Escalopes de poulet, pommes de terre épicées à l’Air Fryer

Escalopes et pommes de terre

Cela fait un moment que je reluque les recettes à l’Air Fryer, notamment sur les blogs anglo-saxons où ils sont super tendance depuis quelques années. Pour ceux qui ne connaissent pas, l’air fryer, c’est une friteuse à air #CaptainObvious.

Cela fait le même job qu’un four MAIS le puissant ventilateur et la chauffe par le dessus fait qu’on obtient des aliments plus croustillants à l’extérieur tout en gardant le moelleux à l’intérieur. Cerise sur le gâteau, vous obtenez ce résultat en un temps plus court et avec moins d’huile. 

Bref, cela me tentait depuis quelques mois. Et puis, en début d’année, Moulinex m’a offert son modèle Dual Easy Fry & Grill, 8.3 litres. Il possède 2 tiroirs pour pouvoir réaliser 2 cuissons différentes en même temps : du type un légume et une viande. Pratique !

L’appareil est intuitif, facile à utiliser et nous avons adoré la recette que je vous propose. La seule chose que je trouve optimisable pour l’instant, c’est la longueur du cordon d’alimentation, trop courte à mon goût.

A propos de la recette

Le plat d’aujourd’hui est inspiré d’une réalisation qui m’avait tapé dans l’oeil sur Instagram. Il s’agit d’une préparation à base d’escalopes de volaille, entourées de lard fumé, avec pommes de terre au paprika, sauce BBQ et cheddar. Je peux vous dire que c’était top top top ! Nous nous sommes régalés.

J’ai préparé cette recette avec des petites pommes de terre grenaille (c’est la saison), mais si vous utilisez des pommes de terre « normales » coupez-les en quatre ou en six. Et pour le poulet, optez pour une volaille ayant un signe de qualité (label rouge pour moi). Comme mes blancs de volaille étaient vraiment gros, je n’en ai compté qu’1/2 par personne. Après faites en fonction de l’appétit de votre famille.

Si vous n’avez pas l’appareil, vous pouvez aussi faire la recette au four, chaleur tournante mais je pense que le temps de cuisson sera un peu plus long. A vous de tester. 

Bref, voici la recette :

Ingrédients

Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 35 minutes

Pour 4 personnes :

• 2 escalopes de poulet
• 1 paquet de 7 tranches fines de lard fumé
• 900 g de pommes de terre grenaille
• 2 cuillères à café de paprika
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de sauce barbecue
• 40 g de cheddar râpé

Préparation

Lavez les pommes de terre grenaille et coupez-les en deux. Mettez-les dans un saladier, ajoutez le paprika, l’huile d’olive, le piment d’Espelette, le sel et mélangez. Versez le tout dans la cuve de l’air fryer choisissez le programme frites et laisse cuire 20 minutes à 200 °C.

Pendant ce temps enveloppez les escalopes de poulet de lard fumé. 

Au bout des 20 minutes, ouvrez le tiroir des pommes de terre et déposez dessus les escalopes de poulet au lard.  Choisissez l’option volaille de votre Easy Fry et laissez cuire 10 minutes à 200 °C. 

Puis, quand ces 10 minutes sont écoulées, ouvrez le tiroir, badigeonnez chaque escalope de poulet de sauce BBQ. 

Puis, saupoudrez de Cheddar. Refermez le tiroir pour 5 minutes de cuisson supplémentaires, toujours avec le programme poulet à 200°C.

C’est prêt et c’est délicieux ! 

Escalopes et pommes de terre

Les pommes de terre sont très bien cuites, crousti-fondantes, l’escalope de volaille ultra moelleuse et le plat savoureux !  Un délice.

Bon appétit !