Pilons de poulet à la moutarde, au miel et au thym

Cuisses de poulet à la moutarde, au miel et au thym

Quand vous avez un blog, vous n’aimez pas faire et refaire les mêmes recettes. Je pense que c’est d’une part inhérent à mon tempérament ou à ma curiosité culinaire et d’autre part, parce que je suis toujours à la recherche de contenus à partager avec vous sur le blog. A la maison, il n’y a pas beaucoup d’uniformité dans l’assiette (même si on mange aussi des pâtes et du riz, nous sommes une famille tout à fait normale, je dis cela je dis rien 😀 ) .

Pour cette recette de cuisses de poulet, le mélange moutarde miel piment apporte du peps et fait pétiller les papilles. Si vous n’avez pas de sauce Sriracha, mettez quelques gouttes de Tabasco, ou une bonne pincée de piment d’Espelette ou de Cayenne.

Ah oui, dernière chose, je le note à chaque fois mais comme il y a beaucoup de gens qui arrivent ici en cherchant une recette sur Google sans connaître le blog, je rappelle qu’il faut choisir au moins un poulet fermier LABEL ROUGE qui est bien plus qualitatif avec un cahier des charges et des conditions d’élevage bien plus dignes que le poulet en batterie.

Ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 40 minutes

Pour 4 personnes :

• 4 pilons de poulet fermier label rouge
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 6 gousses d’ail
• 1/2 cuillère à café de sauce Sriracha
• 1 cuillère à soupe de thym séché

Préparation

Coupez les cuisses en 2 morceaux (pilon + haut de cuisse). J’en profite pour ôter la peau mais c’est juste pour que ce soit plus léger. Si vous préférez laisser la peau, faites à votre goût.

Epluchez les gousses d’ail et râpez-les dans un bol. Ajoutez la moutarde, le miel, l’huile d’olive, la sauce Sriracha et mélangez.  Badigeonnez chaque morceau de poulet de cette préparation. Je fais avec les mains, c’est le plus facile.

Déposez chaque morceau enrobé dans un plat allant au four. Saupoudrez de thym séché.

Je ne sale pas parce que la moutarde est salée. Je préfère le faire ensuite dans mon assiette.

Enfournez à four froid, portez la température à 190°C et laissez cuire 40 minutes. Si vous n’avez pas de four combiné vapeur comme moi, ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau dans le fond du plat et arrosez de temps en temps.

Cuisses de poulet à la moutarde, au miel et au thym

Délicieux !

Questions fréquemment posées

Peut-on utiliser des hauts de cuisse ou des blancs de poulet ? Oui pour les hauts de cuisse (même cuisson). Par contre, pour les blancs, attention à ne pas trop les cuire : ils peuvent devenir secs.

Quel accompagnement servir avec ces pilons ? Je vous conseille de les servir avec des pommes de terre rôties ou en purée (classique mais cela fonctionne toujours), du riz basmati, une poêlée de légumes (carottes, courgettes, poireaux…), ou une salade verte bien croquante.

Quel vin servir avec ce plat ? Un vin blanc sec aromatique type viognier ou un rosé de Provence fonctionne à merveille. Si vous êtes team rouge, un pinot noir léger ou un gamay feront l’affaire. A consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

Enjoy !