ! Je le fais depuis plusieurs années avec la recette de Cléa : carrés aux carottes.
Il a toujours fait l’unanimité ! Perso, je ne dis pas qu’il y a des carottes et ni vu ni connu !

J’adore ça… En même temps, en Angleterre c’est une véritable religion donc un peu étape obligatoire. Et comme j’y ai habité très longtemps (5 ans), je m’y étais mise- bon ok sans trop me forcer !

J avoue: j ai plusieurs fois fait goûter ma recette fétiche du genre sans le dire « c est aux noix de pécan, épices et sirop d érable » et je m arrête là
Et ben ça marche tellement bien que jamais personne m en a voulu 😀

La Martiniquaise que je suis a été généreuse avec les proportions. J’ai mis 180 g carottes, 100 g de noisettes (le paquet entier), j’ai fait mariner les raisins dans du rhum que j’ai rajouté dans la préparation, du gingembre et une bonne pointe de muscade. Par contre j’ai diminué le sucre : 150 g de sucre roux de canne. Verdict : un délice.

Bonjour. Coincée au lit depuis plusieurs semaines, j’ai traîné sur le net, trouvé votre blog, dévoré votre blog . Enfin debout je me suis lancée, j’ai commencé par une tarte aux pommes et là le gâteau à la carotte . J’ai suivi l’idée des raisins macérés dans le rhum . Délicieux il a été dévoré par tous . Vous me réconciliez avec la pâtisserie. J’étais plutôt salé, mes enfants vous disent merci .

Testé, adoré, adopté par toute la famille ! (sans glaçage, je n’aime pas le trop sucré). Merci pour cette recette.

Ce carrot cake est très bon. Ce qui me gène un peu, c’est le léger goût d’huile en fin de bouche que l’on perçoit.

Super ! Délicieux !

je l’ai fait et j’ adoré.
j’ai pratiquement suivi ta recette et elle est super.
si tu veux mon article avec cette recette sort demain sur mon blog et bien entendu je t’ai cité.
merci pour ce partage et j’espère que j’aurai le plaisir d’avoir ton avis sur mon article
bonne journée
latabledeclara.fr

Super bon!! Sans glaçage. Nous avons beaucoup apprécié le goût (évidemment!) mais également la texture (moelleux/croquant). Par contre il vaut effectivement mieux éviter de dire que c’est aux carottes!
J’ai suivi certains conseils : raisins macérés dans le rhum (rhum intégré dans la pâte avec les raisins), moins de sucre, un peu plus d’épices. J’ai utilisé de l’huile de tournesol désodorisée (qu’on peut cuire). Cuisson de 15 minutes en chaleur tournante à 170 degrés puis 40 minutes en chaleur voûte à la même température. Le sucre Muscovado est vraiment excellent! Merci pour cette recette!

coucou,
j’ai réalisé cette recette la première fois en y ajoutant qq cramberies et des graines de courges, j’ai adoré et les personnes qui ont eu la chance de le goûter aussi, mais je l’ai trouvé un peu gras ;))
donc la 2de fois j’ai réduit la quantité d’huile 150 à la place de 180, et c’est mieux.
il se conserve très bien, un pur délice avec le café, et top à l’heure du Thé
merci,bcp

Tout simplement excellent ! C’était mon premier carrot’s cake et il a été validé par de connaisseurs 👍😉

C’est bon, le gâteau est dans le four. Un mal de chien pour retrouver les accessoires du robot pour raper les carottes (chercher, reconstruire le puzzle et raper c’est la partie la plus longue de l’affaire) et la bête est dans le four. En revanche, j’ai préparé un vrai nappage au cream cheese… désolée mais pour moi carrot cake et épais glaçage sont indissociables. Pas très « healthy » mais tant pis. Ca va être booon

Je confirme. Il est excellent. Recette à garder.

