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Gratin de poireaux au four façon Jamie Oliver

Publié dans Légumes par Anne le 6 novembre 2009
Gratin de poireaux au four
Comme toute foodista qui se respecte, j’ai craqué pour le dernier livre de Jamie Oliver, Tout le monde peut cuisiner. Dans ce nouvel ouvrage il s’adresse à chacun d’entre nous, et plus particulièrement à ceux qui ignorent jusqu’où se trouve la cuisine de leur appartement. Son message : Tout le monde peut cuisiner ! Arrêtez de vous prendre la tête, lâchez-vous, faites une recette et à votre tour, transmettez-la, faites passer. Une bien belle idée !

Alors moi, j’ai choisi de réaliser une recette de poireaux crémeux au four. Elle m’a fait de l’œil, j’adore les poireaux.

Pour 4/6 personnes :

  • 4 gros poireaux (600g coupés lavés épluchés)
  • 2 gousses d’ail
  • 20g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 brins de thym frais (Jamie en met 6)
  • 10cl de crème fleurette (Jamie en met 20)
  • 100g de Parmesan (à la place du Cheddar de la recette)
Tout le monde peut cuisiner Tout le monde peut cuisiner - poireaux crémeux au four
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).

Épluchez les poireaux, coupez-les en quatre, dans le sens de la longueur, et coupez-les grossièrement en tranches. Placez-les dans une passoire et rincez-les abondamment pour éliminer la terre et les impuretés.

Pelez et coupez finement 2 gousses d’ail.

Faites chauffer une poêle sur feu moyen avec 2 noix de beurre et un trait d’huile d’olive. Ajoutez l’ail. Prélevez les feuilles de 6 brins de thym (2 pour moi). Quand l’ail commence juste à colorer, ajoutez le poireau et le thym. Mélangez bien, passez sur feu vif, et laissez cuire pendant 10 minutes, le temps qu’ils cuisent et ramollissent.

Pendant ce temps râpez 100g de Cheddar (Parmesan pour moi). Sortez la poêle du feu, assaisonnez de sel et de poivre (doucement sur le sel, vu qu’il y en a dans le fromage). Ajoutez 20 cl de crème liquide (10 pour moi) et la moitié du fromage. Mélangez bien la préparation puis versez-la dans un plat allant au four et de taille adaptée pour avoir, au final, une épaisseur de légumes d’environ 2.5 cm. J’ai utilisé un plat en terre de 23 cm de diamètre.

Saupoudrez avec le reste du fromage et enfournez pour à peu près 20 minutes de cuisson, le temps que la surface du plat soit bien dorée et appétissante.

Gratin de poireaux au four

Très très très bon !

Les bonus : Des concours pour gagner de jolis lots !

Concours fromage de chèvre

Avis à toutes les âmes cuisinières et amoureuses des Fromages de chèvre, le Centre d’Information des Fromages de Chèvre organise un jeu-concours* de recettes grand public avec, à la clé, 2 chèques cadeaux de 500 Euros** à gagner, ainsi que 20 livres «40 recettes Pur Chèvre».

Le thème : Ma recette d’hiver préférée au chèvre

Les recettes sont à déposer ici : Concours fromage de chèvres, et ce jusqu’au 4 décembre 2009.

J’ai accepté d’être jury de ce concours en compagnie de Mercotte, Scally et Trish Deseine.

Concours Mon nuageJ’avais déjà été jury pour ce site il y a quelques mois et je renouvelle l’expérience ; Donc si vous avez envie de critiquer votre restaurant favori, vous pouvez le faire sur mon nuage. 2 chèques cadeaux de 200€ à gagner.

Vous pouvez participer jusqu’au 31 décembre 2009.

Fouette-moi - Ménagères de moins de 50 ans

And the last but not least: Fouette-moi.

Organisé par Dom et Manou des Ménagères de moins de 50 ans.

Le thème : Tu prépares une recette où c’est que tu fouettes dedans, tu prends une belle et appétissante photo et tu la postes sur ton bloug (et en même temps, tu nous l’envoies par mail, on peut pas deviner sinon).

Date limite de participation – Mercredi 11 novembre minuit

A gagner : ce magnifique fouet !

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