Pain aux flocons d’avoine
Les flocons d’avoine, dans le porridge ne m’en parlez pas. Je pense qu’il faut avoir manger cela petit pour apprécier ^_^ Je trouve ça collant, pouf pouf, bref, comme vous l’aurez compris, ce n’est pas mon truc du tout.
Mais ..
Oui, mais ^_^. ..
Les flocons d’avoine en boulangerie (et aussi en pâtisserie mais j’en fais rarement), c’est top top top. Cela amène du moelleux, de la douceur. Les essayer c’est les adopter.
Ingrédients
Temps de préparation : 135 minutes - Temps de cuisson : 30 minutes
Pour un pain :
- 200 g de farine T65
- 70 g de flocons d’avoine + 2 cuillers à soupe pour saupoudrer le pain
- 1 grosse cuiller à soupe de miel ou de Golden Syrup ou même de sucre roux
- 100 ml d’eau tiède
- 60 ml de lait tiède
- 3/4 de cuiller à café de sel
- 3/4 de cuiller à café de levure de boulanger déshydratée
Préparation
Mettez tous les ingrédients (sauf les 2 cuillers à soupe de flocons d’avoine) dans la cuve de votre machine à pain suivant l’ordre préconisé par le fabricant et choisissez le programme pâte. Vous pouvez également utiliser un robot pétrisseur ou travaillez votre pâte à la main. Dans ce cas, pétrissez-la jusqu’à obtenir une consistance souple et élastique, puis déposez-la dans un saladier et laissez lever pendant 1h30. Votre pâton doit doubler de volume.
Renversez votre pâton sur le plan de travail, expulsez l’air et façonnez-le de manière à obtenir une forme rectangulaire. Déposez ce pâton sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez lever à nouveau 3/4 d’heure.
Cuisson
Préchauffez votre four à 230°C.
Vaporisez un peu d’eau sur votre pâton et roulez-le dans 2 cuillers à soupe de flocon d’avoine.
Enfournez pour 15 minutes. Au bout de ce laps de temps diminuez la température à 180°C et laisse cuire 15 minutes de plus.
A la sortie du four
Faites refroidir sur grille.
Pain aux flocons d’avoine
Succulent, parfait pour le quotidien !
Mon pain n’a pas leve du tout…. J’ai pourtant laissé poser le temps indiqué… Après coup, je me suis demandé si 3/4 de cuillère a café de levure était suffisant… Bonne journée !
Bonjour Catherine
Les quantités sont tout à fait normales et la recette fonctionne. Si votre pain n’a pas levé il peut y avoir plein de causes. J’ai pris la peine d’expliquer ici https://www.papillesetpupilles.fr/2018/04/pourquoi-mon-pain-ne-leve-pas-les-raisons-possibles.html/
Lisez avec attention et respectez bien la recette
Excellent pain (sublimé chez moi par une cuisson au four à bois). Merci pour cette recette !
Merci Wali 🙂