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Tartare de cabillaud et crevettes au melon et à la mangue

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Tartare melon mangues crevettes (c) AnneLataillade

Ceviche cabillaud melon mangues crevettes

Je vous propose aujourd’hui de réaliser un ceviche (ou tartaresucré salé. Il vous faut du poisson et des crevettes de toute première fraîcheur. C’est rigoureusement indispensable quand vous préparez du poisson cru. Une recette parfaite pour un déjeuner estival !

Pour 4 personnes

2 heures avant de dîner :

Désarêtez le filet de cabillaud si besoin et coupez-le en dés. Mettez-les dans un saladier et arrosez-les de 3 cuillères à soupe de jus de citron jaune, salez et poivrez. Mélangez et laissez mariner 2 heures au réfrigérateur.

Au moment de servir :

Fendez le melon en 2, ôtez-en les graines et à l’aide d’une cuillère parisienne prélevez des billes. Epluchez la mangue et coupez-la en dés. Lavez la coriandre et ciselez-la. Décortiquez les crevettes.

Dans le récipient de service, mettez 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre 5 baies. Versez 1 cuillère à soupe de jus de citron vert et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajoutez le poisson égoutté, les crevettes décortiquées, mélangez et saupoudrez de coriandre hachée.

A servir bien frais.

Variante : Pour un peu plus de peps, ajoutez un petit oignon rouge coupé en dés.

Régalez-vous !

Une recette réalisée pour le melon Rouge-Gorge.

 

Allez on en discute ?
Les avis
  • Christine a écrit le 20 février 2018
    5

    Merci nous nous sommes régalés

    • Anne a écrit le 20 février 2018

      Avec plaisir Christine

Les commentaires
  • Milan a écrit le 19 janvier 2018

    il est vivement conseillé de congeler le poisson une nuit avant de le préparer en raison de certaines bactéries dans le cabillaud si on ne le cuit pas ( conseil d’un grand consommateur de cebiche Péruvien!!)

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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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Anne Lataillade

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