Lapin de la garrigue

Lapin de la garrigue

Régalez-vous avec cette délicieuse recette de lapin aux noisettes au thym. Cette recette originale, savoureuse et parfumée, régalera toute la famille. Elle est en plus facile à préparer. Voici comment faire :

Ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 50 minutes

Pour 4 personnes :

• 8 morceaux de râble de lapin (environ 80 g chacun) ou 8 gigolettes de lapin
• 2 échalotes
• 1 gousse d’ail
• 5 brins de thym frais
• 60 g de noisettes décortiquées
• 1 feuille de laurier
• 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillers à café de fond de volaille
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre du moulin

Préparation

Faire chauffer l’huile dans une cocotte sur feu modéré ; mettre les morceaux de lapin à colorer en les tournant souvent, pendant 20 minutes environ pour qu’ils soient dorés sur toutes les faces.

Retirer les morceaux ; remplacer par les échalotes pelées et émincées, la gousse d’ail dégermée finement hachée et le thym; faire revenir sur feu modéré pendant 3 minutes.
Remettre les morceaux de lapin dans la cocotte; ajouter les noisettes et la feuille de laurier; verser le fond de volaille; saler et poivrer; laisser mijoter, 30 minutes, à couvert sur feu doux.

Lapin de la garrigue

Bon appétit ! 

Commentaires :

Alors par rapport à la recette de base, j’ai rajouté un grand verre d’eau et une petite tomate qui traînait par là. C’est pas mal du tout. Les noisettes ne rajoutent pas vraiment grand chose au niveau gustatif.

Par contre au niveau visuel c’est plus joli.

Bon appétit !