Pain aux châtaignes, aux figues et à l’épeautre

Image Papilles et Pupilles - Pain aux châtaignes, aux figues et à l'anciennePain aux châtaignes, aux figues et à l’épeautre

Un délicieux pain d’automne !

Pour 1 pain :

  • 260 ml d’eau
  • 1 cuiller à café de sel
  • 2 cuillers à café de sucre
  • 2 cuillers à café de lait en poudre
  • 15 g de beurre
  • 300 g de farine d’épeautre
  • 100 g de farine de châtaignes
  • 1.5 cuiller à café de levure déshydratée
  • 1.5 cuiller à café de gluten
  • 120 g de figues séchées.

Placez la pâle dans le fond de la cuve. Mesurez tous les ingrédients avec précision et placez les dans la cuve dans l’ordre préconisé par le constructeur. Sélectionnez le programme choisi. Au bip ajoutez les figues coupées en morceaux.

J’ai préféré cuire au four. J’ai donc utilisé le programme pâte de ma machine à pains (Pétrissage + première levée). Quand le programme est fini, renversez le pâton sur le plan de travail, dégazez la pâte, ajoutez les figues coupées en morceaux. Répartissez-les bien de façon homogène. Formez une boule que vous déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez lever de nouveau pendant 30 à 40 minutes.

Faites cuire à four préchauffé, thermostat 7 avec embuage (vaporisation d’un peu d’eau dans le four). Cuisson 30 minutes.

Source : MAP – 100 recettes

 

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Commentaires
  1. ça al’aire très bon, je dois gouter…! bonnes fêtes!

    #1 - Anonyme le 21 décembre 2006 Répondre

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