Moutarde
La moutarde de Dijon est une moutarde forte originaire de la région Bourgogne en France. Elle est fabriquée à partir de graines de moutarde brune et noire, de vinaigre, de sel et d’acide citrique. Son goût piquant et sa saveur unique en font un condiment très apprécié dans le monde entier. Dans certains pays elle est plus douce et plus sucrée.
Il existe différentes sortes de moutarde. Parmi celles-ci :
- La moutarde de Dijon forte : C’est la variété la plus courante. Elle a un goût piquant et prononcé.
- La moutarde de Dijon à l’ancienne : Elle est fabriquée avec des graines de moutarde broyées grossièrement. Elle a une texture plus rustique et un goût plus intense.
Que faire de la moutarde ?
Je l’utilise principalement comme condiment pour accompagner des plats tels que les viandes, les saucisses, les sandwichs et les sauces. J’en mets aussi dans mes vinaigrettes, dans les et les marinades. Je la trouve également excellent dans les plats de viande et de poisson (pour faire une sauce).
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