Lait en poudre
Le lait en poudre a été créé pour essayer de conserver le lait plus longtemps que le lait liquide. Cette invention date du début du XIXè siècle.
Pas bête non ?
Ce lait déshydraté est obtenu par évaporation de l’eau contenue dans le lait liquide. Il se présente sous forme de poudre fine et se reconstitue facilement en ajoutant de l’eau. On le trouve entier, demi écrémé ou écrémé à l’instar de son cousin liquide.
Que faire avec du lait en poudre ?
Il a tout plein d’utilisations culinaires : il rend les préparations plus moelleuses, il permet une meilleure conservation des gâteaux et pâtisseries qui en contiennent, il apporte plus de texture etc. Pensez à bien le mélanger avant de la reconstituer si vous l’utilisez liquide, ceci afin d’éviter la formation de grumeaux.
Bref, c’est un bon ingrédient à avoir dans son placard.
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