Je le tenterais volontiers ce carrot cake…

Aaaah! Enfin une recette pour le carrot cake qui me plaît. J’en avais une dans le temps pour le carrot cake canadien, que je retrouve plus dans mes paperasse 🙁 et celle-ci lui ressemble beaucoup.
Par contre je ne vais les mettre les raisins sec mais des cranberrys.

moi j’aime beaucoup
ma recette est un peu différente (mais devrait aussi te plaire y a du gingembre)
et plait aussi beaucoup ici

en effet c’est dommage de ne pas faire des découvertes culinaires aussi bon jeudi

Bonjour Anne, quel beau gâteau ! MiaM ! Merci ! 🙂 J’aimerais essayer la recette et savoir : Est-il possible de substituer la levure chimique par du levain ? A l’avance merci pour ta réponse, si et seulement si, tu en as le temps… 🙂

Ma recette est très proche, je la fais depuis presque 20 ans, avec toujours un grand succès ! Je préfère moi aussi sans glaçage, trop sucré. Et surtout sans bicarbonate qui dénature le goût. Apres selon son palais on peut remplacer la cannelle par de l’extrait de vanille, et les raisins secs par des airelles/canneberges, je vis au Canada !

C’est vrai ce que tu dis !!!
Hier j’en ai fait pour les proposer à mes petits élèves ( je suis maintenant devant un lycée avec mon food truck ) et bien non seulement ils ne connaissaient pas mais en plus, ils ne cherchaient pas à goûter LOL
Donc j’ai découpé des petits morceaux … et les plus courageux ont aimé ! En me disant qu’on ne sentait pas trop la carotte ( j’avais mis de la noisette et c’est ce qu’on remarquait le plus ) .
C’est fou , hihi 🙂
En tout moi j’aime bien et le tien a l’air top !

Merci pour cette recette. Quelle bonne idée ce gâteau. Je l’ai déjà fait mais avec des amandes et c’était bon !!!!!

Coucou,
Il faut bien que quelqu’un vous donne raison lorsque vous dites  » … et ceux qui ne veulent pas le goûter  » . J’en fais partie.
Je dirais plutôt … qui ne veulent pas le faire !
Même si je cuisine du sucré/salé, je ne sais pas pourquoi mais ça, ça ne me tente pas.
Pourtant, tout à fait d’accord avec vous lorsque vous dites lors de voyages … « la nourriture fait partie intégrante de l’expérience. Alors je suis toujours désespérée quand je vois des clients d’hôtel mangeant toujours la même cuisine … ».
Je ne crois pas vraiment que ce soit dans les Hôtels qu’on trouve la « vraie » cuisine des Pays. Enfin pour moi …
Lorsque je reçois, j’essaie justement de faire connaître les Délicieuses Saveurs de nos Terroirs. Cuisine longue parfois à préparer mais là, je ne vous apprends rien.
Peut être une histoire de génération mais, je continue ma promenade chez vous car votre Blog me parait intéressant.
Belle soirée.

bonjour,
lorsque j’était enfant ma mère me fesait un super gateau aux carottes mais malheureusement elle n’a plus la recette donc je vais m’empresser de l’essayer merci je vous tiendrais au courant

moi je l’adore !
à faire… miamm

manue 🙂

QUOI? Tu ne connais pas la Suisse? Tu es allée dans des contrées tellement exotiques, il faut absolument que tu ailles découvrir les trésors culinaires suisses, ça me manque tellement, c’est tellement différent de ce qu’on trouve en France et en Amérique du Nord et tellement bon!!!!!

A part ça, j’adooooooooore le carrot cake, et c’est vrai qu’il m’a fallu des années pour oser y goûter, bêtement (je te conseille le zuchinni cake, c’est aussi extra, avec des pépites de chocolat!) 😀 J’en ai même fait ici. On le fait parfois avec de l’ananas, ça ajoute un peu de moelleux, et des noix au lieu des noisettes. Et ton glaçage est rikiki à côté du vrai glaçage au cream cheese américain, le truc mortellement sucré et épais de 2 centimètres (que je déteste!) 🙂 Bref, ta recette devait être exquise!

La recette du carrot cake que je fais a un glaçage au fromage du type philadelphia.
Je trouve que ça va mieux avec, l’apport du sucre se sent moins. Mais j’avoue que je ne sais pas si du coup la recette reste anglaise ….

Bonjour, bonjour:Le carrot-cake est un must ds la cuisine suisse.Ma meilleure amie_suisse me la fait connaitre, il y a 12 ans quand elle est venue vivre en France.
Sa recette est la même que la tienne-avec aussi un trés léger glaçage,si non trop sucré.
Dedans,,elle met soit des raisins secs,cramberry ou bien des petits bouts d’oranges confites.
Quelquefois aussi,elle remplace le sucre par du miel.’ (sa production).
Mes enfants aiment beaucoup.

