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Salade hivernale vitaminée aux carottes, avocat, clémentines, cranberries, Comté et graines de courge

Salade hivernale vitaminée aux carottes, orange, avocat, cranberries, Comté et graines de courge

Salade hivernale vitaminée aux carottes, orange, avocat, cranberries, Comté et graines de courge

Oui, il y a tout cela dans cette recette de salade hivernale et je vous assure qu’elle est délicieuse, pleine de peps et de bonnes choses. Nous nous sommes régalés !

Il vous faut pour 6 personnes

Pour l’assaisonnement

Préparez la sauce salade : Dans un bol, déposez la pincée de sel et celle de poivre. Arrosez avec le jus de citron puis émulsionnez légèrement avec les huiles. Réservez.

Pelez les carottes, lavez-les puis râpez-les. Coupez le fromage en dés. Épluchez les clémentines et séparez les taillons. Enlevez autant que faire se peut les petites beau blanches et laissez les taillons entiers ou coupez-les en deux si vous préférez.

Ôtez la peau de l’avocat et le noyau. Coupez la chair en dés et déposez-les dans la sauce pour éviter l’oxydation précoce. Ajoutez les carottes râpées, les dés de fromage. Mélangez et réservez au moins 1/2 heure au réfrigérateur pour que les carottes s’assouplissent.

Au moment de servir, ajoutez les graines de courge, les cranberries et le persil haché. Mélangez et régalez-vous !

Salade hivernale vitaminée aux carottes, orange, avocat, cranberries, Comté et graines de courge

Salade hivernale vitaminée aux carottes, orange, avocat, cranberries, Comté et graines de courge

Enjoy !