Tarte poire chocolat
Le duo poire chocolat, c’est un classique. Un vrai. Celui qui rassure, qui fonctionne à tous les coups et qui met tout le monde d’accord autour de la table. Ici, pas de twist compliqué ni d’ingrédients farfelus : juste une tarte généreuse, bien pensée, et très agréable à manger.
Cette version vient de Nadia, et elle a ce petit truc en plus des recettes qu’on refait sans réfléchir. Les poires apportent le moelleux, le chocolat fait le lien, et l’ensemble se tient parfaitement sans en faire trop. Pour la pâte, vous pouvez choisir entre pâte brisée ou feuilletée, selon vos habitudes. Ici, j’ai opté pour une pâte brisée. Si elle n’est pas maison, prenez-la pur beurre, ça change tout.
Si vous aimez ce type de desserts simples et efficaces, vous trouverez d’autres idées sur la page dédiée aux tartes et tartelettes au chocolat.
Ingrédients
Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 personnes :
- 1 pâte à tarte maison ou achetée
- 4 ou 5 poires selon leur taille (les Conférence fonctionnent très bien)
- 210 g de sucre en poudre
- 90 g de beurre
- 45 g de cacao en poudre
- 1 œuf
- 45 g de farine
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation
Préchauffez le four à 200°C, chaleur statique.
Déposez la pâte dans un moule à tarte (diamètre 24 à 26 cm). Épluchez les poires, retirez le cœur et coupez-les en quartiers. Saupoudrez 30 g de sucre sur le fond de pâte, puis disposez les poires par-dessus.
Enfournez pour 15 minutes, puis sortez la tarte du four.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre et le cacao au bain-marie. Le mélange doit être lisse. Hors du feu, ajoutez l’œuf battu, le reste du sucre, l’extrait de vanille et la farine tamisée. Mélangez bien.
Versez cette préparation sur les poires, égalisez la surface, puis ré-enfournez pour 15 minutes supplémentaires. La garniture doit être prise.
Laissez refroidir ou tiédir avant de servir. Si vous êtes pressé(e), tiède fonctionne très bien aussi.
Que boire avec une tarte poire chocolat
Un thé à la bergamote, un poiré, un Sauternes, une coupe de champagne rosé ou, pour les amateurs, un Maury. Toujours avec modération.
À garder sous le coude
Cette tarte poire chocolat est parfaite quand on veut un dessert qui fait plaisir sans se compliquer la vie. Et si l’envie de chocolat continue, la page des gâteaux au chocolat permet de varier les textures et les formats.
Bon appétit !
Merci pour cette très bonne recette ! J’ai remplacé la farine par de la poudre d’amande pour plus de gourmandise, on s’est régalé !
Avec plaisir Justine
Excellente !
Je n’avais jamais fait de gâteau ou de tarte avec des poires, j’ai cherché sur ton site et j’ai choisi cette recette un peu au hasard…
J’avais tout ce qu’il fallait, je n’ai mis que 160g de sucre…
Une très bonne surprise, on a adoré et je l’inscrit dans mes recettes « cultes » (la liste commence à être longue !)
Merci Anne, encore et toujours !
Merci Hélène, je suis ravie que cela t’ait plu 🙂