Salade hivernale
Oui, il y a tout cela dans cette recette de salade hivernale et je vous assure qu’elle est délicieuse, pleine de peps et de bonnes choses. Nous nous sommes régalés !
Ingrédients
Temps de préparation : 15 minutes
Il vous faut pour 6 personnes
- 4 carottes de taille moyenne
- 1 avocat
- 2 clémentines
- 25 dés de Comté
- 1 grosse cuillère à soupe de graines de courge
- 2 cuillères à soupe de cranberries (airelles séchées)
- 1 cuillère à café de persil haché
Pour l’assaisonnement
- 1 grosse pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 8 cuillères à soupe d’huile, moitié olive, moitié colza
Préparation
Préparez la sauce salade : Dans un bol, déposez la pincée de sel et celle de poivre. Arrosez avec le jus de citron puis émulsionnez légèrement avec les huiles. Réservez.
Pelez les carottes, lavez-les puis râpez-les. Coupez le fromage en dés. Épluchez les clémentines et séparez les taillons. Enlevez autant que faire se peut les petites beau blanches et laissez les taillons entiers ou coupez-les en deux si vous préférez.
Ôtez la peau de l’avocat et le noyau. Coupez la chair en dés et déposez-les dans la sauce pour éviter l’oxydation précoce. Ajoutez les carottes râpées, les dés de fromage. Mélangez et réservez au moins 1/2 heure au réfrigérateur pour que les carottes s’assouplissent.
Au moment de servir, ajoutez les graines de courge, les cranberries et le persil haché. Mélangez et régalez-vous !
Salade vitaminée
Enjoy !
Salade absolument délicieuse ! Merci pour la recette 😁 Je referai sans hésiter !
Je n’avais pas de graines de courges, j’ai mis des noix de cajou 👍
Avec plaisir Virginie 🙂
Fraîche et colorée mais savoureuse. Une vraie salade hivernale c’est rare. J’ai essayé aussi une version sans fromage, parfaite pour repas léger entre deux gourmandises des jours de fête de fin d’année.
Merci. Je suis ravie que cela t ait plu