Dés de potimarron rôtis au four, ail, gingembre et sésame

Dés de potimarron cuits

Il me restait ce potimarron dans mon panier de légumes et je n’avais pas envie d’en faire un velouté. Et comme je n’étais pas ce jour-là ultra courageuse, je me suis dit, allez hop, j’épice et je cuis au four sur plaque et puis c’est tout 😀 .

J’adore cette façon de cuire, cela fonctionne pour plein de légumes aussi bien d’hiver que d’été. Vous trouverez d’ailleurs plusieurs recettes de ce type sur le blog.

Nous nous sommes régalés. Le mariage courge + épices est toujours une bonne idée.

Voici donc cette délicieuse recette, facile à faire et pleine de saveurs. Et si vous fêtez Halloween, pourquoi pas ?  😀 

Ingrédients

Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 60 minutes

Pour 3/4 personnes

• 1 potimarron (650 g – environ 500 g de chair en cubes)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe d‘ail en poudre (ou une gousse d’ail frais pressée)
• 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
• ½ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame

Préparation

Lavez le potimarron (ne l’épluchez pas sauf s’il est un peu vieux à la peau épaisse. Sinon c’est bon). Fendez-le en deux et évidez-le. Une fois toutes les graines ôtées, coupez-le en cubes d’environ 2 cm de côté.

Mettez-les dans un saladier, ajoutez l’huile d’olive, l’ail, le gingembre, le paprika, les graines de sésame, le sel et mélangez.

Etalez cette préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Cuisson

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C, chaleur tournante, pour 1 heure. A mi-cuisson, sortez la plaque, mélangez et ré-enfournez.

C’est ultra simple à faire et c’est excellent.

Questions fréquentes

Peut-on préparer ces dés de potimarron rôtis à l’avance ?

Oui. Vous pouvez les rôtir quelques heures avant et les réchauffer au four 10 minutes à 180°C (plutôt qu’au micro-ondes) pour garder un peu de texture. Ils sont aussi très bons à température ambiante, en salade tiède.

Comment réduire le temps de cuisson si je suis pressé(e) ?

Coupez le potimarron en dés un peu plus petits (1 à 1,5 cm) et étalez bien sur la plaque, sans les entasser. Comptez plutôt 35 à 45 minutes à 180°C, en remuant à mi-cuisson.

Par quoi remplacer le sésame ou le gingembre si je n’en ai pas ?

Pour le sésame, vous pouvez utiliser des graines de courge ou de tournesol (même effet croquant). Pour le gingembre, remplacez par un peu de cumin, de coriandre moulue ou une pointe de piment doux, selon vos goûts.

Bon appétit !