Gâteau roulé à la confiture de fruits rouges

Gâteau roulé à la confiture de fruits rouges

Cette recette de gâteau roulé est un grand classique que l’on prend toujours autant de plaisir à déguster. L’un des secrets pour bien le réussir est d’utiliser un torchon humide pour le démoulage et le roulage. Je vous explique tout plus bas. C’est parfait pour le dessert ou le goûter des enfants.

Choisissez pour le garnir une tartinade d’excellente qualité, c’est indispensable : confiture de fruits rouges maison, pâte à tartiner (genre Nut*lla, mais en meilleure), comme celle de Teo & Bia, par exemple.

Vous pouvez également utiliser ce gâteau roulé comme base de bûche de Noël. Dans ce cas, garnissez-le avec une ganache de votre choix : chocolat noir, chocolat au lait ou même ganache montée.

Ingrédients

Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 15 minutes

Pour 1 gâteau roulé :

• 4 œufs entiers
• 150 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 125 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• Confiture de fruits rouges, pâte à tartiner ou autre garniture au choix

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).

Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et le sel, puis fouettez au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Incorporez ensuite la farine mélangée à la levure, en mélangeant délicatement pour conserver une pâte aérienne.

Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, ou dans un moule rectangulaire en silicone.

Enfournez pour 15 minutes dans le four chaud.

Pendant ce temps, passez un torchon sous l’eau froide pour qu’il soit bien mouillé. Essorez-le, puis étalez-le sur le plan de travail. Renversez le gâteau encore chaud sur le torchon humide.

Tartinez aussitôt de confiture ou de pâte à tartiner, puis roulez le gâteau en serrant bien. Grâce à l’humidité du torchon, le biscuit reste souple et ne se casse pas.

C’est prêt, et c’est délicieux !

Questions fréquemment posées

Pourquoi utiliser un torchon humide pour rouler le gâteau ?
L’humidité empêche le biscuit de sécher et permet de le rouler sans qu’il ne se fissure.

Peut-on préparer le gâteau roulé à l’avance ?
Oui, il se prépare la veille sans problème. Conservez-le filmé au réfrigérateur et sortez-le 30 minutes avant dégustation.

Pourquoi j’aime cette recette

Parce qu’elle est simple, rapide et inratable. C’est le genre de gâteau qui traverse les générations, qui plaît à tous et qui se décline à l’infini selon la garniture choisie.

Bon appétit !