Brochettes de melon épicé
Bonjour les gens derrière l’écran.
A moins de vivre dans une grotte vous savez qu’a démarré la coupe du monde de football. Des gens bien sous tout rapport se sont transformés en supporters déchainés et rien ne compte plus dans leur vie que cette fichue télé. Un tremblement de terre pourrait arriver, même pas grave tant qu’il y a de l’électricité. Niveau repas, même combat. Vous pourriez servir du caviar qu’ils n’y prêteraient pas attention.
Mais pourtant, il faut quand même se nourrir pendant les matchs. C’est que le sport, ça creuse ! Même derrière l’écran. Alors pour sortir un peu du combo sandwich, croque Monsieur, chips, je vous propose quelque chose de rafraichissant, de sain, de bon, …. des brochettes de melon épicé.
Ces brochettes sont à servir bien fraîches. Et si votre entourage les engloutit sans poser de question, au moins vous, vous vous régalerez.
Ingrédients
Temps de préparation : 10 minutes
Pour 10 à 12 brochettes en fonction de la taille du melon :
- 1 melon
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1/2 cuillère à soupe de Zahtar ou un mélange de thym séché (ou herbes de Provence) et de graines de sésame dans les mêmes proportions
- 10 piques à brochettes
Pour la sauce :
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe bombée de persil haché
- 1 cuillère à café d’ail semoule (ou 1/2 gousse d’ail frais, pressée)
Préparation
Préparez l’assaisonnement :
Versez dans un bol le sel, le poivre, l’ail semoule et le paprika. Ajoutez le jus de citron vert et mélangez. Une fois le sel fondu, ajoutez l’huile d’olive, émulsionnez légèrement et terminez en ajoutant le persil haché.
Sauce pour melon épicé
Fendez le melon en 2. Ôtez-en les graines. Coupez chaque moitié en 5 ou 6 tranches. Ôtez-en la peau et piquez les tranches sur les brochettes. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les morceaux de melon de sauce.
Il ne reste plus qu’à saupoudrer de piment d’Espelette et de zahtar (vous mettez les doses que vous voulez, faites en fonction de vos goûts). Servez bien frais !
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- Brochettes – Melon épicé
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- Melon épicé en brochettes
C’est super bon !
Bon appétit !
J’ai fait cette recette aujourd’hui et je ne l’ai pas trouvée transcendante.
Je crois que le zaatar n’est pas adapté aux recettes contenant du citron ni au le melon (dont la saveur est forte). Le sumac contenu dans le zaatar est complètement absorbé par ces 2 fruits.
J’ai immédiatement refait la recette avec du Dukkah pour donner du contraste à cette recette. Le dukkah étant composé de noisettes et d’amandes ( et des épices) s’adapte très bien aux plats sucrés.