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Pot au feu végétarien

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Pot au feu végétarien ©Pot au feu végétarien ©Le Creuset - Borgerhoff & Lamberigts

Pot au feu végétarien ©Pot au feu végétarien ©Le Creuset – Borgerhoff & Lamberigts

Et si on déclinait le pot au feu dans une version végétarienne, juste avec des légumes ? Un soupçon d’Italie, une pointe de France et ce sont toutes les saveurs du Sud qui s’invitent dans votre cuisine. C’est super bon et cela change un peu.

Ingrédients

Pour 6 personnes :

Préparation

Lavez les citrons, le fenouil et les grenailles. Coupez la queue des artichauts, ôtez les feuilles extérieures dures et coupez les bouts pointus. Divisez les artichauts en deux et faites-les tremper dans l’eau avec du citron pour éviter qu’ils ne se décolorent.

Faites chauffer la cocotte, mettez-y l’huile d’olive, l’ail finement émincé, le thym citron, les feuilles de laurier et les citrons en quartiers.

Coupez le fenouil en 8 et les grenailles en morceaux. Ajoutez-les dans la cocotte, ajoutez aussi les artichauts égouttés et laissez-les mijoter. Arrosez avec le Ricard et le bouillon. Portez à ébullition.

Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 à 35 minutes. Ajoutez au besoin encore un peu de bouillon. Salez, poivrez et ajoutez du vert de fenouil. Délicieux avec des calamars.

Source : Dossier de presse Le Creuset ©Le Creuset – Borgerhoff & Lamberigts

 

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Les avis

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Les commentaires
  • Anne J a écrit le 23 avril 2022

    Cette recette a l’air très appétissante (comme toutes les autres!)!
    Mais artichauts, ils se mangent crus? Je ne vois pas à quel moment on les ajoute.

    • Anne a écrit le 23 avril 2022

      Bonjour Anne. Non, je viens de rectifier. Merci de votre vigilance

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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

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Anne Lataillade

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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.

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