Logo - Papilles et Pupilles

Chargement en cours...
Veuillez patienter...
P & P

Papilles & Pupilles

Blog culinaire qui fait voyager

Crème dessert à la fève Tonka sans oeufs sans lait sans gluten

Entremets Sans gluten Sans lait Sans oeufs

Fèves Tonka ©Sarah Biesinger shutterstock

Fèves Tonka ©Sarah Biesinger shutterstock

Une jolie recettes à base de lait de soja et de farine de riz à qui vient de chez Clea.

Pour tout savoir sur la fève Tonka, c’est ici : Fève tonka (clic)

Pour 2 personnes :

Crème dessert au lait de soja et farine de riz sans oeufs sans lait sans gluten
Faites chauffer le lait dans une casserole avec la fève tonka, en gardant de côté un peu de lait pour délayer la farine de riz dans un bol à part. Quand le lait est chaud, versez le sur le mélange farine-lait froid, en remuant sans cesse. Versez le tout de nouveau dans la casserole, et ajoutez le reste des ingrédients. Faites épaissir à feu doux, environ 2 minutes, en remuant constamment.

Laissez refroidir puis réservez au frais jusqu’au dessert mais au goûter c’est très bien aussi ! Dois je préciser qu’elle se tient bien ?

Notre avis : Mes souvenirs de crème pâtissière remontent à plusieurs mois, mais je pense bien que celle ci est toute aussi délicieuse que la « vraie », celle que j’ai voulue imiter, avec 5 jaunes d’œufs en moins. Cette différence en fait un dessert plutôt équilibré.

Variations aromatiques : remplacez le Cognac par du Cointreau, Grand Marnier, Rhum, Malibu coco (je n’ai encore jamais gouté, mais pourquoi pas ?), café, cacao, fleur d’oranger…

La tenue de la crème dépend de la quantité de farine ajoutée : 35 g pour une texture crémeuse, 60g pour une bonne tenue (comme celle de la photo par exemple) : idéale pour garnir un gâteau par exemple.

Allez on en discute ?
Les avis

Aucun avis sur cette recette : soyez le premier à donnez le vôtre !

Les commentaires

Aucun commentaire sur cette recette : soyez le premier à laissez le vôtre !

P & P

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Photo - Anne Lataillade
Anne Lataillade
Auteure enthousiaste
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

Mon livre de recettes

Mon guide sur Bordeaux
Nouvelle édition (Juin 2022)

S'inscrire à la
newsletter

Je voudrais...
Psst, vous pouvez cocher
plusieurs options !
Par ingrédients
Par type de repas













Par type de plats












Par événements










Par régime alimentaire




Les archives d'Anne
Dis, tu te souviens ?

Une envie ? Un ingrédient dans votre frigo ?
Dites-nous tout !

Et les petits lutins de Papilles & Pupilles
trouveront la meilleure recette
juste pour vous

Photo - Anne Lataillade

Anne Lataillade

auteure enthousiaste et passionnée
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.

 Allez, on reste en contact  ?
FACEBOOK
262 000
followers
Pinterest
563 200
followers
Instagram
83 100
followers
Fermer