Je suis d’accord à 100% avec toi. La cuisine fait partie du mode de vie et des traditions de chaque pays, région… et ne pas y goûter est dommage. Curieuse moi-même, j’aime les découvertes en France ou ailleurs. Toutefois, je dois avouer que certains « mets » me font frissonner et j’aurais beaucoup de mal à les goûter – du genre insectes grillés ou, pire encore, vivants ! et autres petites choses (dans certains pays) très éloignées de notre « régime » alimentaire. Je ne me sens pas l’âme d’une aventurière 😉

Pour ce qui est du carrot cake, je fais toujours la même recette qui me convient (car goûteux et moëlleux). Cependant, je vais tenter avec raisins secs car je n’en mets pas habituellement. Et pour le glaçage, pour moi, c’est « sans » car je trouve que c’est trop sucré aussi.

Bonjour, j’ai découvert votre blog suite à une recherche de recettes de lentilles aux saucisses…votre recette m’a tenté et c’est un succès!
Je découvre maintenant cette recette que j’avoue ne m’a jamais tenté mais la avec les épices, les raisins secs…j’ai l’eau à la bouche! c’est donc noté pour la semaine prochaine!
Merci à vous pour cette decouverte!

Le gâteau aux carottes fait en effet partie intégrante du patrimoine culinaire suisse. C’est d’ailleurs un des tout premiers gâteaux que j’ai appris à cuisiner et que je fais régulièrement depuis (très pratique quand on ne sait pas quoi apporter à un buffet, car facile à transporter et peut se préparer plusieurs jours à l’avance). Cela dit, notre gâteau traditionnel ne contient pas d’huile/beurre. Voilà la recette pour ceux qui seraient tentés : https://www.bettybossi.ch/fr/Rezept/ShowRezept/BB_KUCA130802_0136A-120-fr

J adore le carott cake de votre tante Annie. Il va falloir que je lui fasse une infidélité ? ?
Et j’ aime tellement les noix dans le carott cake …

Bonjour ! Je viens de decouvrir votre blog, et je l’adore ! Ce concept cuisine/voyage est super sympa :D!
Moi, je suis du clan de ceux qui n’osent pas gouter le carrot cake haha ! Mais cette recette me donne bien envie de tester, il m’a l’air terriblement gourmand !

Bonjour je viens de faire votre gâteau .pour le glaçage puis-je le remplacer par du chocolat blanc nature ou chocolat blanc amande?

Bonjour je viens de faire votre gâteau. Pour le glaçage puis-je le remplacer par du chocolat blanc nature ou chocolat blanc amande?

Bonsoir Anne, depuis quelques temps je découvre ton site et tes recettes toujours alléchantes. Voilà que je tombe sur cette recette de gâteau aux carottes. Je confirme, ce gâteau se consomme aussi en Suisse, c’était même celui que, dans mon enfance, j’exigeais pour mon anniversaire il y a de cela un temps certain ! En revanche et si je puis me permettre, la recette telle que je connais, il n’y a aucune matière grasse, elle est très légère et moelleuse. Je la fais toujours et tout le monde adore. Ma petite astuce : j’utilise les « déchets » quand je fais du jus de carottes à l’extracteur.
Et demain je teste le veau au poivron… miam
Nicole

Je connais cette recette ,ayant perdu la mienne,je viens de prendre celle ci ,qui me rappelle la vraie…Merci beaucoup.Quand j’ai goûté pour la première fois en Angleterre chez mes Enfants,j’ai été tellement enthousiaste que chaque année pour Noël,nous en dégustons.
C’est un petit paradis de goût parfait et que j’aime..Moi je fais un glaçage au fromage sucre glace et citron..(style St Moret).Excellent.
En tous cas mille mercisss.Joyeux Noël pour Vous et votre Famille.Maïté

Bonjour
Toujours très fidèle à tes excellentes recettes je me pose la question sur ce gâteau au carottes et voudrais avoir ton avis : remplacer la farine par de la farine de sarrasin ? merci pour une réponse … un avis une expérience ! Car cousinade dimanche et quelques intolérantes au gluten 😏