Velouté de potimarron au massalé
Vous vous régalerez avec cette recette de velouté de potimarron. La saveur des courges, quelle qu’elles soient, se marient très bien à celle des épices : cumin, curry, gingembre, quatre-épices, muscade … Ici j’ai utilisé du massalé, ramené l’année dernière de l’île de la Réunion dont le parfum est incomparable. Un régal. Pour une version végétarienne de ce velouté, utilisez simplement du bouillon de légumes au lieu du bouillon de volaille.
Ingrédients
Il vous faut pour 2 fois 4 personnes :
- 1 potimarron (800 g de chair). Vous pouvez garder la peau. Je vous renvoie à cet article : faut-il peler les courges.
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe rase de massalé (mélange d’épices)
- 350 ml de lait 1/2 écrémé
- 350 ml de bouillon de volaille (maison ou reconstitué avec un cube)
- 4 cuillères à soupe de crème fleurette
- 4 cuillères à café rase de graines de courge
- 4 pincées de coriandre ou de persil, ciselé.
Préparation
Lavez le potimarron, coupez-le en dés. Epluchez l’oignon et ciselez-le grossièrement. Lavez, séchez et ciselez le persil ou la coriandre.
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- Cubes de potimarron
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- Massalé Malbar
Versez l’huile d’olive dans une cocotte et faites chauffer. Ajoutez les dés d’oignon et faites-les revenir 5 minutes. Ajoutez le massalé, laissez cuire 1 à 2 minutes, le temps que cela sente bon, puis ajoutez les dés de potimarron, le lait et le bouillon de volaille (ou de légumes si vous préférez une version végétarienne).
Portez à ébullition puis laissez cuire à frémissement pendant 20 minutes.
Vérifiez que le potimarron est bien cuit en plantant la lame d’un couteau dans un morceau. Elle doit s’enfoncer facilement .Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson d’une dizaine de minutes (le temps de cuisson dépend de la taille de vos morceaux).
Mixez au plongeur ou au blender.
Servez. Décorez d’une cuillère à soupe de crème fleurette et saupoudrez de quelques graines de courges (concassez-les entre vos doigts) et d’un peu de coriandre ou de persil, ciselé.
Velouté de potimarron au massalé
Bon appétit !
Coucou Anne
Copieuse !!!
Fait avant hier , suivi d’un oeuf coque et d »un bout de fromage, plus une pomme!!
Belle semaine à toi et à tous
mdr 🙂 Bonne semaine sous le soleil
Jeannine, Barbara et Anne parlent d’or, tout ce qui est humain nous concerne tous. Je joins mes pensées sincères aux leurs, pour vous.
Chère Anne, j’ai cuisiné ce velouté avec d’autant plus d’amour que je projetais de le partager avec des personnes »en situation difficile » comme on dit pour éviter de prononcer des mots crus. Mais même recouverte d’un voile pudique la misère est là et elle est affreuse à supporter et à regarder.
Votre velouté si simple et tellement savoureux a procuré beaucoup de plaisir et fait briller des yeux…
Merci infiniment pour tout, vos recettes, votre blog, votre bonne humeur partagée… votre cœur !
Mais que c’était bon !!!!!
Encore merci pour vos incroyables recettes !!!
Je n’ai apporté que qqes modifs : je n’ai pas mis de crème fraîche ni de graines de courge.
Par contre, sur chaque assiette j’ai soupoudré qqes graines de chia….ça faisait joli
Merci Sylviane. Cela fait plaisir.
j’adore ♥
( soupirs ….)
miam miam miam
oui courges et épices ,accord gagnant
belle semaine Anne
belle semaine à tous et toutes malgré tout… restons soudés unis
Coucou Anne
Je suis toujours là je ne t’ai pas abandonnée les copinautes non plus mais je suis en colère et là !!!!!!!
Bon mes états d’âme n’intéresse que moi passons
Ton velouté me plait bien et comme je n’ai pas de massalé je ferai un mélange moi même
Bonne semaine et même si c’est interdit je te fais la bise amicale
non Jeannine on s’en fiche pas du tout
du tout 🙁
gros bisous et merci d’être passée même en ce contexte
soutien ♥
très concernée et impliquée itou
Non , comme dit Barbara, on ne s’en fiche pas. Gros bisous 😉
C’est ma petite folie du moment !!! J’adore !!!!
coucou Jeannine
Je ne sais pas si tu reviendras sur cette page!
Néanmoins, je tiens à t’exprimer toute mon énorme compassion à travers ce que tu vis!!!
La colère est un passage compréhensible est salutaire dont il convient de la laisser s’évacuer hors de toi !!
Chacun avance dans sa vie avec ce qu’il est, son vécu et ce qu’il a compris ou non de la vie!!
Tout n’est qu’apprentissage de la vie _ chaque situation ou comportement nous y confronte.
Après à nous tous d’ appréhender la vie avec fatalisme ou avec joie de vivre!!!
Chacun ses choix!!!
Bisous de tendresse